Supermarkety potravin Izbenka: recenze zákazníků

2024 Autor: Howard Calhoun | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 10:22

Dynamicky se rozvíjející sítí prodejen kvalitních mléčných výrobků je Izbenka. Zpětná vazba od spotřebitelů a reklama řady velkých výrobců tohoto trhu nás nutí přemýšlet: nabízejí nám skutečnou „přirozenost“a „svěžest“, je to marketingová technika? Pojďme společně zjistit, jaký produkt nám může společnost Andrey Krivenko nabídnout.

Co je „Izbenka“?

Myšlenka na prodej přírodních mléčných výrobků v Moskvě se zdála nemožná. Mléko je rychle se kazící produkt, dodání do metropole nějakou dobu trvá. Přítomnost poptávky přesvědčila vedení společnosti o poptávce po takovém projektu. Byla navázána spolupráce s malými farmami umístěnými daleko od průmyslových odvětví, silnic a dalších negativních environmentálních faktorů.

Na jaře roku 2009 byl v Moskvě otevřen první bod řetězce Izbenka, jehož recenze ukázaly, že spotřebitelé okamžitě ocenili výhody nového produktu. Do konce roku přibyly další 4 obchody,nyní je jich více než 200 s ročním obratem 2 miliardy rublů. Nové obchody se objevují každý měsíc. Počet dodavatelů z různých regionů se nyní měří v několika desítkách. Vesnické obchody se za pár let proměnily v bílé kiosky a moderní prodejnu Izbenka. Zpětná vazba od spotřebitele ukázala, že zavedený systém kontroly a ověřování kvality funguje úspěšně. Zákaznické návrhy a kritika jsou zde zpracovávány s pozorností a pozitivní pozorností.

Každý den a za každého počasí vyjíždí v noci 10 kamionů distribuční sítě, aby do rána přivezly čerstvé produkty do regálů Izbenky.

Sortiment

Přírodní mléčné výrobky jsou v Izbence prezentovány v 60 položkách. Kromě mléka jsou v prodeji kefíry, zakysaná smetana, jogurty, několik druhů sýrů, tvaroh, kyselé mléko, kysané pečené mléko, smetana, acidophilus. Sortiment mléčných výrobků pro dětskou výživu včetně pro kojence od 6 měsíců - pyré, bifilife, tvarohy s kousky ovoce, kefír, džusy. Lahodné tvarohové kastrolky, tvaroh s bylinkami a česnekem zvaný mazilka, kozí mléko, kozí sýrové pochoutky, koumiss a další produkty. "Izbenka", jehož recenze potvrzují, že moderní kupující přemýšlí o složení používaných produktů, si cení své pověsti.

Do tak jednoduchého produktu, jakým je dětský jogurt, dnes mnoho výrobců přidává konzervanty, zahušťovadla, příchutě a jogurt z Izbenky obsahuje pouze mléko a zákys. Navíc se cena nijak výrazně neliší.

Kontrola kvality

Propodmínkou je přírodní mléčný výrobek - pasterizace a osvědčení o shodě z hygienicko-epidemiologické stanice. Při hledání „dobrých“producentů cestoval režisér „Izbenky“po regionech Moskvy a Kalugy. Byla požadována dobrá kvalita za dostupnou cenu: nízké ceny obvykle naznačují přítomnost přísad ve výrobku. U jednoho z prvních dodavatelů došlo k překrytí: rostlinné tuky se objevily v zakysané smetaně a kefíru, což bylo laboratorně potvrzeno. Soudní řízení se vleklo rok, ale jeho výsledek byl ve prospěch Izbenka: Mléčné výrobky.

Recenze od dodavatelů jsou smíšené, ne každý je spokojen s řadou přísných opatření kontroly kvality. Práce s každým výrobcem v "Izbenka" se provádí až do "vítězného" vysoce kvalitního mléka každý den. Každý měsíc, někdy i 2x za měsíc, jsou produkty každého výrobce testovány v laboratoři. Byl zaveden nový systém práce s manželstvím. Poškozené šarže se vrací do továrny. U některých výrobců se Izbenkova tvrzení proměnila v kontroly a uzávěrky. Za přidání konzervantu, antibiotik, síť okamžitě vypoví smlouvu. Možnost přidávání sušeného mléka na každé provozovně je kontrolována na výrobní lince, měla by být fyzicky nemožná. Dokonce i prodejci se stali součástí systému kontroly produktů Izbenka: kvůli zjištěné závadě dochází ke zvýšení platu.

Odkud je mléko? Dodavatelé

Základní sortiment Izbenky dnes dodává 5 výrobců, mezi nimi Mlékárna SAPK, zemědělská společnost Optina, KFK"Nil". Méně oblíbené položky (kastróly, výrobky z kozího mléka, sýry, koumiss) tvoří více než 10 výrobců. Do sítě dodávají až polovinu svých produktů. Mezi dodavateli je „Prezidentský zemědělský podnik“, který prodává všechny produkty prostřednictvím „Izbenky“.

Večer se v továrně odebírá mléko vyrobené během dne a ráno se do regálů dostávají čerstvé produkty z Izbenky. Zpětná vazba od dodavatelů o síti je pozitivní. Spolupráce jde dobře. "Izbenka" nepřebíjí, nevyžaduje delší dobu skladování. Veškeré zboží se prodává do 17:00. Toto je nejsprávnější přístup k potravinářským produktům: hotovo – snědeno, poté vyrobeno více v závislosti na poptávce.

Vyhledat obchodní partnery

Andrey Krivenko neustále rozšiřuje sortiment dodavatelů. Společnost má dva specialisty, jejichž hlavní náplní je vyhledávání nových partnerů. Cestovali po Moskevské oblasti, Jaroslavl, Smolensk, Tver, Tula. Neustálý růst tržeb někdy vede k nedostatku surovin! Příkladem je region Kaluga (podniky jsou hlavními partnery Izbenky), kde se rozvinula konkurence o mléko mezi místními producenty.

Stát se hlavním prodejním kanálem pro Izbenku je podle ředitele nemožné, protože další návrat zasáhne do kapsy výrobce, který do sítě posílá až 50 % mléka. Ale až 30 % prodeje přes Izbenku je přijatelnější údaj. Proto jsou noví obchodní partneři pro Izbenku zásadní nutností.

Dostupné ceny

Zdravé jídlo jsou produkty Izbenky. Zákaznické recenze naznačují, že vše nabízené v síti je chutné, vysoce kvalitní a za dostupnou cenu. Jak se vám daří udržovat takové ceny? Faktem je, že pro společnost jde o zásadní problém – produkt dostupný masovému spotřebiteli. Ředitel se domnívá, že myšlenka prodeje přírodních produktů není nová, ale obvykle takové zboží nabízejí za přemrštěné ceny. Ceny v "Izbence" nepřevyšují ostatní značkové masové produkty, ale drží se na úrovni průměrného trhu. To je možné díky nízkým nákladům a malé marži. Prodejní ceny od regionálních výrobců jsou vcelku přijatelné. Personál "Izbenky" nebyl nikdy velký, významný podíl na něm zabírají prodejci. Náklady na pronájem obchodních prostor jsou nízké. Hlavní náklady jsou na dopravu produktů.

Specifika práce v Izbence

Jednou z mála sítí, které se vyvinuly bez reklamy, je Izbenka. Zákaznické recenze umožnily získat zajímavé statistiky: na radu přátel přišlo do obchodu 30 % kupujících, 50 % navštěvuje Izbenku denně. Převážnou část spotřebitelů tvoří matky s dětmi a senioři. Přilákat a udržet si takového klienta, který když se něco pokazí, řekne to všem svým přátelům, může být jen pozorný a přátelský přístup.

Sortiment je specifický a prodejci se bez dalších dovedností neobejdou. Každá práce má svá úskalí a nejen práce v "Izbence". Hodnocení zaměstnanců můžemluvit o tom, že se musíte neustále rozvíjet, abyste našli přístup k zákazníkům. Prodejci nejen „obchodují“, ale působí jako poradci, promotéři, zprostředkovávají potenciálnímu klientovi myšlenku přírodních, čerstvých a chutných produktů. Občas probíhá ochutnávka produktů Izbenky. Zpětná vazba od zákazníků je obecně pozitivní a systém služeb je uspokojivý.

Po týdnu práce je jasné, zda bude nový obchod Izbenki úspěšný. Zavírá v průměru každý sedmý bod. Obchody na oblíbených místech mají denní obrat až 40 tisíc rublů, někdy je výnos dvakrát vyšší. Produkty přijaté ráno se prodávají během dne, zůstatky u některých kategorií produktů tvoří až čtvrtinu veškerého zboží. Obvykle „odcházejí“další den před obědem.

Práce v Izbence. Recenze zaměstnanců

Hlavní kritérium pro budoucí prodejce prohlásil ředitel "Izbenka" takto: láska k lidem. Na první pohled je to jednoduché, ale kdo u nich chce získat práci, bude muset projít náročným výběrem. Jaké jsou vlastnosti výběru personálu v metropolitní síti a jak na něj zaměstnanci reagují?

Mezi maloobchodem hlavního města je práce v Izbence považována za docela prestižní. Zpětná vazba od prodejců je různorodá, ale většinou pozitivní. Plat od 50 tisíc rublů. lidem vyhovuje. Je také možné získat 100 tisíc rublů každý, například při spuštění nových prodejen. Tyto pracovní podmínky neznamenají, že nejsou problémy s personálem. Ne každý je připraven poctivě pracovat, protourčitý systém výběru personálu z několika stupňů.

• Dvoudenní školení pro uchazeče. 30 % uchazečů je vyřazeno samostatně, protože nejsou spokojeni s podmínkami a specifiky práce v prodejně Izbenka. Zpětná vazba od zaměstnanců, kteří absolvovali školení, je obecně pozitivní.
• Školení. Výběr je velmi obtížný: z 10 lidí se pouze 2 stanou prodejci.
• Zkušební doba.

Volba obvykle neprobíhá vždy ve prospěch zkušených prodejců, protože je obtížné je přeškolit. V prodejnách Izbenka pracují i bývalí učitelé, manažeři, zdravotní sestry. Hodnocení zaměstnanců se liší. Z plusů poznamenávají, že společnost je slušná, plat je bílý, bez zpoždění, platí za zpracování, pořádají akce pro pracovní sílu, motivace je % plánu. Z negativních stránek - obtížný pracovní režim (4/2 nebo 5/1, směna - 12 hodin, někdy i více), pár dní volna. V některých bodech jsou špatné pracovní podmínky, pouze zkušení pracovníci se dostanou k dobrým bodům s vysokou fluktuací, nováčci, kteří nesplní plán, jsou propuštěni.

Místo závěru

Podle odhadů je počet Moskvanů, kteří si chtějí koupit přírodní mléčný výrobek, minimálně 10 %. Takovou poptávku nemohly uspokojit nabídky dostupné na trhu – vzácné prodejny a drahé internetové obchody. Proto se staly tak populární právě produkty Izbenka. Recenze produktů řetězce říkají, že pro obyvatele velkých měst se vysoce kvalitní a jednoduché produkty bez přísad staly „závanem čerstvého vzduchu.“