Ozimní žito: obecný popis

2025 Autor: Howard Calhoun | [email protected]. Naposledy změněno: 2025-01-24 13:13

Ozimé žito je mimořádně důležitou krmnou a potravinářskou plodinou, která obsahuje velké množství bílkovin (až 15 procent) a sacharidů (až 81 procent). Jeho zrno navíc obsahuje vitamíny A, B a E. Žitný chléb se peče z mouky, která biologickou hodnotou a obsahem kalorií předčí obdobu pšenice. Hlavní agrotechnický význam kultury spočívá především v tom, že díky svému rychlému růstu a vysoké košatosti je schopna účinně potlačovat plevele. Žitné otruby, obilí a mouka se používají také ve formě koncentrovaného krmiva, které kvalitou nijak nezaostává za vytrvalými trávami. Ozimé žito se mimo jiné využívá i pro technické účely. Přesněji řečeno, může být zpracován na melasu, alkohol a škrob a sláma může být použita k výrobě celulózy a kyseliny octové.

Plodina vznikla z plevele, který zasypal úrodu pšenice. Jeho místem původu je jihovýchodní Asie a Zakavkazsko. Na Ukrajině se ozimé žito poprvé objevilo kolem prvního tisíciletí před naším letopočtem a první zmínky o pěstování na ruském území pocházejí z 9.století. Nyní je jeho pěstování rozšířené nejen u nás, ale i v USA a západní Evropě. Navzdory tomu je ve světovém měřítku mezi všemi obilnými plodinami žito na jednom z posledních míst. Plocha jeho ročních plodin je asi dvacet milionů hektarů. Při pěstování žita na úrodných půdách a se zavedením dostatečného množství hnojiv poskytuje dobré výnosy (až 20 centů na hektar). Ve srovnání s pšenicí je toto číslo zhruba jedenapůlkrát nižší.

Nyní pár slov o tom, kdy zasít ozimé žito. To se provádí na podzim, kdy je průměrná teplota kolem patnácti stupňů. V tomto případě se znatelně snižuje pravděpodobnost jeho poškození parazity a samotná kultura lépe zakořeňuje. Plodiny jsou schopny odolat mrazu při 25 stupních. Klíčení v půdě začíná již při 2 stupních Celsia a přátelské výhonky se tvoří při teplotě 10 stupňů. Ozimé žito díky dobře vyvinutému kořenovému systému snáší i jarní sucha. Navíc v období růstu není kultura příliš náročná na vlhkost, takže se dobře vyvíjí jak v dlouhých silných deštích, tak v horku. Není vybíravá na typ půdy. Žito roste normálně i na písčité a neúrodné půdě. V porovnání s jinými obilovinami lépe absorbuje fosfor a draslík přímo ze země.

Tetraploidní adiploidní odrůdy ozimého žita. Rozdíl mezi nimi spočívá v počtu chromozomů, které tvoří somatické buňky rostliny. První z těchto odrůd se objevila relativně nedávno a má 28 chromozomů. Pokud jde o druhý, má 14 chromozomů. Diploidní odrůdy jsou rozšířenější. Nejoblíbenější z nich jsou například Niva, Volya a Boguslavka. V tetraploidní skupině si všimneme září, Pukhovčanky a Drevljanské.