Obchodní plán obchodu s potravinami s výpočty. Jak otevřít obchod s potravinami: pokyny krok za krokem

2024 Autor: Howard Calhoun | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 10:22

Jedním z nejoblíbenějších podnikatelských nápadů v naší zemi je otevření obchodu s potravinami. Na jedné straně je vše docela jednoduché a banální. Takový směr není inovativní a nelze jej srovnávat s nejnovějším technologickým vývojem v podobě solárních panelů atd. Ale přesto je takový podnikatelský nápad jedním z nejspolehlivějších, s minimálním rizikem ztráty investic.

Slibný směr

Proč by měl začínající podnikatel uvažovat o založení obchodu s potravinami? Faktem je, že země se dnes nachází uprostřed hospodářské krize. Mnoho z těch oborů podnikání, které byly před rokem považovány za docela úspěšné, začalo utrpět obrovské ztráty.

Podnikatelé musí omezit podnikání, zavřít své kanceláře, obchodya společnostmi, přičemž současně zohledňuje ty myšlenky, které jsou krizí a dalšími negativními ekonomickými jevy nejméně zasaženy. Mezi nejperspektivnější oblasti v této situaci patří prodej či výroba léků, výrobků osobní péče a oděvů. A samozřejmě jídlo bylo vždy nejoblíbenější komoditou mezi obyvatelstvem.

Bez ohledu na to, jak obtížná je ekonomická situace v zemi, bez ohledu na to, jak se sníží příjmy jejích občanů, lidé se budou vždy léčit, koupat, oblékat, pít a jíst. Proto takový směr, jako je otevření obchodu s potravinami, bude pro podnikatele skvělým protikrizovým nápadem.

Kde začít?

Pro podnikatele, který nikdy nepodnikal v maloobchodě s potravinami, se na začátku projektu doporučuje najmout konzultanta se zkušenostmi v maloobchodě. Může to být osoba, která pracovala jako ředitel obchodu nebo vedoucí. Takový krok vám umožní zjistit všechny nuance případu, které chybí, můžete ztratit spoustu peněz. Na základě obdržených informací a také při provádění některých následných kroků budete muset vypracovat obchodní plán obchodu s potravinami s výpočty. Každý z jeho bodů bude vypracování konkrétních akcí nezbytných pro realizaci projektu.

Bude to krok za krokem návod pro začínajícího podnikatele. Jak otevřít obchod s potravinami? Po sestavení obchodního plánu bude směr práce jasnější.

Registrace

K otevření jakéhokoli podniku budete muset sestavit řadu dokumentů. Jejich seznam obsahuje:

1. Osvědčení o registraci právnické osoby nebo fyzického podnikatele. Při volbě první varianty formy vlastnictví je nutné sepsat zakladatelskou smlouvu a zakládací listinu.
2. Osvědčení potvrzující registraci u finančních úřadů s vydáním DIČ plátce. Podnikatelský plán obchodu s potravinami by měl také uvádět daňový systém, podle kterého podnikatel vypočítá potřebné platby do rozpočtu. Pro jednotlivé podnikatele se zjednodušený model stane optimálním.
3. Informační dopis vydaný Státním statistickým výborem s uvedením statistických kódů OKVED odpovídajících činnostem organizace.
4. Certifikát potvrzující registraci u Penzijního fondu Ruské federace.

Výzkum konkurence

Začněme tedy sestavovat obchodní plán obchodu s potravinami s výpočty. A první odstavec tohoto dokumentu bude analýzou těch konkurentů, kteří působí na tomto trhu.

Mnoho podnikatelů se domnívá, že je nerentabilní otevřít si malý obchod s potravinami, protože supermarkety jsou nyní otevřené ve všech městech a dokonce i ve velkých vesnicích. Všechny tyto obchody jsou samozřejmě působivým konkurentem malých prodejních míst. Začínající podnikatelé by však neměli zoufat, protože otevření středně velkého a dokonce i malého obchodu s potravinami není tak beznadějný obchod. Abychom pochopili, že takový směr není odsouzenselhání, měli byste si namalovat jasný portrét svého potenciálního kupce. Úspěch projektu přímo závisí na tom, jak dobře si podnikatel vypracuje obecný obrázek o klientovi, konkrétně kde bydlí, jak se má finančně, co nejraději vidí na stole, v jaké době je nejaktivnější atd… Důležitým faktorem bude umístění budoucí prodejny.

K otevření malého obchodu s potravinami, abyste byli úspěšní a nebáli se velkých řetězců, tedy stačí správná cílová skupina, výběr dobré lokality a také vytvoření správného sortimentu. A to je pravda, protože všechny velké supermarkety mají jednu velkou nevýhodu. Při jejich návštěvě by kupující měl mít velkou časovou rezervu, protože obejití všech pultů při hledání určitých produktů může trvat hodinu, dvě nebo dokonce tři. Zcela jiným způsobem zákazníci nakupují zboží v malých obchodech nebo kioscích. Hlavní výhodou takových prodejen je úspora času. Můžete sem jít jen na pár minut a zakoupit potřebné produkty. Navíc je výhodnější i umístění malých obchodů. Všechny jsou v docházkové vzdálenosti, a proto člověk nebude muset nikam chodit, aby naplnil ledničku. Malé prodejny navíc docela klidně koexistují s hyper- a supermarkety, protože stejní zákazníci jsou zpravidla zákazníky obou prodejen.

Výběr sedadla

Sepsání obchodního plánu obchodu s potravinamivýpočty, přejdeme k jeho dalšímu odstavci. Po analýze konkurentů se začínající podnikatel musí rozhodnout, kde se bude nacházet jeho prodejna. Pokud se plánuje otevření malého nebo středního obchodu, který prodává výrobky, pak nejideálnějším místem pro to jsou oblasti ve městě, které jsou považovány za spací prostory. Jinými slovy, prodejní místo by mělo být co nejblíže vybrané cílové skupině. To umožní podnikateli dosáhnout úspěchu rychleji.

Pro maximální zisk jsou komunity ložnic velmi atraktivní. Je také nepravděpodobné, že by čelili konkurentům v podobě super- a hypermarketů.

Ještě výhodnějším místem pro umístění obchodu, který prodává produkty, jsou dráhy. A to se netýká městských komunikací. Zde máme na mysli cestovní trasy vedoucí z jedné osady do druhé a křižující je. V tomto případě mohou být kupujícími obchodu cestovatelé a turisté, kamioňáci, ale i obyčejní lidé, kteří jedou za svou prací do jiného města.

Vyberte pokoj

Co by měl začínající podnikatel dělat poté, co se rozhodl pro obvod města, kde bude jeho projekt realizován? Dalším krokem je výběr prostor pro prodejnu. A mělo by se to promítnout i do podnikatelského plánu projektu. Jak by měl pokoj vypadat?

Při uzavírání nájemní smlouvy podnikatelé ve většině případů vycházejí z rozpočtu, který mají. Je však třeba mít na paměti, žena prostory prodejny potravin jsou kladeny určité požadavky. Zde se nejprve zvažuje dostupnost všech nezbytných inženýrských komunikací. Je třeba vzít v úvahu také celkový stav dveří, stěn, podlah, oken a instalovaných systémů. Vyhnete se tak speciálním investicím pro ty, kteří se zajímají zejména o to, kolik stojí otevření obchodu s potravinami, protože pokud jsou prostory v dobrém stavu, náklady na opravu budou malé. Totéž platí pro komunikaci. Nejlepší volbou při výběru bude místnost, ve které je již připojena ventilace, elektřina, plyn a voda.

Celková plocha budoucího malého obchodu by měla být od 50 do 60 metrů čtverečních. V tomto případě ve vybrané místnosti budete muset vybrat několik zón. Jedním z nich je obchodní parket. Druhou zónou by měl být sklad. Malá část plochy je vyhrazena pro technické místnosti.

V budoucnu budou k provádění činností vyžadovány následující dokumenty:

• potvrzení o vlastnictví nebo nájemní smlouva;
• závěr vydaný Státním požárním dozorem ministerstva pro mimořádné situace;
• závěr SES a Rospotrebnadzor;
• certifikát potvrzující registraci KKM;
• certifikát Ministerstva sociálního zdravotnictví o atestaci pracovišť;
• Povolení k venkovní reklamě získané od místního úřadu.

Výběr specializace

Po určení umístění a analýze konkurentů a cílového publika obchodu bude muset podnikatel najít své místo na trhu. V této věci však lzev opačném pořadí. Nejprve si vyberte výklenek a teprve poté hledejte vhodné místo. V tomto případě bude možné odhadnout cenu obchodu s potravinami na základě úkolů a dostupných podmínek.

Úspěch pro obchodníka mohou někdy přinést maloobchody úzkého zaměření a někdy - ty, které se vyznačují širokým sortimentem. Vše bude záležet na zvoleném místě a cílové skupině. Konečná verze se bude muset promítnout do připravovaného obchodního plánu.

Obchod se širokou nabídkou produktů

Takové body jsou malou kopií supermarketů. Nabízejí kupujícímu téměř všechny typy produktů a nakupují je od dodavatelů za nejnižší možné ceny. Takové obchody jsou považovány za ideální pro malá města a osady, které nemají dostatek nákupních center a hypermarketů. Tato možnost je vhodná i pro města. V tomto případě však prodejna přinese maximální zisk pouze v případě, že se nachází v obytné oblasti.

Obchody s úzkým zaměřením

Takové prodejny jsou nejvhodnější pro velká města. Jejich zadáním mohou zákazníci nakupovat produkty, které v supermarketech nenajdete. Co by to mohlo být? Například farmářské polotovary. Úzká specializace se bude vyznačovat cukrárnou nebo řeznictvím, čajovnou nebo kavárnou, prodejnou zdravé výživy atd.

Pracovní rozvrh

Při psaní obchodního plánu budete muset vzít v úvahu otevírací dobu obchodu s potravinami. Mnoho podnikatelů přemýšlí o tom, zda se vyplatí dělat to nepřetržitě. Na tuto otázku neexistuje jediná odpověď. Ve své práci mají 24hodinové obchody s potravinami pozitivní i negativní stránky. Z výhod takové zásuvky lze nazvat:

• neustálý příliv zákazníků, čímž se zvyšuje výše získaného zisku;
• Snížení pravděpodobnosti noční loupeže, když v místnosti nikdo není.

Nevýhody 24hodinových obchodů s potravinami jsou následující:

• potřeba nočních strážců;
• obtíže při náboru;
• malý proud nočních návštěvníků;
• Potřeba naléhavých řešení problémů, které se objevují v noci, kvůli kterým je podnikatel nucen přerušit spánek.

Vyberte jméno

Jak přilákat zákazníky do nově otevřené prodejny? Chcete-li to provést, musíte pro něj vybrat jasný a nezapomenutelný název. jaké to bude? Vše závisí na představivosti podnikatele.

Jak se jmenuje ten obchod s potravinami? K tomu se doporučuje použít jednu ze strategií takové volby. Název obchodu může být:

• name;
• být přímo spojen s produkty a jídlem;
• spojené s geografií, květinářstvím atd., to znamená být originální.

Analýza nákladů

Na základě připraveného podnikatelského plánu obchodu s potravinami s kalkulacemi bude možné začínajícímu podnikateli zhruba určit výši počátečního kapitálu. Samozřejmě na vernisážisupermarket s širokým sortimentem zboží musí mít na účtu více než jeden milion rublů. Obrovské hypermarkety jsou ještě dražší.

Pokud jde o vysoce specializované nebo malé obchody, jejich otevření bude vyžadovat 300 až 500 tisíc rublů. Vše bude záviset na výklenku, rozsahu akce a vynalézavosti podnikatele.

Hlavní náklady zohledněné v obchodním plánu budou:

• nákup nebo pronájem prostoru;
• zaměstnanecké platy;
• daně;
• nákup zboží;
• pojištění.

Navíc by měla být přidělena určitá částka na neplánované výdaje. Zpravidla se jedná o 10 % počátečního kapitálu.

Pořízení vybavení

Po uzavření pronájmu prostor a jejich přípravě k práci budete muset zvážit nejvýznamnější výdajovou položku. Týká se nákupu potřebného vybavení pro prodejnu potravin. Dá se však rozdělit na dva typy. První je hlavní vybavení. Musí být ve vývodu již při jeho otevření. Druhý typ vybavení pro obchod s potravinami je doplňkový. Získává se v rámci podnikání a pouze v případě potřeby.

Seznam hlavního vybavení obsahuje:

• skluzavky, police a regály, které jsou instalovány na prodejní ploše a používají se pro stávající sortiment suchých produktů;
• chladící zařízení pro prodejnu a také regály pro technické a skladovací prostory;
• různé pulty a cukrárnyvýlohy;
• koše, nákupní vozíky, nože, prkénka, nerezové nádoby, pokladny a váhy.

V případě úspěšného provozu prodejny a při rozhodování o rozšíření sortimentu nabízeného zboží a služeb zákazníkům bude nutné dokoupit jedno či druhé doplňkové vybavení. Mohou to být mlýnky na maso a kráječe zeleniny, kráječe a kráječe chleba, vakuové balicí stroje a pily na maso, chladničky na zmrzlinu a nápoje, stejně jako video monitorovací systémy. Sada vybavení pro obchod by měla být určena na základě očekávaného sortimentu zboží prodávaného v něm. Sestavený seznam vám umožní provést předběžnou kalkulaci nákladů na tento článek. Pokud potřebujete koupit pro chladírnu, měli byste zvážit nákup generátoru. V oblastech, kde dochází k výpadkům elektřiny, takový krok zabrání zkažení potravin.

V závislosti na ceně a kvalitě vybavení potřebného pro malý obchod bude nutné na jeho nákup přidělit 100 až 150 tisíc rublů.

Sortiment produktů

Co by mělo být v obchodě s potravinami?

Na základě zkušeností obchodníků na prodejní ploše 50 m2. m lze umístit až pět set položek zboží. V seznamu prioritních produktů jsou:

• chléb a pečivo;
• vejce;
• mléko a různé mléčné výrobky;
• maso a uzeniny.

Bjako zboží každodenní potřeby na policích budete muset mít:

• pasta;
• cereálie;
• konzervy;
• káva, čaj, koření atd.

Existuje také určitý seznam sezónních produktů. Obsahuje:

• zmrzlina;
• alkoholické nápoje atd.

Prodejna musí také zajistit dostupnost zboží zvláštní poptávky, o které je mezi kupujícími v určité dny v roce zvláštní poptávka. Jedná se o vajíčka, která se masivně nakupují na Velikonoce, stejně jako šampaňské, jehož dostupnost je obzvláště důležitá v předvečer novoročních svátků.

Kromě nákupu původně vyvinuté řady produktů se doporučuje pravidelně sledovat poptávku zákazníků. Rozšířením seznamu zboží se zvýší počet zákazníků a tím i ziskovost organizace.

Zprostředkování zboží

Jak najít dodavatele pro obchod s potravinami? Dnes nebude těžké uzavřít smlouvu o koupi zboží. Proto by měl podnikatel dbát na spolehlivost a pověst dodavatele, jakož i na kvalitu a cenu nabízených produktů. Důležitou roli pro úspěch akce bude hrát harmonogram rozvozu zboží a možnost jeho rychlého doručení.

Dodavatele najdete na specializovaných výstavách a trzích, kde místní farmáři nabízejí své zboží. To platí zejména pro obchody prodávající bio produkty.

Internet bude dobrým pomocníkem pro začínajícího podnikatele. Zde můžete najítdodavatelů na specializovaných stránkách procházením dostupných katalogů.

Stojí za to mít na paměti, že každý obchod s potravinami by se měl také starat o svou pověst. K tomu je potřeba kontrolovat správnost a včasnost platby za dodané produkty. Čím rychleji si podnikatel získá dobré jméno, tím více příležitostí pro další rozvoj podnikání bude mít.

Recruitment

Zaměstnanci obchodu s potravinami budou vyžadovat zvláštní pozornost. Najít prodejce je poměrně snadné, ale úkol je ztížen tím, že takový člověk musí být svědomitý, čestný, spolehlivý, slušný a znalý. A najít zaměstnance podle zadaných kritérií není snadné. Kromě toho musí mít zaměstnanci zdravotní knihy, které jim umožní prodávat potravinářské výrobky.

A i po vytvoření zaměstnanců bude podnikatel muset vykonávat pečlivou každodenní práci se zaměstnanci. Je to odpověď na mnoho otázek. Nejrelevantnější z nich

1. Kolik platí prodavač v obchodě s potravinami?
2. Jak zorganizovat systém bonusových plateb?

Kromě toho budete muset plánovat dovolené a pracovní směny, sledovat včasné obnovení lékařských knížek zaměstnanci a také kontrolovat jejich znalosti o cenách potravin a sortimentu.

Reklama

Přilákání zákazníků je jedním z hlavních bodů organizace podnikání, které umožňuje podnikateli získat maximální možný zisk. Jak inzerovat obchod s potravinami? nejlepšíbude velká cedule, která upoutá pohledy kolemjdoucích. Dobrou variantou by byl seznam sortimentu zboží umístěný na okně.

Reklamy na zboží, které se aktuálně prodává se slevami, se osvědčily.

Odplata za podnikatelský nápad

Kolik vydělává obchod s potravinami za měsíc?

Abyste mohli určit odhadovaný zisk, budete muset vzít v úvahu všechny povinné náklady prodejny, konkrétně:

• částka za pronájem pokoje (za 50 metrů čtverečních je to asi 30–50 tisíc rublů);
• plat pro zaměstnance 15–60 tisíc rublů;
• daně a služby - 10–20 tisíc rublů;
• nákup produktů - od 400 do 500 rublů.

Celková výše měsíčních výdajů malého obchodu bude více než 400–500 tisíc rublů. Pokud prodáte veškeré zakoupené zboží, odečtete náklady na zkažené produkty a nezbytné náklady z výnosů, pak zisk obchodu bude až 50 tisíc rublů. Příjem, jak vidíte, není příliš velký. Neměli byste se však rozčilovat. Chcete-li zvýšit zisk, budete muset udělat vše pro to, aby výnosy z prodeje prodaných produktů dosáhly přibližně 750 tisíc rublů. za měsíc. Při průměrném počtu kupujících od 50 do 100 lidí za den by kontrola každého z nich měla být 200-400 rublů. A dosáhnout takových ukazatelů je velmi reálný úkol.