Franchisingová restaurace a kavárna: jak začít podnikat pro začátečníky?

2024 Autor: Howard Calhoun | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 10:22

Franšízy restaurací a kaváren jsou jedním z nejlevnějších a nejjednodušších způsobů, jak začít s vlastním podnikáním. Není potřeba začínat od nuly, investovat obrovské peníze do propagace, aby spotřebitel začal značku poznávat. Nyní je vše hotovo a připraveno k práci. Nákup franšízového podniku je oboustranně výhodný pro nováčky v podnikání.

Franšíza je…

Doslova výraz „franšíza“znamená převod práva užívat název, značku společnosti. Prodejce franšízy, dále jen franchisor, přenáší na kupujícího kromě jména také zásady a technologie výroby, kontakty na dodavatele a podmínky spolupráce s nimi, podnikatelský záměr vypracovaný a ověřený v praxi, vývoj obchodníci. Kupující nebo nabyvatel franšízy také není povinen propagovat a inzerovat značku, všechny tyto funkce jsou svěřeny poskytovateli franšízy.

Nabyvatel franšízy se tak stává součástívelká rozvinutá společnost a zároveň působí jako soukromý podnikatel. Jedná se o velmi spolehlivý a poměrně ziskový typ podnikání.

Nabyvatel franšízy zaplatí poskytovateli franšízy původně stanovený poplatek za nákup franšízy baru, restaurace, jídelny nebo jakéhokoli jiného zařízení a poté poskytne jasně definované procento z tržeb. Franchisingovým společnostem se málokdy nepodaří udržet se nad vodou, většina z nich snadno překoná pětiletý milník práce, rozvíjí se a přináší značné zisky.

Výhody

Otevření franšízové restaurace nebo jakéhokoli jiného zařízení je poměrně jednoduché a nevyžaduje velké finanční investice. Pokud máte pochybnosti, měli byste se seznámit s hlavními výhodami tohoto podnikání:

• Pravděpodobnost selhání má tendenci k nule. Obchodní schéma již bylo vymyšleno, postaveno, testováno v praxi více než jednou. Systém zaručuje zisk a nevyžaduje vnější zásahy. Nebude potřeba experimentovat, učit se z chyb. Všechny chyby již byly opraveny. To znamená, že se jedná o nejlepší volbu pro ty, kteří se v oblasti podnikání ještě málo orientují a nevědí, jak a jak získat spotřebitele.
• Uznání. Značka si získává svou popularitu u spotřebitelů déle než jeden rok, do tohoto procesu je investováno hodně práce a financí. Tato franšíza propůjčuje jméno, které každý zná a již bezmezně důvěřuje.
• Plná podpora. Franchisor je připraven všemožně podporovat rozvoj své vlastní značky a v žádném případě není nakloněn tomu, aby si instituce s jeho jménem udělala špatné jméno. ProtoZástupci poskytovatele franšízy poskytují nabyvateli franšízy všechny druhy pomoci a podpory a poskytují mu informace o dodavatelích, organizaci nákupu, principech služeb, technických požadavcích a další.
• Zjednodušte výpůjční kanály. Dnes banky nespěchají s poskytováním úvěrů „neznámým komu“, a to zejména na velké částky na rozvoj podnikání. Pokud ale kontaktuje zástupce známé značky, pak se situace radikálně změní. A obavy banky zůstávají pozadu. Kromě toho může poskytovatel franšízy vždy vystupovat jako ručitel v úvěrové transakci.

Vady

Samozřejmě, bez ohledu na to, jak krásná a bez mráčku je myšlenka na vytvoření franšízového podnikání pro řetězec restaurací, barů a kaváren, vždy se najde místo pro nedostatky. Není jich tolik, jen dva, ale i tak:

• Závislost. Soukromý podnikatel působící v rámci franšízy nemá možnost představit vlastní nápady nebo změnit klíčové obory podnikání. Kurz rozvoje franšízy určuje poskytovatel franšízy a nabyvatel franšízy se jím musí důsledně řídit. Přirozeně, pokud se něco pokazí s kupujícím franšízy a nedojde k žádnému zisku, trpí všichni účastníci tohoto podnikání, ale pokud dojde k finančnímu vzestupu, odměnu dostanou absolutně všichni zástupci významné značky.
• Závazky. Jednou z hlavních povinností je vyplácení licenčních poplatků, tedy procent ze zisku. Musí být pravidelné a samozřejmě ne rovné nule. Druhou důležitou povinností je dodržení všech podmínek transakce. Nákupem franšízy kupujícíse zavazuje poskytovat konkrétní službu spotřebitelům a zaměstnancům podniků. Docházelo k situacím, kdy nabyvatel franšízy nemohl zajistit stanovené podmínky a úroveň služeb, a poté byl poskytovatel franšízy nucen tento podnik uzavřít.

Business Choice

Než si franšízu koupíte, je potřeba se podrobně seznámit s podmínkami, které franchisor nabízí, a samozřejmě zjistit výši počátečního poplatku a licenčních poplatků. Například franšíza rychlého občerstvení Burgerclub je poskytována bez akontace, stačí pravidelně platit 2 procenta z výnosu. Jsou to velmi loajální a výhodné podmínky. Je to proto, že Burgerclub je regionální značka.

Světové značky však mohou požadovat počáteční platbu až do výše asi milionu rublů. Světově proslulá restaurace stojí o něco více a procento zde bude mnohem vyšší. V průměru světoznámé společnosti stanovují licenční poplatky kolem 6 procent svých tržeb. Cena za franšízu restaurace se samozřejmě neuvádí v národní měně, ale v dolarech, takže je třeba věnovat pozornost směnnému kurzu a pokud možno se dohodnout s poskytovatelem franšízy na možnosti jeho fixace.

Registrace LLC nebo IP

Chcete-li otevřít oficiální podnik, musíte se rozhodnout, co to bude v budoucnu - jedno místo nebo síť provozoven. Pokud je franšíza restaurace zakoupena za jeden bod, je lepší vybrat si individuálního podnikatele a v případě dlouhodobé strategie zaměřené na rozvoj a expanzi musíte otevřít LLC. ProChcete-li to provést, musíte se zaregistrovat, zaregistrovat adresu sídla, otevřít si bankovní účet a zaplatit státní poplatek.

Pokoj

Co dělat dál? Musíte se rozhodnout o formátu kavárny a vybrat si pro ni místnost. Může to být malé uzavřené místo nebo otevřená ulice. Vše závisí na typu instituce a osobních preferencích. Například je lepší prodat franšízu pivní restaurace uvnitř a v teplé sezóně stačí vzít pár stolů venku pro ty, kteří si to přejí.

Poté přichází fáze opravy prostor. Často je to velmi dlouhé a naléhavé, protože franchisor je vybíravý na lokalitu, vzhled a vybavení. Problém odpadá, pokud je otevření restaurace plánováno ve velkém nákupním centru nebo v oblasti food courtu.

Zaměstnanci

Kolik zaměstnanců najmout přímo závisí na velikosti budoucí restaurace. Minimální počet zaměstnanců by měl být tříčlenný. Jedná se o kuchařku, pokladní a uklízečku. Kolik zaměstnanců je potřeba k otevření malého rychlého občerstvení. Pokud je spuštěna franšíza restaurace, musíte myslet na více zaměstnanců. Výši mezd nejčastěji nastavuje přímo poskytovatel franšízy.

Celkové náklady a termíny

Nejzákladnější kroky pro vytvoření vlastního podnikání byly popsány výše. Nyní pojďme zjistit, kolik bude stát franšíza restaurace.

Tak kupujteprávo pracovat pod jménem známé společnosti, tedy samotná franšíza - až milion rublů, uzavření a projednání kupní smlouvy může trvat v průměru 10 dní.

Oficiální registrace vaší vlastní firmy v Rusku stojí přibližně 30 tisíc rublů a trvá 2 týdny až měsíc.

Výběr prostor, sepsání nájemní smlouvy a opravy mohou trvat 1–2 dny až několik měsíců, náklady na tento proces se budou v průměru lišit od 1 do 5 milionů rublů.

Délka náboru závisí zcela na osobě franšízanta, ale v této fázi je zřídka nutné odložit, v průměru o 10 dní. Musíte přidělit od 135 tisíc rublů na mzdy, to je pouze za první měsíc práce.

Dostáváme následující výsledek: k otevření restaurace budete potřebovat 8 až 10 milionů rublů, jednoduchý pult bude stát méně - přibližně 1 milion rublů. Všechny tyto náklady jsou splaceny během prvního roku provozu. Ziskovost instituce je 15-20% z obratu. Zisk přímo závisí na počtu míst v restauraci a nákladech na průměrnou kontrolu. Roční příjem může být od 3 do 8 milionů rublů.