Co je potřeba k otevření pivovaru

2024 Autor: Howard Calhoun | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 10:22

V dnešní době se stále více lidí rozhoduje otevřít si vlastní firmu. Možností je spousta, každý chce získat maximální zisk s minimální investicí. Nyní je obchod s alkoholem docela rozvinutý. Jak víte, nejoblíbenějším nápojem tohoto typu je pivo. Téměř každý ji alespoň jednou ochutnal, prosycenou příjemnou hořkostí s medovou dochutí. Země jako Německo a Česká republika jsou známé výrobou kvalitního a chutného nápoje, který je široce známý po celém světě.

Protože mluvíme o podnikání, v tomto článku si položíme otázku, jak otevřít pivovar. Kromě toho se zaměříme nejen na vytvoření podniku, ale také se pokusíme mluvit o jemnostech, které usnadní práci začínajícímu podnikateli a přinesou dobré zisky.

Funkce

Podnikatel musí rozumět tomu, kam bude investovat své peníze. Chcete-li otevřít minipivovar od nuly, musíte pochopit všechna úskalí, identifikovat výhody a nevýhody. V poslední době se těší velké obliběživý nefiltrovaný nápoj. Na výrobu tohoto typu piva se většinou specializují menší pivovary.

Můžete říci: v tuto chvíli je již velký počet účastníků, obchod s alkoholem je ztrátový. Tento úhel pohledu má právo na existenci, ale i v takových podmínkách bude pivovar ziskový. Za prvé, nevyžaduje velké investice. Za druhé, je docela snadné předvídat průběh podnikání. A konečně za třetí, budete se muset snažit, abyste v pivovaru nevyhořeli.

Technologie přípravy nefiltrovaného nápoje je velmi jednoduchá, nevyžaduje tepelnou úpravu a dodatečnou filtraci. Jsou zde konzervovány živé pivovarské kvasnice, bez přídavku konzervantů. Je tu jeden problém - trvanlivost takového piva je jen pár dní, ale při správném plánování a realizaci obchodu nebudete mít neprodané litry.

Klasifikace

Jak otevřít soukromý pivovar? Nejprve se musíte rozhodnout o typu podniku. Podstatou gradace je zde objem výstupu. Minipivovar vyrobí od třiceti do pěti set litrů piva denně. Plocha místnosti je přibližně padesát nebo šedesát metrů čtverečních. Minipivovar vyrobí zhruba deset až patnáct tisíc litrů denně, s prostory menšími než dvě stě metrů čtverečních se nepočítá. Pivovar, který je největším možným podnikem, vyrobí denně přes třicet tisíc litrů nápoje.

Pokud mluvíme o výrobní technologii,přidělit model celého cyklu a zkrácený cyklus. K přípravě nápoje budete potřebovat suroviny - jedná se o zrna ječmene nebo žita. Musí se zvážit, poté rozdrtit a sladinu uvařit. Celý cyklus je z finančního hlediska poměrně pracný a nákladný. Pro zjednodušení výrobního procesu používají podnikatelé hotovou mladinu.

Výhody a nevýhody podnikání

Před otevřením vlastního pivovaru od nuly musíte zhodnotit situaci na trhu, zvážit všechna pro a proti tohoto podniku. Nejlepší možností pro začínající podnikatele je vytvořit si vlastní miniprodukci ve zkráceném cyklu a bez vážných investic.

Pivní obchodní výhody zahrnují:

• vysoká úroveň poptávky po živém pivu, které nebylo pasterizováno, protože lidé vždy ocení kvalitní produkt;
• minimální investice při výrobě dobrých nápojů;
• příležitost rozšířit výrobu zakoupením dalšího vybavení a zvýšením objemu prostor.

Mezi nedostatky patří zvýšená konkurence a také krátká trvanlivost živého piva. Jak otevřít soukromý pivovar a okamžitě vydělat? Hlavní rada: nešetřete penězi na zlepšení kvality zboží a utvářejte cenu tak, aby nepřevyšovala průměrný trh.

Registrace společnosti

Za zmínku stojí, že při registraci firmy narazíte na byrokratické potíže. Živnostník není legálněmá práva na výrobu alkoholických produktů, takže musíte zaregistrovat podnik ve formě LLC (společnost s ručením omezeným).

Jak otevřít pivovar? Jedním z prvních kroků je předložení dokladů finančnímu úřadu. Budete potřebovat následující oficiální doklady:

• charakteristika podniku, formulář žádosti Р11001;
• výběr daňového systému, příkaz ke jmenování vedoucího;
• rozhodnutí zakladatele založit LLC v listinné podobě;
• účtenka potvrzující zaplacení státního cla.

Po registraci Společnosti finančním úřadem je nutné uvést prostory do provozu. K tomu je nutné získat povolení od hygienické a epidemiologické služby, orgánů požárního a energetického dozoru. Jakmile vydáte první várku nápoje, nezapomeňte vystavit licenci a hygienický certifikát.

Nezapomeňte na platbu daně z prodeje alkoholických výrobků – spotřební daň.

Pokoj

Co je potřeba k otevření pivovaru? Kromě registrace organizace byste si měli vybrat místnost, která splňuje všechny požadavky. Může být dokonce umístěn v suterénu. Mezi technologické prvky areálu patří:

• minimální plocha pro minipivovar je sto metrů čtverečních, pokud chcete otevřít mikrovýrobu, stačí čtyřicet;
• je třeba rozlišovat tři zóny: administrativní, výrobní a skladovací;
• stropy minimálně tři metry, stěny jsou hotovékeramické dlaždice;
• betonové dlaždicové podlahy a vodotěsné;
• povinné provádět komunikace, jako je plynovod, ventilace, zásobování vodou a elektřina.

Zařízení

Kvalita vyráběných produktů závisí na dvou faktorech: surovinách a zařízení. Chcete-li získat perfektní recept na nápoj, vyhledejte pomoc od osvědčených dodavatelů.

Výběr zařízení závisí na plánovaném objemu výroby. Pokud zakládáte minipivovar, budete potřebovat dva tanky (procesní tank a fermentační tank), laboratorní vybavení a systém pro transfuzi tekutin. Při výběru vybavení je třeba věnovat zvláštní pozornost:

• výkon dodávky, včetně vířivky;
• přítomnost dvojitých stěn v nádržích, rozměry;
• potřeba umělého chlazení, záruční servis, spotřeba vody a elektřiny.

Než si otevřete pivovar, měli byste si pečlivě vybrat zařízení. "Kaspari", "Heinrich Schultz" jsou považovány za dobré společnosti, které prodávají zařízení. Můžete si koupit čínskou verzi, bude o něco levnější, ale nastanou další problémy.

Suroviny

Složky samotné se v zásadě nemění, otázkou je pouze jejich kvalita. Najít dobré dodavatele není snadné, ale pokud neustále studujete internet a média, je vysoká pravděpodobnost pozitivního výsledku. Hlavní součásti:

1. Voda. Doporučuje se aplikovatfiltrovaná kapalina, předem zbavená všech nečistot.
2. Slad. Zkušení podnikatelé doporučují objednávat tento produkt od zahraničních dodavatelů. Cena bude určitě vyšší, ale rozdíl v kvalitě je obrovský.
3. Kvasinky. Kilogram produktů se odhaduje na deset tisíc rublů.
4. Hop. Na tom závisí svíravost a chuť piva. Nakupte ingredience podle receptu.

Zaměstnanci

Jak otevřít minipivovar vlastními silami, bez zapojení pracovníků? To je samozřejmě nemožné. Pokud chce podnikatel vydělávat více, měl by přemýšlet o nepřetržité výrobě piva. To bude vyžadovat alespoň dva technology. Musíte však pochopit, že velký objem výroby vyžaduje poptávku. Vzhledem k tomu, že právní formou podniku je LLC, potřebujeme osobu, která se bude zabývat účetnictvím a dalšími nuancemi.

Bez technického pracovníka se neobejdete, protože místnost musí být neustále uklízena. Máte-li malý pivovar, můžete podnik proměnit v rodinný podnik, poté expandovat a přilákat nové zaměstnance.

Marketing

Výše jsme se krok za krokem podívali na to, jak otevřít pivovar. Podnikání nevyžaduje velké investice, přitom je docela ziskové. Jak víte, reklama je motorem obchodu. Pro co nejefektivnější propagaci produktu je nutné vytvořit si image potenciálního kupce. K přilákání zákazníků je nutné využít co nejvíce kanálů: televize, rádio, všechny druhy reklam a letáků, internet, reklama ve veřejné dopravě.

Vytvořte neobvyklou nádobu na pivo s nezapomenutelným designem. Pokud je to možné, uzavírat dohody s obchody s potravinami, pravidelně pořádat ochutnávky. Dobrou výhodou by bylo vytvoření systému bonusů, slevových karet atd. Je třeba mít na paměti, že hlavní tok produktů bude procházet velkoobchodními odběrateli. Bary, restaurace a obchody jsou ochotny spolupracovat s kvalitním výrobcem nápojů. Důležitým aspektem je vaše svědomitost. Na schůzky přijďte vždy včas, doručte zboží bez prodlení, udělejte dobrý dojem. Dále se ústní vyjádření dostane do akce a zákazníkům nebude konec.

Jak otevřít pivovar? Podnikatelský plán

Jak víte, je nemožné vytvořit ziskový podnik bez dobře napsaného podnikatelského plánu. Vezměme si konkrétní příklad: pivovar s produkcí asi jeden a půl tisíce litrů nápoje denně. V tomto případě by velikost místnosti neměla být menší než sto padesát metrů čtverečních. Nejprve si promluvme o nákladech na zahájení podnikání.

Pronájem takového pokoje bude stát asi osmdesát tisíc rublů. Opravna od podlahy po strop bude stát kolem půl milionu. Zařízení, v závislosti na značce výrobce, bude stát podnikatele kolem milionu rublů. Ostatní výdaje, včetně dopravy, reklamy, papírování, budou činit tři sta padesát tisíc rublů. Celkově se ukazuje, že k zahájení podnikání budete potřebovat asi jeden milion devět set tisíc rublů.

Teď si promluvmeměsíční výdaje. Podnikatel musí mít dalších jeden a půl milionu rublů na výdaje, aby mohl otevřít pivovar. Výpočty jsou podrobně uvedeny níže:

• pronájem pokoje – osmdesát tisíc;
• náklady na údržbu a služby – sto tisíc;
• nákup surovin - sedm set tisíc;
• plat - sto dvacet pět tisíc s pětičlenným personálem;
• daně, spotřební daně a další platby – sedm set tisíc rublů.

Celkem – jeden milion sedm set pět tisíc rublů měsíčně.

Předpokládané příjmy

Teď si promluvme o příjemných věcech. Vypočítejte přibližný příjem a dobu návratnosti. Náklady na jeden litr tmavého piva jsou v průměru šedesát pět rublů, světlé - padesát pět. Poptávka po druhém je zvýšená kvůli jemnosti nápoje a cenové kategorii. Průměrný závod prodá měsíčně dvacet pět tisíc litrů světlého piva a patnáct tisíc tmavého piva. Ukazuje se, že měsíční příjem z pivovaru bude asi dva miliony tři sta padesát tisíc rublů. Čistý zisk podniku je tedy šest set čtyřicet pět tisíc. Doba návratnosti je za takových okolností pět až sedm měsíců.

Závěry

Jistě, věci v podnikání nejdou hladce. Existují skupiny rizik, z nichž hlavní jsou výpadky dodávek ze zahraničí z různých důvodů. Abyste zabránili stagnaci výroby, skladujte suroviny na dva až tři měsíce předem ve skladu určeném pro různé potřeby.

V tomto článku mymluvili jsme o tom, jak otevřít pivovar, zda je toto podnikání pro podnikatele ziskové a jaké potíže mohou na cestě nastat. V důsledku toho docházíme k závěru: minipivovar je slibný podnik, který nevyžaduje závratně vysoké investice.