Fast food: „lahodný“podnik prodávající horké pečivo

2024 Autor: Howard Calhoun | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 10:22

Fast food je nyní rozšířený nejen ve velkých městech, ale i v provinčních městech. Existuje velké množství poboček tohoto druhu činnosti. Ale stánky a provozovny, které lákají své zákazníky „lahodným“názvem „Hot Baking“, si každým rokem získávají stále větší oblibu. Rychlé občerstvení tohoto druhu bude zajímat každého: jak kancelářské pracovníky, kteří nemají během pracovního dne čas na plnohodnotný oběd, tak jen chodící lidi, kteří se rozhodnou dát si svačinu v mezičase.

Vyberte prodejnu

Je velmi důležité věnovat pozornost úrovni průchodnosti zvoleného místa. K tomuto účelu se nejlépe hodí letiště, železniční a autobusová nádraží, trhy s oblečením a potravinami, nákupní a kancelářská centra. Nedoporučuje se umisťovat taková zařízení do spacích prostor: tímto způsobem sami snížíte svůj příjem 2,5krát! Minimální plocha pro maloobchodní prodejnu je 4 m2. Taková zařízení jsou vždy vítánaúzemí velkých obchodů, protože pomáhají přilákat nové zákazníky.

Zařízení

Abyste mohli vyrábět a prodávat rychlé občerstvení, budete potřebovat následující sadu vybavení:

• konvekční trouba (kapacita ~3,33 kWh);
• mraznička;
• kynárna pro kynutí mražených polotovarů a jejich rozmrazování (výkon ~1,1 kW/h);
• regály a vitríny, kde budou umístěny tácy s hotovým pečivem;
• pokladna;
• umyvadlo.

Výkon

Doba korektury v průměru trvá od 40 minut do hodiny. Proces pečení je 15-20 minut. Tato sada zařízení je schopna vyrobit cca. 100 položek za hodinu.

Sezónnost

Korty a jiné pečivo jsou téměř vždy relevantní. Výjimkou je snad jen 10 dní během novoročních svátků. Nejpříznivější dobou je období od poloviny jara do posledních dnů podzimu. V nejžhavějších letních dnech dochází k poklesu poptávky o 15–30 %, ale sladké koláče s nealkoholickými nápoji se stále prodávají s třeskem.

Zaměstnanci

V prvních fázích práce bude na všechny body stačit najmout jen několik prodejců. Průměrný plat prodejce je asi 200 $ měsíčně. Prodejce zpravidla dostává od 400 rublů za den a někdo pravděpodobně nebude souhlasit s prací za menší částku. Jak se podnikání rozvíjí, můžete také potřebovat služby ostrahy a nakladače. Budou musetplaťte přibližně 300 $ měsíčně.

Sortiment

Fast food přitahuje lidi svou rozmanitostí. Proto usilovně pracujte na tom, aby si vaši zákazníci mohli na každém místě zakoupit alespoň 15 druhů produktů. Měli byste vědět, že sladké koláče se nejlépe prodávají ráno, masové koláče na vrcholu pracovního dne a pečivo plněné bramborami, zelím atd. pozdě odpoledne. To také stojí za zvážení.

Zisk

Zpočátku budete k otevření prodejního místa, nákupu zařízení, které vyrábí a skladuje rychlé občerstvení, potřebovat asi 2–3 tisíce dolarů. V podstatě kromě nájmu jde o prostředky na nákup a údržbu techniky a platy zaměstnanců. Suroviny na výrobu koláčů a jiného horkého pečiva stojí relativně málo. Za měsíc, z jednoho prodejního místa, je skutečně možné získat až 300-500 dolarů zisku.

Na základě všeho výše uvedeného můžeme dojít k závěru, že rychlé občerstvení je extrémně výnosná investice, která se zaručeně vyplatí a bude vám trvale přinášet očekávaný příjem.