2024 Autor: Howard Calhoun | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 10:22
Vykosťovač je velmi specifická profese, kterou málokdo zvládne. Důvodem je, že ne každý je schopen porazit mršinu zvířete a nezažít nepohodlí. A kromě toho, abyste se stali dobrým vykostěčem, potřebujete vyvinout dovednosti s nožem na úrovni vysoce kvalitního chirurga a také mít tělo skutečného sportovce.
A přesto je každý rok po celé zemi na tuto pozici najímáno více než sto mladých profesionálů. Co je tedy vykosťovač masa? Jaké jsou vlastnosti této profese? A jak moc je to relevantní?
Profesionální vykosťovač na maso
Než se maso dostane do obchodů, prochází dlouhým procesem zpracování a krájení. Součástí tohoto řetězce je vykosťovač, jehož úkolem je odřezávat maso od kostí a někdy i od šlach (pak se tato pozice nazývá vykosťovač-žilka).
Vykosťovač masa při své práci používá speciální nůž, který jako skalpel odstraňuje maso z kostí. Složitost procesu spočívá v tom, že to vše je nutné provést s maximální přesností, aby na jejich povrchu nezůstala žádná dužina. Navíc ve velkých podnicích musí být tato práce také provedena rychle, protože záleží na tom, jaký plat bude tento měsíc vyplácen.
V některých organizacích může být práce tohoto specialisty mírně zjednodušena díky částečné mechanizaci. Například instalace dopravního pásu, kotoučových pil nebo automatizovaného výtahu.
Kde se mohu této profesi naučit?
Než získáte tuto pozici, musíte projít speciálním školením. Vykosťování masa je technologická profese, proto se ji můžete naučit na vysoké škole nebo technické škole. A není nutné volit tento konkrétní profil, hlavní věcí je získat potřebné znalosti o anatomii zvířat a normách zpracování masa.
Praktické dovednosti jsou důležitější, protože abyste získali práci ve velké výrobě, musíte mít slušnou rychlost a také přesnost řezání. A bez zkušeností toho nelze dosáhnout, takže v prvních fázích budete muset být učeň se zkušenějším vykosťovačem masa.
Mimochodem, mnoho masokombinátů a továren má speciální volná místa pro stážisty. Abyste tam získali práci, není nutné mít diplom ze specializované technické školy nebo vysoké školy. Stačí mít chuť do práce, stejně jako chuť učit se nové profesi. Ale je pravda, že mzda po dobu trvání stáže bude snížena.
Jaké vlastnosti by měl mít vykosťovač?
Člověk, který se uchází o tuto pozici, musí být především velmi vytrvalý a silný. Po celou směnu totiž budete muset stát na nohou a přitom se ohánět nožem, který má slušnou váhu. Pokud se vykosťovač zabývá řezáním celého jatečně upraveného těla, a nikoli jeho jednotlivých částí, měli byste se připravit na to, že bude nutné táhnout těžké kusy masa.
Ale co je důležitější, takový specialista musí klidně snášet pohled na krev a pach mrtvého masa. Pokud to zpočátku vypadá, že to není příliš obtížné, pak po několika týdnech to mnozí nevydrží.
Důležitou vlastností je chuť rozvíjet se, protože na této pozici je příležitost profesně růst. Přesněji řečeno, vykosťovači jsou rozděleni do šesti kategorií, z nichž každá označuje úroveň dovednosti. Například šestý je nejvyšší a umožňuje práci v jakémkoli masokombinátu.
Výhody a nevýhody profese
Začněme pozitivy. Na prvním místě je to, že tato profese je na trhu práce velmi žádaná, navíc ve velkých regionálních centrech neustále hlášky: „Potřebujeme odkosťovač“. Kyjev, Moskva, Minsk - ve skutečnosti v každém městě nebo zemi bude tento specialista vždy podnikat. Jejich plat je přitom velmi působivý, alespoň pro pracovníky střední úrovně.
Pokud jde o nevýhody, dominuje zde zvýšené ohrožení života. Nejen, že musíte pracovat s nebezpečnými noži ačepele, tak i těla zvířat mohou být přenašeči mnoha nemocí. Veškeré legální zásoby však kontrolují veterináři, což snižuje riziko kontaminace masa.
Kde hledat práci?
Nejlepším místem pro práci pro vykosťovače masa je velký závod nebo jatka. Je zde více platů a méně manuální práce, protože většina procesů je automatizovaná.
Ale jak malé podniky, tak řeznictví mohou být dobrým úkrytem pro vykostěče. Zejména pro ty, kteří chtějí získat zkušenosti a rozvíjet dovednosti pro další práci v této obtížné oblasti.
Doporučuje:
Jak si vybrat povolání: motivy, povolání, odborné rady
Výběr budoucího povolání je jedním z nejdůležitějších rozhodnutí, které člověk dělá. Ne vždy v mladém věku může absolvent udělat tuto nelehkou volbu. Po správném posouzení vašich tužeb, talentů a schopností to můžete udělat nejoptimálnější. Jak si vybrat povolání, přečtěte si článek
Je učitelství běžné povolání nebo povolání?
Učitelství je jednou z nejtěžších profesí na světě. Důvodem je, že člověk, který se rozhodl pro dráhu učitele, se musí zcela věnovat vzdělávání, jinak nebude schopen ve svých žácích vštípit lásku k vědění. Ne každý se může stát učitelem, protože k tomu potřebujete nejen vzdělání, ale také opravdovou vášeň
Povolání filmového a divadelního herce: popis povolání, klady a zápory
Dnes se mnozí chtějí věnovat hereckému umění, protože za určitých podmínek se v něm člověk může realizovat a časem získat slávu, uznání a nesmírnou oblibu
Správce není povolání, ale povolání
Potenciální letušky jsou pozvány na pohovor s nadřízenými. Možnost přechodu do další fáze přímo závisí na jejím úspěšném výsledku. Skládá se ze složení testu z anglického jazyka. Budoucí letušky pak budou muset projít seriózní lékařskou komisí, při které určí jejich vhodnost pro práci ve vzduchu
Povolání zvukaře je Výhody povolání a pracovní povinnosti
Zvukový inženýr je poměrně běžná profese, která si získala poptávku v souvislosti s vývojem nových technologií. Tento článek bude diskutovat o podstatě profese a požadavcích na osobu této specializace, mluvit o výhodách a nevýhodách této práce
