Tajemství "McDonald's". marketing McDonald's

2024 Autor: Howard Calhoun | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 10:22

Síť rychlého občerstvení McDonald's je dnes snad nejznámější na světě, protože tisíce těchto zařízení fungují v desítkách zemí. Společnost vyvinula vlastní firemní styl podávání jídel, který oslovil miliony návštěvníků. Mnozí z nás sem rádi chodí po práci nebo o víkendech, aby si popovídali s přáteli nebo rodinou.

Málokdo však ví, že existují skutečná tajemství McDonald's, o kterých vědí pouze zaměstnanci. V tomto článku se je pokusíme odhalit. Věřte, že po přečtení těchto informací navždy změníte názor na tento řetězec restaurací. Popíšeme tedy 20 tajemství McDonald's, o kterých jste nevěděli.

Vlastní „Bible“

Vůbec jsme netušili, že firemní kultura v obvyklých „Vlčích mácích“je tak silná, že dokonce představili svou vlastní „Bibli“. Samozřejmě nehovoří o žádném náboženském přesvědčení, ale pouze dává podrobné pokyny, jak by se měl personál v určitých situacích chovat. Velikost takového návodu nám není úplně známá – jde o cca 750 stran textu, který doslova popisuje každý úkon zaměstnance. Týká se to zejména pokladních, kuchařů v kuchyni, uklízeček a podobně.

Rychlý a hladký provoz společnosti McDonald's vyžaduje takový soubor pravidel. Výsledkem je, že každý zaměstnanec funguje jako ozubené kolečko v jednom velkém mechanismu, o což se manažeři restaurací snaží.

Přítomnost pravidel krok za krokem opět umožňuje nemyslet na to, jak se dostat z té či oné situace – stačí se podívat do dokumentu.

Umělá vůně a chuť jídla

Aby se prodloužila trvanlivost ingrediencí, které se přidávají do stejných cheeseburgerů (a nejen), jsou do McDonald's dodávány ve zmrazeném stavu. Pouze v procesu vaření se cibule, brambory, okurky a rajčata zahřívají, což vede k jejich přechodu do normálního stavu (jak je jíme). Pravda, málokdo se zamyslí nad tím, že mražená zelenina po rozmražení ztrácí vůni a chutě. Jak myslíte, že klamou zákazníky tak, že to nepocítí? Ostatně musíte uznat, že kdyby jídlo bylo bez chuti, nikdo by ho nebral.

Cesta ven je zřejmá – přidání umělých barviv a příchutí. Při správném poměru a správné technologii vaření získávají i rozmražené brambory neuvěřitelně svůdnou vůni, kterou cítíme, když si zde něco objednáme. Kromě toho je aroma jídla, cítit přímo v obchodním patře, také uměle vytvořeno. Nebo si myslíte, že jídlo McDonald's voní tak silně, že přetrvává i v halách?

Pořádek a čistota

Vedení sítě restaurací hraje na čistotě významnou roli. Pokud se podíváte nazaměstnanci ústavu si můžete všimnout, že uklízečky myjí podlahu téměř neustále. I když, pokud uvažujete logicky, nemá smysl vozit hadr, když za ním okamžitě projde tucet návštěvníků.

Ve skutečnosti se takovéto „preventivní“čištění provádí tak často, aby klient věděl: vše je zde dokonale čisté, sledujeme to. Možná to nakonec nejsou tajemství McDonald's, ale pravděpodobně vás to dříve nenapadlo.

Další věc je, když někdo upustí pití nebo jídlo na podlahu. Poté okamžitě přijde čistič a odstraní následky incidentu.

Mimochodem, pokud takto ztratíte jídlo (např. spadlá cola), nebojte se – prodejce je povinen vám vydat novou porci. Takže se klidně zeptejte, jestli se to stalo poblíž pokladny.

Obecně, jak jste pochopili, provozní režim McDonald's zahrnuje povinnost personálu pravidelně uklízet prostory. Můžete být například požádáni, abyste počkali, dokud to neotřou, než se posadíte ke stolu.

Čerstvost sendvičů

Vzhledem k tomu, že působištěm tuzemského řetězce McDonald's je Rusko (přestože firma pochází z USA), jsou zde určité nuance s čerstvostí cheeseburgerů a dalších sendvičů. Zejména málokdo ví, že životnost (tedy doba, po kterou se doporučuje výrobek konzumovat) hamburgerů, sýrů a dalších je pouhých 20 minut. Produkty, které překročí toto období, musí být vyhozeny.

Některé všakmanažeři manipulují s časem změnou časovačů (jejich prodloužením).

Doufejme, že taková tajemství McDonald's nejsou u nás tak běžná a je to jen mýtus, ale přesto. Bývalí zaměstnanci řetězce radí požádat o „nestandardní“burger, který je pravděpodobně momentálně vyprodaný. Pak vám bude kuchyně nucena udělat novou porci, která bude určitě čerstvá. K tomu požádejte o cheeseburger (například) bez okurky, cibule nebo kečupu. Věřte, že obecně se jeho chuť změní jen málo – ale bude záruka, že byl právě pro vás sesbírán.

Síla zvyku

Věděli jste, že McDonald's nemění chuť jídla záměrně, aby povzbudil návštěvníka, aby se znovu vrátil? Toto tajemství je založeno na síle zvyku. I první McDonald's v 70. letech nabízel zákazníkům stejné cheeseburgery, velké Macy a „diny“jako dnes. Navíc chuť všech těchto pokrmů je na celém světě stejná, bez ohledu na to, kde se produkty na jejich přípravu vyrábí. Z tohoto důvodu všichni víme, jak chutnají hranolky, cheeseburgery, saláty a tak dále. Dokonce i omáčky v McDonald's mají podobné receptury už léta.

Nepohodlný nábytek

Faktu, že McDonald's používá tak nepohodlný nábytek, jste si pravděpodobně také nevšimli. Ale podívejte se blíže – a je tomu skutečně tak. Stoly a židle, pohovky - to vše je provedeno v takovém stylu, že na nich bude obtížné sedět po dlouhou dobu. Navíc vMístnosti Mac, jak vidíte, mají vždy nedostatek místa. Nemluvíme o přistávacích pozicích (kterých mimochodem zpravidla stačí), ne. To se týká prostoru pro průchod halou - je opravdu malý. A když někdo projde kolem, nejčastěji se to stane příliš blízko těch, kteří sedí.

Pokud věříte v tajemství McDonald's, děláte to speciálně proto, aby se zkrátil čas strávený osobou v restauraci. Správci se uchýlili k takovým opatřením z toho důvodu, že do sálu přichází mnoho návštěvníků, koupí si malou „bramboru“a několik hodin sedí a užívají si bezplatné Wi-Fi.

Studené nápoje

Všimli jste si, že studené nápoje (Cola, Sprite, Fanta, džusy) jsou 1,5–2krát levnější než káva nebo čaj? Myslíte si, že je to všechno o ceně? Vlastně ne - alespoň se podívejte, kolik stojí stejná „Cola“v obchodě ve srovnání s kávou a čajem v malých kavárnách „na cestách“. Ve skutečnosti je to dokonce naopak. Proč je tedy Mac takový?

Existuje teorie, podle které vám chuť k jídlu umožňuje zahrát si studený nápoj, zatímco po horkém naopak pocit hladu mizí. Majitelé restaurace nastavili ceny za Colu nižší, aby si klient po koupi chtěl v budoucnu koupit i cheeseburger nebo hranolky.

Odmítnutí „ne“

Tajemství společnosti McDonald's od bývalého zaměstnance, která jsou pravidelně zveřejňována v médiích, zahrnují další pravidlo – nevěděli jste o tom. Je to zákaz říkat „ne“. I v otázkách od pokladní vyneslyšet tuto částici, která na psychologické úrovni svádí člověka k selhání. Spíše se vás zeptá: „Dáte si k bramborám omáčku?“než „Dáte si omáčku?“. Maličkost, ale také pravděpodobně hraje významnou roli.

Vždy „více“

Mnoho jídel a nápojů v řetězci rychlého občerstvení, o kterém diskutujeme, se podává v různých porcích. Klient si samozřejmě může objednat kteroukoli z nich, ale často nespecifikuje, kterou chce. Pokladní se však neptá, ale mlčky přijímá objednávku. Jaká část je přinesena klientovi?

Správně, ten větší. Za prvé to restauraci přináší více výhod a za druhé šetří čas ve frontě. Pokud by se pokladní zeptala kupujícího znovu a on by také zvážil svou volbu, proces prodeje by se protáhl o minutu navíc. Proto ti, kteří nespecifikují, vždy dostanou více.

Pokladní dívky a uniformy

Málo známý fakt, ale až do 70. let pracovali v řetězci McDonald's pouze chlapi. A nyní v McDonaldu pouští Rusko (ostatně i celý svět) za pult zástupce obou pohlaví. Proč tomu tak je?

Společnost si všimla, že dívky za pultem často vedou ke zpoždění ve frontě z prostého důvodu – mužští zákazníci s nimi začínají flirtovat. To platí zejména pro hezké dívky, které přitahují více návštěvníků, což znamená, že ještě více zpomalují proces prodeje. Co dělat v této situaci?

Za prvé, je nemožné odmítnout najmout něžné pohlaví. To by vyvolalo mnoho protestů aby se kvalifikovalo jako diskriminace. Proto je třeba najímat dívky, to je nevyhnutelné. Za druhé, můžete najmout méně krásné zaměstnance nebo je tak učinit. Existuje taková teorie, že v McDonald's dostávají práci méně atraktivní dívky, ale je těžké tomu uvěřit, protože koncept krásy je čistě subjektivní a v síti Mac stále můžete potkat krásné pokladní. Proto vám uniforma samozřejmě umožňuje vypořádat se se zpožděním ve frontách. Věnujte pozornost - je speciálně vyrobena tak, aby skryla postavu svého majitele a učinila jej méně atraktivní. Totéž platí pro muže – jejich uniforma McDonald's také zjevně nestaví v nejlepším světle. Díky tomu se zde zrychluje prodej.

Umístění na přeplněných místech

Možná to zase není tak docela tajemství - ale všechny McDonald's jsou umístěny tak, že kolem nich nemůžete projít. Poznámka: každá restaurace se nachází na nejlidnatějších křižovatkách a bulvárech, po kterých přicházejí potenciální návštěvníci z práce nebo z univerzity, školy a tak dále. Čím aktivnější místo, tím je pravděpodobnější, že se zde otevře další Poppy.

Radost pro děti

Rodiče velmi často nechtějí jít do McDonald's, ale jejich děti je sem přivedou. Ano, chlapi si neuvědomují škodlivost takového jídla a mají to tu rádi - samozřejmě, že se člověk neobejde bez žebrání a pláče. A s cílem povzbudit děti, aby požádaly své rodiče, aby navštívili Mac, majitelé sítě pořádají speciální akce a akce pro nejmenší.návštěvníků. Jedná se například o pořádání různých svátků na počest narozenin; distribuce hraček ve speciální dětské nabídce; balónky pro každého návštěvníka do 6 let s logem McDonald's. To vše nám umožňuje tvrdit, že se zde všemi možnými způsoby snaží rozdávat dětem radost všemi dostupnými způsoby.

Náhrada jídla

Již jsme zmínili, že pokud jste něco rozlili nebo upustili v blízkosti pokladny, musíte část vrátit. Totéž platí pro další případ - pokud jste našli nějaké vlasy v sendviči nebo něco jiného, co nesouviselo s přípravkem na předpis. Někteří toho využívají k tomu, aby snědli porci a dostali novou porci zdarma.

Střední brambor

Dalším z našich 20 tajemství McDonald's o bramborách jsou porce. Všichni víme (a je to uvedeno na jídelním lístku), že existují tři různé porce hranolků – malé, střední a velké. Návštěvníci si ale neuvědomují, že množství brambor ve velkých a středních porcích je stejné, rozdíl je pouze v ceně a balení. Jen obálka, která je dána velkou částí, respektive větší.

Zmrzlina “Rock”

Nejdostupnější (a tak lahodná) zmrzlina „Rock“, pokud si všimnete, je vždy nabízena s prázdnou na dně. Ukazuje se poněkud nelogické umístění samotné zmrzliny vůči sklenici - shora vypadá velká, ale spodní část vaflového poháru je prázdná. To se samozřejmě provádí za účelem vizuálního zvětšení celého produktu. A zaměstnanci směs nenalévají až na samé dnomohou - auta jsou tak navržena a je zákaz vyplňovat prázdnotu ve sklenici. Tím restaurace hodně ušetří.

Další otázky a brýle zdarma

Také vás štvou otázky, které pokladní pokládá pokaždé po vaší objednávce? Zejména se vás ptají, zda chcete zkusit koláč nebo muffin? Chcete-li odmítnout, můžete na konec objednávky předem přidat frázi „vše“. A pak se nebude pokladní ptát na zbytečné otázky, a tím ztrácet čas navíc.

Každý McDonald's vám může dát kelímky zdarma. Toho lze využít, řekněme, zajít sem s drinkem a jen tak posedět s přáteli, aniž byste si něco objednávali. Pamatujte, že sem nebudete smět s alkoholem!

Poslední návštěvník

Všichni víme, že počítače Mac jsou otevřené do posledního návštěvníka. Zároveň se poslední půlhodinu před cílem zavírají dveře restaurací ke vchodu. Nikdo tedy nevstoupí - ale poslední hosté budou moci sníst své porce.

To se samozřejmě netýká těch provozoven, které ukončily činnost rozhodnutím Rospotrebnadzor v létě 2014. Obecně se zavřený McDonald's stal symbolem vládního boje proti americkému podnikání v Rusku – a taková opatření samozřejmě nepřinesla skutečný efekt, protože ruští podnikatelé trpěli.

Hádanka omáček

Existuje mýtus, že se do omáček McDonald's přidávají návykové látky. Právě z tohoto důvodu údajnětak chutné.

Ve skutečnosti je v nich stále něco tajného – ostatně ani mnoho zaměstnanců neví, z čeho jsou. Pokud tedy nechcete riskovat své zdraví, doporučujeme jejich koupi odmítnout. Pokud si to možná občas nemůžete vzít na zkoušku, ale samozřejmě byste se neměli nechat unést. Je opravdu těžké vysvětlit, proč jsou tak chutné. Ale ani dlouhá práce v McDonald's vám nezaručí, že zjistíte, co všechno obsahují jejich složení.

Kalorie

Vzhledem k technologii vaření v McDonald's můžeme s jistotou říci, že veškeré jídlo je zde více kalorické než domácí. Alespoň jedno menu složené z malého chlebíčku, brambor a koly dodá vašemu tělu více než 60 % denního příjmu kalorií! Pocit hladu se po něm přitom dostaví nejpozději po jednoduchém jídle. Ukazuje se, že budete chtít jíst více, ale ve skutečnosti toho více zkonzumujete.