Jak otevřít burger shop od nuly: pokyny krok za krokem

2024 Autor: Howard Calhoun | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 10:22

V dnešním rychlém životním tempu moderní lidé často nemají dostatek času na normální domácí jídlo. Proto jsou lidé tak zvyklí mlsat ve fast foodech. Rychlé občerstvení by ale nemělo jen ukojit hlad, ale také přinášet potěšení. Proto existuje mnoho receptů na párky v rohlíku, hamburgery, hamburgery. Přestože je zde velká konkurence, burgerový byznys může přinést dobrý měsíční příjem, protože potravinářský průmysl je žádaný a rychle roste.

Burgerský příběh

Předtím si nebylo možné představit, že by obyčejný řízek v housce mohl získat tak divokou oblibu mezi zástupci všech společenských vrstev. V roce 1904 se burger dostal na výsluní na St. Louis Fair. Ale až o třicet let později se stal gastronomickým symbolem, když W alter Anderson z Kansasuzaložil řetězec restaurací s názvem White Castle Hamburger.

Každý den si tento gastronomický produkt získával stále větší oblibu, většina lidí chtěla jeho recept zopakovat. Tehdy začali podnikatelé mít první myšlenky na to, jak otevřít hamburger. Jak tedy vydělat peníze na hamburgery?

Jak otevřít burger shop?

Jako každý podnik musí být burger otevřen s oficiální obchodní registrací. Jak otevřít burger shop ve vašem městě a co je pro to potřeba udělat? Nejprve musíte vyřešit problém s formou podnikatelské činnosti: samostatný podnikatel nebo LLC. Většina z těch, kteří si otevřeli burger shop, volí formu IP podniku, protože malé stravovací zařízení nemá tak velký finanční obrat. Pro burgerovou restauraci je nejlepší zvolit daňový systém – jednotnou daň z imputovaného příjmu (UTII).

Proces otevření IP adresy je velmi jednoduchý. Nejprve musíte kontaktovat oddělení Federální daňové služby (FTS) s kopií dokladu totožnosti, napsat žádost, zaplatit státní daň ve výši 800 rublů. V klasifikátoru OKVED je také nutné vybrat typ činnosti. Pro hamburger můžete vybrat následující kódy aktivit:

• 56.10 „Restaurace a služby rozvozu jídla.“
• 56.10.1 “Činnosti restaurací a kaváren s kompletním servisem, bufetů, rychlých občerstvení a samoobslužných restaurací.”

Na konci registrační proceduryfirmy, zaměstnanci příslušného úřadu vydávají osvědčení PSRN, které uvádí status fyzického podnikatele.

Dokumenty potřebné k otevření instituce

Jak otevřít burger shop, aby nebyly problémy se státními úřady? Chcete-li to provést, musíte si vybrat místnost, která úspěšně projde všemi hygienickými kontrolami. Pro neplánované kontroly je nutné shromáždit balík požadovaných dokumentů. Na žádost úřadů je zpravidla nutné předložit následující dokumenty:

• certifikát OGRN;
• bezpečnostní časopis;
• certifikát TIN;
• certifikáty pro konečnou úpravu s nezbytnými požadavky SES;
• dokumenty pro kontrolu přístrojového vybavení a měřicího náčiní;
• smlouvy se SES a hasičskou službou;
• smlouva se službou úspory energie a službou kanalizace;
• smlouva s LCD na svoz odpadu;
• dohoda s nájemcem a smlouvy se zaměstnanci.

Organizování burgerového podniku v malém městě

Ve městě do sta tisíc obyvatel je zpravidla malý výběr dobrých podniků rychlého občerstvení. Otevření nového, trendy burgerového podniku proto může přitáhnout velkou pozornost nezkažených obyvatel malého města. Velkou výhodou takových osad je, že v tomto oboru prakticky neexistují žádní důstojní konkurenti. Odpověď bude pouze kladná na otázku: stojí za to otevřít si burger v malém městě? Ale abyste mohli otevřít svůj vlastní podnik, musíte si nejprve spočítat všechna pro a proti.

Jak otevřít burger shop: podnikatelský plán krok za krokem

Při vytváření podnikatelského plánu pro restauraci rychlého občerstvení musíte rozlišovat mezi cílovou skupinou vašich zákazníků. Většinu návštěvníků budou tvořit studenti a školáci, takže jídlo by mělo být nejen chutné, ale také cenově dostupné.

Jak otevřít burger shop? Podrobné pokyny zahrnují vývoj takových položek:

1. Koncepce instituce. Na úplném začátku musíte vyvinout koncept vaší restaurace a najmout specialisty na design, aby plán realizovali.
2. Hledání místa pro hamburger. Místnost pro halu by neměla být menší než 70 metrů čtverečních. Je žádoucí vytvořit restauraci v centru města, v místě s vysokou návštěvností.
3. Příprava prostor a pozvání zvláštních vládních služeb, aby sledovaly plnění všech požadavků. Při otevírání burgerárny musíte projít kontrolou sanitární a epidemiologické služby a požární kontrolou.
4. Výběr zaměstnanců instituce. Všichni zaměstnanci musí mít zdravotní knížky. V počáteční fázi potřebujete najmout: svářeče, dva dělníky v hale a uklízečku.
5. Reklamní kampaň. Nejdůležitější bod pro zajištění rychlé návratnosti podniku a dosažení zisku. Pro propagaci instituce je nutné správně myslet na reklamní společnost. Instituce musí mít vlastní webovou stránku, která poskytuje menu a uvádí všechny služby této instituce. Při poskytování doručení na webových stránkách instituce musí existovat formulář pro vyplnění objednávky. Provozovnu je vhodné inzerovat vsociální sítě.

Zařízení na burgery

Při výběru vybavení pro prostory je třeba dodržovat koncepci instituce. Aby vám neunikly nějaké drobné nuance, musíte si udělat seznam nezbytných věcí:

• kupujte židle a stoly podle návrhu;
• objednejte si barový pult a barový nábytek;
• vyvinout a objednat venkovní nápis;
• zakoupit nebo vyrobit vlastní uniformy pro zaměstnance;
• instalace alarmů a videokamer;
• kupte kuchyňské vybavení.

Při výběru vybavení je vhodné zaměřit se na modely spolehlivých a důvěryhodných výrobců.

Nabídka instituce

Čím chutnější a lepší jídlo v burgerové restauraci, tím větší zisk zařízení majiteli přinese. Pro zajištění pestrosti se v jídelníčku většinou používá hodně zeleniny, koření, omáček a samozřejmě kvalitní maso. Vzhledem k tomu, že kontingent instituce bude velmi odlišný, jídla by měla být také rozmanitá. Proto bude velkým plusem, když kromě hamburgerů, salátů a hranolků bude v nabídce i vegetariánská jídla, jídla pro děti a lidi s cukrovkou.

Kolik stojí otevření restaurace?

Jak otevřít burger shop? Bude podnikání generovat příjem? Kolik stojí otevření takové provozovny? Jak otevřít malý burger? Tento obchod je samozřejmě ziskový, ale za předpokladu, že na trhu existuje malý počet konkurentů s podobnýmobchodní koncept. Otevření burger shopu od nuly může stát asi 5–10 milionů rublů, což již zahrnuje všechny náklady na dobu návratnosti podniku. V počáteční fázi si na rychlém občerstvení moc nevyděláte. Zpočátku bude zisk asi 30 tisíc rublů. za měsíc. Ale správným přístupem a dobře promyšlenou reklamní kampaní lze příjmy navýšit dvakrát až třikrát. Doba návratnosti tohoto podnikání je přibližně dva roky. Na malé město je to docela dobré. Proto je výhodné otevřít si burger od nuly, investice se relativně rychle vrátí.

Potřebné investice

Finanční plán v raných fázích zahrnuje spoustu nákladů, ale tento byznys je dobrý, protože do něj můžete investovat postupně. Začít můžete jen s pár druhy hamburgerů a pár drinky. Počáteční investice v rublech:

• asi 420 tisíc budou náklady na vybavení;
• asi 40 tisíc rublů – platby zaměstnancům;
• výdaje na spotřební materiál budou někde kolem 20 tisíc;
• pronájem prostor - cca 50 tisíc

Celková výše počátečních nákladů bude přibližně 530 tisíc rublů.

Užitečné tipy pro podnikatele

Aby nováček v podnikání získal stálý příjem a neporušoval zákon, potřebuje znát některé nuance svého podnikání. Mezi užitečné tipy pro začínající podnikatele patří:

• povinná registrace pokladny u daňové služby;
• spolupráce výhradně se spolehlivými dodavateli potravin;
• přítomnost funkcí v instituci, rysy, které ji odlišují od konkurence;
• nejprve je nutné získat si důvěru klienta, zaujmout návštěvníky včetně potenciálních;
• uspořádejte místnost tak, aby interiér vypadal zajímavě a nebyl přeplněný;
• je třeba zvážit recyklaci.

Obchodní marketing

Jedním z hlavních aspektů otevření restaurace rychlého občerstvení je marketing. Pokud se podnikatel rozhodne otevřít franšízovou provozovnu, bude ho v počáteční fázi doprovázet franšízová společnost. Toto je jedna z nejjednodušších možností, jak začít s vlastním podnikáním. Ale podnikatelé, kteří se rozhodnou vydat se na nezávislou cestu, si musí vyvinout vlastní logo a značku, aby si zákazníci mohli instituci snadno zapamatovat.

Nejmocnějším nástrojem dnešního marketingu je internet. Nyní mnoho lidí hledá restauraci na webu, čte si recenze o provozovně a objednává doručení. Proto při otevírání burgerárny budete muset udělat místní tiskovou zprávu, spustit speciální nabídku pro zákazníky, kteří navštíví provozovnu v den otevření. Velkým plusem bude pozvánka na vernisáž, bezplatná ochutnávka jídel, upoutání pozornosti médií a foodblogerů.

Dalším dobrým řešením, jak přilákat nové zákazníky, je vytvořit věrnostní program s kupony a kumulativními slevami (tím se zákazníkzpět do restaurace). Vždy byste měli pamatovat na doplňkové služby (například rozvoz jídla až domů). Možná pro ještě větší příjem by měl být vyvinut koncept restaurace s sebou.

Shrnutí

V tomto typu podnikání, jako je rychlé občerstvení, je mnoho rizik. Tato rizika mohou začít jak negativními recenzemi zákazníků, tak kontrolami a pokutami SES. Majitel burger shopu musí věnovat velkou pozornost kvalitě výrobků a trvanlivosti potravin. Jeden špatný potravinový incident může zničit celý podnik. Spokojení zákazníci přinášejí do podniku peníze.