Houbařská farma – nápad pro vaše vlastní podnikání

2024 Autor: Howard Calhoun | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 10:22

Jakékoli podnikání je druh příjmu, po kterém touží téměř každý z nás. V současnosti chce být každý člověk finančně nezávislý a živit se činností, o kterou je největší zájem. Koneckonců, jinak bude práce vypadat jako dřina. V souvislosti s tím se podnikání, jako je houbařská farma, může stát dobrým příjmem.

Ve prospěch toho lze uvést statistiky, podle kterých třetina celkové populace žijící v Rusku upřednostňuje konzumaci hub. Někteří se přitom sami pouští do pátrání, ale většina z nich kvůli úspoře času navštěvuje trhy nebo obchody, kde se houby již nasbíraly a zbývá je jen nasbírat, ovšem za určité množství. Navíc spotřeba těchto produktů roste každý rok o 20-25%.

Důvod široké poptávky

Vzrůstající poptávka po houbách z několika důvodů. Za prvé stojí za zmínku jejich nízká cena ve srovnání s mořskými plody nebo masnými výrobky. CoCo se týče benefitů, v obsahu živin užitečných pro lidský organismus nejsou v žádném případě horší než zmíněné produkty.

Vzhledem k obsahu velkého množství bílkovin a minerálů (draslík, fosfor, síra, hořčík a další látky) v produktech lze pochopit, jak relevantní je podnikání jako domácí houbařská farma. Hlíva ústřičná, žampiony, shiitake – všechny tyto houby jsou skutečným skladištěm pro naše tělo.

Sušené houby lidé obvykle vstřebávají lépe než čerstvé. A díky přítomnosti nenasycených mastných kyselin ve složení nedochází k usazování solí na stěnách cév.

Výhody a nevýhody podnikání

Jaké jsou pozitivní aspekty podnikání s houbami? V první řadě jde o malé množství počátečních příspěvků, což se nestává u každého podnikání. Další významné plusy jsou:

• není sezónní;
• vysoké procento ziskovosti;
• neustále rostoucí poptávka na ruském trhu;
• úrodu lze sklízet každý týden;
• jeden substrát lze použít až třikrát.

Pokud si navíc založíte houbařskou farmu, nebudete muset utrácet mnoho za nájem.

Tato činnost má bohužel i své nevýhody. Jedním z nich je komplexní prodej produktů pro velkoodběratele. Také není snadné udržovat potřebné podmínky pro správný vývoj hub.

Co má být implementováno?

Často ti, kteří čelípotřebu otevřít si vlastní podnik, přemýšlí, co mohou prodávat nebo jaké služby mohou poskytovat. Vezmeme-li v tomto případě příklad houbové farmy, můžeme rozlišit několik segmentů trhu, ve kterých mohou být produkty dodávány v následující podobě:

• fresh:
• zmrazené;
• konzervovaný.

Občas lze trh doplnit sušenými houbami. Podle A. V. Khrenova, generálního ředitele školy houbaření, je ruský trh naplněn čerstvými produkty asi z 22 %; 28 % připadá na konzervované houby. Zbývajících 50 % tvoří mražené potraviny.

Ve prospěch podnikání, jako je houbová farma, stojí za to uvést některá zajímavá data získaná od velkého dodavatele. Ještě v roce 2004 byl tuzemský trh naplněn mraženými houbami na 15 tisíc tun a celkové množství užitečného produktu bylo 30 tisíc tun. Ačkoli odborníci na trh uvádějí jiná čísla - 60 tisíc tun. A nejrozvinutější segment představují mražené houby, jejichž poptávka se rok od roku zvyšuje o 30 %.

Souhrnná spotřeba hub za celý rok 2003 činila téměř 500 tisíc tun, což odpovídá spotřebě minimálně 3 kg tohoto produktu na osobu. Pro srovnání, ve Spojených státech amerických nepřipadalo na jednoho obyvatele více než 2,5 kg hub. To vede k zamyšlení nad tím, co přesně lze uvést na trh.

Kde začít?

Žádná podnikatelská činnost, včetně domácí houbařské farmy, nebez dobrého podnikatelského plánu. Díky němu si můžete určit důležité fáze, kterými byste měli projít. Plán pěstování a dalšího prodeje hub může zahrnovat několik důležitých kroků, během kterých je nutné:

• zakoupit semeno;
• připravte substrát (surovinu);
• přímo pěstovat houby;
• prodávejte zboží.

Je také nutné rozhodnout o výběru vybavení, najmout personál a vzít v úvahu řadu dalších neméně důležitých bodů. Nepředbíhejme však a zkusme tento typ podnikání zvážit ze všech stran.

Pravá strana problému

Než začnete jednat, musíte vyřešit právní stránku podnikání. Vzhledem k tomu, že houby jsou jídlo, některé problémy by měly být vyřešeny se státem před otevřením houbové farmy. Toto podnikání vyžaduje registraci své činnosti a poskytování údajů daňové službě. Můžete jednat jako samostatný podnikatel podle kódu OKVED - A.01.12.31. Poté si musíte vybrat daňový systém. V tomto případě bude stačit zvolit jedinou zemědělskou daň.

Dále musíte navštívit několik struktur. Pro začátek si můžete zajít pro povolení na požární inspekci. Dále je třeba potvrdit kvalitu produktů, pro které je nutné poslat šarži hub k analýze. Pokud je vše v pořádku, laboratoř vydá certifikát kvality, se kterým můžete začít svůjpodnikání.

Zbývá vystavit pouze několik dokumentů, jedním z nich je licence, která opravňuje k prodeji hub. Dalším dokladem je rostlinolékařské osvědčení. Také není na škodu získat pokyny pro skladování a přepravu produktů.

Výběr surovin

Mimořádně důležitým krokem v podnikání je výběr surovin, ze kterých se houby pěstují na houbařské farmě. K tomuto účelu se používá mycelium, nebo, jak se také nazývá, mycelium. Toto základní semínko lze obvykle zakoupit téměř na každé houbařské farmě. Pokud však již máte zkušenosti, můžete si je vypěstovat sami.

Při nákupu tzv. licencovaného osiva se musíte v první řadě ujistit o jeho kvalitě. Dobré mycelium je bílé barvy, vydává příjemnou houbovou vůni a nemá na sobě žádné skvrny. Nebude zbytečné ptát se prodejce na dostupnost licence, kterou musí mít.

Druhou nezbytnou surovinou je substrát – právě na něm rostou houby. Dá se vyrobit i svépomocí. K tomu lze do kompozice zahrnout slámu (pšenici, žito, ječmen), lněnou pecku a stonky kukuřice. A aby houbová farma produkovala více plodin, můžete přidat následující komponenty:

• piliny;
• chips;
• stromová kůra;
• plevy a další odpad z domácnosti.

Při výrobě vlastního substrátu je hlavní dbát na to, aby použité suroviny byly šetrné k životnímu prostředí. V opačném případě můžete utrpět velké ztráty na úrodě a kvůli kvalitě hubza přítomnost různých chemikálií zanechá to nejlepší.

Zakoupením hotového substrátu od různých výrobců si můžete být jisti, že z 10 kg surovin lze vypěstovat až 2 kg hub. Samozřejmě za dodržení všech nezbytných podmínek pro jejich pěstování. Jen mějte na paměti, že toto množství substrátu odpovídá ceně 1 kg hub za velkoobchodní cenu.

Žampiony a hlíva ústřičná

Než otevřete svou firmu, musíte znát její specifika. Houbařská farma není výjimkou, žampiony se vyznačují zvýšenými požadavky na podmínky vývoje. Pro substrát, na kterém se budou houby pěstovat, je nejlepší použít pšeničnou slámu. Nejprve se musí dobře vysušit, nakrájet a namočit ve vodě. Vzhledem k tomu, že ji brčko dokonale absorbuje, je třeba vzít následující poměr: 2,5 dílu tekutiny na 1 díl brčka. Poté je třeba do mokré slámy přidat hnůj nebo slepičí hnůj a nechat kompost vyzrát. Obvykle to trvá dva týdny a pro vstup vzduchu se používají speciální provzdušňované nádoby.

Tento kompost je ideální pro pěstování bohaté úrody žampionů a hlívy ústřičné. Ale kvůli pracné práci na jeho vytvoření se nepoužívá pro druhé, protože si vystačíte s jednodušší možností - substrátem.

Pokoj

Nalezení a výběr správných prostor je důležité pro podnikání, jako je houbařská farma, žampiony vyžadují optimální podmínky pro rozvoj. Již zkušení podnikatelé vV tomto případě jsou preferovány kultivační komory, ve kterých jsou udržovány potřebné mikroklimatické podmínky. Přitom i úroveň obsahu oxidu uhličitého se může lišit v závislosti na stupni vývoje plísní.

Začátečníci se ale mohou rozhodnout pro skleník, sklep nebo kůlnu. Vybraná místnost musí být vybavena ventilačními a topnými systémy. Teplota by měla být udržována v oblasti 12-16, ale ne více než 25 stupňů. Je nesmírně důležité zajistit vysokou úroveň vlhkosti - až 80 nebo 90%. Pro malou místnost není náročná na údržbu, stačí zavlažit pytle substrátem. Pokud se však plánuje výroba ve velkém, pak se klimatizace a zvlhčovače vzduchu nemohou obejít.

Výstavba houbařské farmy rovněž předpokládá přítomnost elektrického vedení v areálu a nepřetržité dodávky vody. Je třeba dbát na odstranění jeho přebytku.

Pokud jde o rozměry, zde stojí za to zvážit rozsah výroby. Pro začátek si můžete vybrat pokoj o rozloze 15 až 20 metrů čtverečních. m. Pokud se však v budoucnu plánuje rozšíření výroby, musí být místnost předem vybrána prostornější. Dá se koupit nebo pronajmout. Vše závisí na velikosti počáteční investice. Pokud je dost peněz, je lepší prostory koupit ihned, jinak nájem zůstává.

Kromě hlavního pracovního prostoru musí místnost poskytovat prostor pro skladování a pasterizaci substrátu. Za tímto účelem je lepší vytvořit oddělené místnosti pro pohodlí.

Zařízení

Otázka uspořádání prostor přímo závisí na tom, jaký druh plodiny bude houbařská farma pěstovat. Hlíva ústřičná v tomto ohledu patří mezi nenáročné houby a žampiony potřebují určité podmínky. Pokud jde o technické vybavení, seznam by měl obsahovat následující vybavení:

• lednička;
• zvlhčovače;
• ohřívače;
• parní generátory.

Při pěstování hlívy ústřičné budete potřebovat také sáčky, kde porostou. Ke sběru hub můžete použít dřevěné nebo plastové krabice. Nakupované suroviny, zejména sláma, musí projít tepelnou úpravou. Za tímto účelem se pořizují parní generátory, ve kterých probíhá pasterizační procedura. Pokud je v místnosti málo přirozeného světla, měli byste se postarat o nákup zářivek.

Najímání personálu

Stojí za zmínku, že houbové farmy v Rusku vyžadují personál, protože jeden podnikatel se s takovým podnikáním nemůže vyrovnat, ať se snaží sebevíc. Proto je pro prosperitu podniku a pro zamezení ztrátám nutné myslet na najímání pracovníků.

Na budoucí zaměstnance nejsou kladeny žádné zvláštní požadavky, protože v naší zemi nevyučují základy houbaření. Jediným předpokladem pro přijetí zaměstnanců je, že mají zdravotní knížku. Stejně jako v jakékoli jiné práci jsou kandidáti podporováni, aby neměli žádné špatné návyky, svědomitost a poctivost. V případě potřeby můžete přilákat pouze odborníka v této oblastijeho plat bude vyšší než obvykle. Volitelně nabídněte procento z prodeje hub.

Kolik lidí bude na farmě pracovat, přímo závisí na objemu vypěstovaných produktů. Pokud plánovaný objem zahrnuje pěstování až 50-100 kg hub za den, pak dva lidé odvedou vynikající práci. Pokud je objem větší - 200-300 kg denně, pak by měl být počet zaměstnanců zvýšen na 3 nebo 4 osoby.

Ale tito lidé budou pracovat přímo s houbami. Proto se doporučuje najmout dva pracovníky nebo jednu osobu na přípravu podkladu. Další se bude zabývat otázkami prodeje. Pokud podnikatel ničemu ve finančních záležitostech nerozumí, pak by měl být najat účetní.

Prodej produktu

Při vytváření obchodního plánu je důležité zahrnout místo prodeje hub. Hlavní spotřebitele lze nalézt mezi:

• supermarkety;
• markets;
• velkoobchodní kupující;
• obchody;
• restaurace a jídelny.

Z hlediska optimální implementace je největší zájem o velkoobchodní nákupčí. To vám umožňuje prodávat velké množství produktů, což má pozitivní vliv na růst zisku.

Stojí však za úvahu, že velkoobchodní cena je nižší než tržní cena hub. Zároveň se však výrazně snižuje riziko poškození zboží. A aby se mírně snížily náklady na přepravu hub, měla by být výrobní zařízení umístěna v těsné blízkosti města.

Výpočet ziskovosti

Finanční částměl by být poskytnut také plán, který zahrnuje výdaje a pravděpodobné příjmy. Mezi náklady budou následující položky:

• Nájemné – od 12 do 13 tisíc rublů/měsíc
• Náklady na suroviny jsou asi 80 tisíc rublů.
• Plat pro pracovníky – 35 tisíc rublů/měsíc
• Platby za služby – od 9 do 10 tisíc rublů.
• Doprava surovin a hotových výrobků - od 16 do 17 tisíc rublů.

Plánovaný zisk, odečteme-li vybavení houbové farmy a uvedené výdaje, bude 300 tisíc rublů. za měsíc. Pokud vezmeme v úvahu jednorázové příspěvky na otevření podniku, bude návratnost podniku trvat šest měsíců.