St. Petersburg, "Tokyo City": zpětná vazba od zaměstnanců a zákazníků

2024 Autor: Howard Calhoun | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 10:22

Petrohrad je skutečně město založené na plesy a dovolené. A nenechte se zahanbit šedým deštivým šerem, loužemi a pronikavým větrem od Něvy. Z metra nebo z auta, pěšky nebo na hoverboardu se dříve nebo později každý ocitne v jediném kulturním prostoru výstav a setkání, kin a divadel, muzeí, památek architektury a umění. Je nemožné projít kolem. Tato maškaráda barev, zvuků, trendů, stylů, postav a osudů je sama o sobě uměleckým dílem, „rájem“.

Není žádným překvapením, že se na tak výjimečném místě objevil řetězec restaurací s jasným názvem „Tokyo City“.

Tokio City

Toto je řetězová restaurace. V Petrohradě a Leningradské oblasti je čtyřicet provozoven této značky a několik dalších v Rize. Geografie přítomnosti se postupně rozšiřuje. Stránky neobsahují informace o svých majitelích, jejich kontakty, ale čas od času se na internetu objeví zprávy, že vlastní také řetězce restaurací uzbecké kuchyně „Bakhroma“a „City Confectionery No. 1“.

Style

Příchod do supermarketů "Victoria", "Spar","Magnit" nebo jiné, zákazníci okamžitě vidí, ke kterému řetězci patří, podle vnitřní výzdoby svých pokojů.

McDonald's, Bistro jsou také známá cateringová místa jak externě, tak interně.

Restaurace "Tokyo City" mají zpočátku společné pouze menu a vývěsní štít, protože každá má svůj jedinečný vzhled.

Potom je tu ale vnímání obecně – pocit evropského venkovského domu. Stěny jsou vyrobeny ze starých červených cihel nebo jejich imitace, ale poskytují pocit tepla, hodně světla. Dvoudílné pohovky s polštáři v kombinaci s lustry nebo lampami visícími ze stropu. Místo stropů - častěji brutální technické vybavení. Knihovny na osvětlených policích. Květiny v květináčích mezi řadami pohovek nebo na oknech. Prostor a objem. Styl připomíná loft nebo eklekticismus s high-tech prvky.

Místnost má tendenci unikat byť jen náznaku standardního vnímání jako cateringové zařízení, kde se ti, kdo sedí u stolů, dotýkají lokty a cukají sebou od strkanic těch, kteří procházejí uličkou. Hraje hudba na pozadí. K dispozici je Wi-Fi, dětský pokoj s hračkami.

Menu

Jak název napovídá, jedná se o tematickou japonskou restauraci. Ale nebylo to tam. Opravdu se zde připravuje japonská kuchyně. Ale podle recenzí v "Tokyo City" najdete také italskou, čínskou, ruskou a evropskou kuchyni.

Stravovací systém, soudě podle webu a recenzí, v Tokiu City je vícevrstvý, jako dort: za prvé je nadnárodní. V Rusku, ale ve městě jakoZejména v Petrohradě musí stravovací zařízení brát v úvahu mnohonárodnostní složení obyvatelstva, různé stravovací tradice.

Za druhé, pokrmy Tokyo City uspokojí širokou škálu rozpočtů: komplexní produkty hodné vysoké kuchyně zde koexistují se shawarmou a hamburgery, borščem a saláty. Nechybí ani fitness menu. Působivý vinný lístek.

Restaurace navíc dodává pizzu, obědy a koláče v Petrohradu a okolí. Od zaměstnanců "Tokyo City" (St. Petersburg) je méně recenzí o práci dodávky než od kupujících, ale mají něco společného.

Jak je vidět z organizace prostoru, výzdoby, stylových rozhodnutí a také menu, organizátoři projektu Tokyo City se rozhodli „zabít“několik much jednou ranou, protože připravili pohodlný odpočinek místo nejen pro různé sociální vrstvy a sociální skupiny, ale i různé věkové kategorie. Proto je po večerech vždy spousta mladých lidí, kteří odpočívají v celých společnostech. Podle recenzí není restaurace nikdy přeplněná a vždy jsou zde prázdné stoly.

Obyvatelé okolních domů se těší z otevření nových poboček této restaurace - nyní nemusíte podnikat dlouhé cesty do města, abyste se dobře zabavili. Někteří jsou zvyklí jíst zde místo vaření doma.

Zaměstnanci z okolních kanceláří objednávají obědy v Tokyo City. Pizza je podle recenzí oblíbená. Není tedy potřeba nosit jídlo z domova nebo jíst suché jídlo.

Soudě podle recenzí se „Tokyo City“stává spásou pro občany, kteřísetkat se s nečekanými hosty. Téměř vždy je zde volné místo, nemusíte se ho snažit rezervovat předem.

Zdá se, že důraz zde není kladen na chutě gurmánů, ale na „prostou“pracující populaci, možná zřídka, ale která byla v zahraničí a seznámila se s místní kuchyní. Je fajn mít doma oblíbené jídlo. Zde si každý najde něco atraktivního pro svou kapsu a vkus. Toto místo odpočinku není pro elitu, ale pro každého. Možná je to koncept řetězcových restaurací.

Jak se ukázalo, řetězec restaurací menu pravidelně aktualizuje. Nepříjemným překvapením pro stálé zákazníky, kteří si „jen u nás“koupí své oblíbené jídlo a přijdou si jen pro něj, je jeho zmizení. Recenze často obsahují takové stížnosti. Ale co dělat? Jídelní lístek by se měl alespoň trochu aktualizovat, aby zaujal nové návštěvníky. Budete muset diverzifikovat své chutě.

Otevírací doba

Zaměstnanci kanceláří, zaměstnanci podniků různých forem vlastnictví, jejich šéfové, rodiny s dětmi, mládežnické firmy, ale i hosté města mohou přijít do sítě těchto restaurací kdykoli jim vyhovuje, stanovené rozvrhem jednoho nebo druhého oddělení.

Pro mnohé je práce v Tokiu podle zaměstnanců umístěna vedle jejich domova, což se ukazuje jako skvělé pohodlí, které jim umožňuje nepřicházet pozdě, protože restaurace mají otevřeno v poledne od 11 do 12 hodin hodin. Zavírací doba je někdy pozdě v noci. Provozní doba se liší podle místa a dnetýdnů. Neexistuje jediný čas. Je těžké hned říci, s čím je tato rozmanitost jízdních řádů spojena.

Možná manažeři nějak vypočítali „nejvýnosnější čas“pro každou restauraci ze sítě, která určila pracovní rozvrh.

Je to pravda, ráno by nikoho nenapadlo přijít na snídani do restaurace. Dokonce i ti nejpodnikavější a nejbohatší lidé mají ráno, nedej bože, čas vypít jen šálek kávy a jít.

Obědy potřebuje každý: nečinné hospodyňky s dětmi se v tuto dobu probouzejí, zaměstnanci spěchají pro oběd a také ho chystají pro svého šéfa. Během dne jsou ulice města přeplněné. Čas otevřít.

A večer a blíž k noci je město osvobozeno od starostí s prací a studiem a potřebuje odpočinek, změnu prostředí. Pak sem přicházejí teenageři, zamilované páry, dovolenkové společnosti, zaměstnanci, kteří skončili svůj pracovní den a tak dále.

Návštěvníci ve svých recenzích hodně zaznamenali, ale nikdy nekritizovali pracovní dobu restaurací tohoto řetězce.

Objednejte si domů

Bolestivé místo Tokyo City – doručení. Podle recenzí se v Petrohradu dá čekat „chutná“hodina a půl a i přes deklarovanou hodinu i více. Tato funkce stojí za zvážení. Pokud je objednávka naplánována na důležitou příležitost nebo datum, musí být provedena nikoli po sobě, ale předem.

Nejčastěji večer si objednávají pizzu, sushi. Během dne se do této sady přidávají obědy a koláče. I když je toto rozdělení relativní.

Při objednávání domů musíte pochopit, že restaurace Tokyo City je podle návštěvníků oblíbeným místem aobjednávka není jediná. A město Petrohrad je poměrně velké. Deklarovaná hodina doručení je tedy také relativní pojem a závisí na dopravních zácpách, vytížení kuchyně a organizačních záležitostech. Pozdní doručení objednávky proto není u této restaurace nic neobvyklého. Možná, že pokud bude více poboček, rychlost poskytování této služby se zlepší.

Samozřejmě, každé jídlo chutná lépe čerstvě připravené. Studená jídla však nepředstavují všechny problémy, kterým může zákazník čelit. Soudě podle recenzí v "Tokyo City" mohou:

• přineste nesprávný počet porcí, lžic, vidliček, ubrousků;
• doručit vůbec špatnou objednávku;
• zapomeňte na terminál pro platbu kartou – pak musíte hledat hotovost, a pokud se akce koná v noci, je tato situace dvojnásob nepohodlná.

To se nestává pravidelně, ale stává se to. V případě, že se firmě podaří prokázat, že k porušení došlo z jejich strany (zašlete jim na email fotografii objednávky), zaměstnanci se s největší pravděpodobností dohodnou a situaci napraví dodáním zbytku nebo výměnou nádobí. Žádné „omluvitelné“porce nebo jídla navíc, žádné slevové karty.

Před konzumací je důležité objednávku zkontrolovat, zvláště pokud se jedná o alergii na některé potraviny, i když byla restaurace na nepřípustnost jejich investice předem upozorněna. Existují stížnosti na chyby při přípravě pokrmů na objednávku a jejich vyzvednutí, kvůli kterým utrpělo zdraví zákazníků.

Soudě podle recenzí"Tokyo City" v Petrohradě, kvalita jídla dovezeného do domu se neliší od kvality poskytované klientovi čekajícímu u stolu: oba jsou chváleni a nadáváni stejným způsobem.

Platba na dobírku

"Tokyo City" v Petrohradě, podle recenzí, doručení zajišťuje speciální kurýr. Za objednávku přivezenou k vám domů můžete zaplatit přímo kurýrovi: hotově nebo na speciálním terminálu – bankovní kartou. Toto pohodlí vysoce oceňují uživatelé donášek v restauracích.

Je zde možnost vyzvednout si uvařené jídlo přímo v restauraci a zaplatit na místě v hotovosti i bankovním převodem.

Kvalita

Chuť, čerstvost surovin, dodržování skladovacích a hygienických norem, zručnost a zkušenost kuchaře - to jsou ingredience kvalitního pokrmu.

Všeobecně se uznává, že se vyvinula jakási gradace, podle níž je jídelna horší než kavárna a ta je zase na nižší úrovni než restaurace. Ano a restaurace jsou jiné.

Je to všechno pravda a zároveň není pravda. Každý labužník vám potvrdí, že kvalitní jídlo při dodržení všech norem a pravidel můžete vařit pouze doma, z produktů vypěstovaných na vlastní zahradě a na farmě. Na jakémkoli jiném místě můžete narazit na porušení pravidel. V nádobí mohou být věci, které by v něm nikdy neměly být. Proto stížnosti návštěvníků. I když obecně je kvalita vaření v Tokyo City návštěvníky považována za normální a přijatelnou. Případy otrav popsané v recenzích jsou vzácné.

Když si zákazníci stěžují na jídlo, nejčastěji říkají, že se jim nelíbilo, že polévka kimchi byla podobná polévce miso. Ale to je věc vkusu. Pravidelní návštěvníci tohoto řetězce restaurací si již dlouho všimli, že na jednom místě lze jídlo vařit pikantnější, na jiném - štíhlejší. Ne každému se taková nekonzistentnost líbí, ale to jsou náklady na síťový charakter restaurace, kde pracují desítky kuchařů.

O čistotě míst určených k vaření v restauraci jsou informace rozporuplné. Uvádějí to sami zaměstnanci ve svých recenzích. Někteří z nich na své práci neshledávají nic špatného. Objevují se ale i negativní ohlasy. Označují, že v restauraci jsou produkty s prošlou dobou použitelnosti, které se dávají k vaření jídla pro samotné zaměstnance nebo přímo do haly.

V recenzích personálu restaurace je opravdu hodně stížností na kvalitu jejich jídla. Ale zároveň nikdo z nich nepíše o případech otravy tímto jídlem. Na internetu nejsou žádné informace o uzavření restaurací ke kontrole příslušnými orgány hygienického a epidemiologického dozoru, reklamacím a pokutám. Proto by se s takovými recenzemi mělo zacházet opatrně, ale bez hysterie.

Služba

Recenze od návštěvníků sítě restaurací Tokyo City o kvalitě služeb se liší až do úplné polarity, ale přesto má většina z nich negativní stránku.

Zákazníci si stěžují, že někdy musí čekat dlouho, až hodinu, na vyřízení své objednávky, aby spěchali na číšníky. Ti zase mohou projít kolem, jako by ignorovali volání na ně.

Ostatní zaplatiliUpozorňujeme, že pokud je v restauraci více sálů, je patrné, že jeden sál, např. se židlemi a stoly, je obsluhován rychleji a druhý s pohovkami pomaleji. Možná je to tak tady.

Samotní číšníci v recenzích práce v "Tokyo City" naznačují nedostatek personálu. Halu v tomto ohledu obsluhuje mnohem menší počet zaměstnanců, než by měl. Podle recenzí je práce v Tokyo City pro zaměstnance velmi stresující. Při plném vytížení restaurace se tato okolnost okamžitě projeví na rychlosti obsluhy a způsobí negativní zákazníky, které bez váhání chrlí na ty, kteří jim jídlo nosí.

Odkud pramení nedostatek zaměstnanců?

• otevření nových poboček řetězce restaurací, které vyžadují nové ruce;
• začátečníci nemají čas plnit své povinnosti a zároveň absolvovat testy na znalost restauračních záludností, které jsou k práci prostě nezbytné;
• vysoké tempo, spěch práce;
• pen alty pro nováčky sežerou lví podíl mezd.

Ukazuje se, že sehnat práci v restauraci není tak těžké. Je těžké tam zůstat. V tomto řetězci restaurací neexistuje jediný přísný systém školení servisního personálu jako škola. Školení probíhá na místě. Zde přicházejí buď začátečníci, kteří to nikdy předtím nedělali, nebo zkušení pracovníci. "Církev" je téměř jen mezi začátečníky. V některých recenzích zaměstnanců Tokyo City zaznívá, že v restauracích, které navštívili, pracují imigranti ze Střední Asie, což podlejejich názor nepřidává tomuto místu na důvěryhodnosti.

Servis je odpovědností servisního personálu, číšníků. Dostávají ale také spoustu stížností: na své návštěvníky, kteří tolik neobjednávají, na vybíravé hospodaření, nízké platy a vytížené pracovní dny. Zaměstnanci se ptají, jak s takovou negativitou vezmou touhu zdvořile obsloužit zákazníky s úsměvem.

Podle individuálních recenzí zaměstnanců "Tokyo City" (St. Petersburg) se některým číšníkům nelíbí malé objednávky návštěvníků, kteří si vzali například jen oběd. Číšník se musí při obsluhování tohoto stolu trápit neméně než při velké objednávce a u východu dostane spropitné nebo ho nedostane vůbec. Takoví zákazníci proto někdy musí zažít špatnou náladu číšníka. Dobrou zprávou je, že takové případy jsou vzácné. Koneckonců, samotný princip řetězové restaurace zahrnuje prodej jídel v libovolných porcích a v jakémkoli množství.

Zákazníci přicházející do restaurace očekávají zdvořilý přístup, péči, pozornost. Ale v řetězci Tokyo City není obvyklé setkat se s hosty u vchodu a po jejich umístění v hale okamžitě přijmout objednávku. Zde si sami sednou, pak čekají na číšníka, pak čekají na objednávku.

Shrnutí recenzí

Recenze na "Tokyo City" v Petrohradu jsou rozporuplné. Návštěvníci píší jednu věc, zaměstnanci píší jinou. Závěry si jako vždy musíte udělat sami. Ze zpětné vazby od návštěvníků je to víceméně jasné: většině lidí se nový řetězec restaurací líbí. Sloužitzde:

• relativně levné;
• delicious;
• časté promo akce;
• útulné sály jsou k dispozici pro společnosti i jednotlivé návštěvníky.

Sushi podle recenzí v "Tokyo City" mnoho lidí miluje pro jeho rozmanitost. Koneckonců, mnoho lidí chodí do restaurace na japonské menu.

Recenze zaměstnanců Tokyo City – většinou číšníků – jsou převážně negativní. Zaměstnanci nemají rádi:

• fines;
• rušný den v práci;
• náročné vedení.

Mnoho nováčků opouští restauraci, aniž by zvládli základy, aniž by prošli požadovanými minimálními znalostmi o své práci.

Zkušení pracovníci odcházejí s odkazem na dezorganizaci, která v nich panuje. Pokud například zadají objednávku a není pro ni čisté nádobí, pak v nepřítomnosti jiného personálu, který zpravidla vždy chybí, musí sami jít do sálu, sbírat nádobí, kontrolovat své praní a tak dále. A jídlo připravené pro klienta tiše vychladne na okraji a počká, až ho dosáhnou ruce.

Soudě podle recenzí číšníků této restaurace dostávají 8 000 rublů bez úroků na ruku, a to i tehdy, pokud prošli všemi testy a nemají žádné pokuty. S úrokem přijde až 30 000 rublů. Spropitné 1 500–3 000 rublů.

Zaměstnanci "Tokyo City" (St. Petersburg) v recenzích píší, že po složení kontrol a zkoušek zůstali pracovat v síti, protože se jim hodně líbí:

• mladý tým;
• poznávejte nové lidi;
• příležitost vydělat dobré peníze;
• dobré tipy pro číšníky;
• dobré místo pro práci během samostatně placeného vysokoškolského studia;
• získávání nových dovedností;
• kariérní růst;
• doručení až do domu úřední dopravou;
• flexibilní pracovní rozvrh;
• Mzdy vyplaceny včas.

Průměrná kontrola. Akce

Tento koncept je trochu svévolný, i když odráží úroveň návštěvnosti restaurace. V závislosti na jeho umístění je průměrný šek 700-1000 rublů.

Nejvíc ze všeho se návštěvníkům Tokia City líbí akce, které se tam konají. Nejčastěji se dají najít skvělé akce na sushi, například dva sety za cenu jednoho nebo sleva 20 % na nové sushi sety.

Snížení ceny se vztahuje téměř na každou část jídelního lístku restaurace. Medový dezert si tedy můžete koupit za 99 rublů nebo WOK ve formě udon nudlí se zeleninou za 120 rublů. Horký sýr s brusinkovou omáčkou bude v těchto dnech stát 169 rublů. Tak oblíbené teplé jídlo jako Chicken Quesadilla bude stát 179 rublů se slevou.

Pizza je jedním z nejčastěji objednávaných jídel v restauraci i na donášku. V propagační dny se pizza Carne s kuřecím masem, feferonkami, šunkou a sýrem Mozzarella, doplněná rajčaty, nakrájenými olivami a petrželkou, prodává za 189 rublů.

Ceny v restauraci mluví samy za sebe. Jsou velmi přístupné širokému okruhu návštěvníků. Proto v recenzích lidé často píší, že jsou zvyklí sem chodit na oběd.

Výsledek

Restauracenení nový koncept. Na toto slovo vrátný poklonou otevře dveře, číšník vede k volnému stolu v obrovském světlem zalitém sále, hudba kolem a nemyslitelná kontrola. Toto vnímání je spíše inspirováno hranými filmy.

To je dnes v naší demokratické společnosti stěží vhodné. Někteří gurmáni věří, že kultura sushi restaurací je minulostí. Ale nedávný vzhled restaurace Tokyo City, která se v této funkci jasně umisťuje, dokonce i řetězec restaurací, vyvrací všechny předsudky.

Jako mnoho řetězců trpí nemocí personálu: náhodní lidé, kteří sem přicházejí, způsobují ostře negativní vnímání kvality jídla a služeb. Návštěvník zde proto musí být vždy ve střehu, jako ostatně na jakémkoli jiném místě, kde se prodává jídlo.