2024 Autor: Howard Calhoun | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 10:22
Podzimní hojnost ovoce a zeleniny umožňuje revidovat obvyklou stravu ve směru zvyšování spotřeby darů přírody. Ovocný talíř a salát z čerstvé zeleniny jsou chutné a zdravé, ale nezapomeňte, že tato vitamínová jídla mohou obsahovat dusičnany.
Nitráty se nazývají soli kyseliny dusičné, extrahované rostlinami z půdy v procesu růstu. Tyto soli jsou absolutně neškodné, ale jen do doby, než se dostanou do našeho těla. Jakmile jsou uvnitř, neškodné dusičnany v zelenině se promění v extrémně nebezpečné dusitany, které mohou blokovat buněčné dýchání. Nejvíce dusičnanů se nachází v rané zelenině a rané zelenině, protože zvýšená dávka dusíkatých hnojiv aplikovaných do půdy se používá k urychlení zrání. Je třeba vzít v úvahu, že obsah dusičnanů v zelenině pěstované ve sklenících je obvykle vyšší než v zelenině pěstované na volném poli.
Na velikosti záleží! Nejvíce dusičnanů lze nalézt v řepě,ředkvičky a zelí. Nejméně dusíkatých solí se nachází v lilku, paprikě, rajčatech, zeleném hrášku a česneku. Velikost plodů je přímo úměrná obsahu dusičnanů. Dusičnany jsou ve zralé zelenině obsaženy v menším množství než v nezralé. Tepelnou úpravou lze jejich počet výrazně snížit. Důkladné mytí ovoce snižuje dusičnany v zelenině o 10-15%. Když se brambory uvaří, je ve vývaru až 50 procent dusičnanů, totéž se děje s řepou, s mrkví a se zelím. Smažení snižuje dusičnany v zelenině o 15 procent a hluboké smažení o 60 procent. Ale vaření v páře je mistrem ve zničení dusičnanů!
Konzervovaná a nakládaná zelenina má nižší obsah dusičnanů než čerstvé ovoce. Proces fermentace umožňuje snížit jejich obsah 2-3krát. Čerstvé zeleninové šťávy však mají ještě vyšší obsah dusíkatých solí než původní kořenové plodiny.
Výstraha je předpažena!
- Loupání jakékoli kořenové plodiny snižuje obsah dusíkatých solí na polovinu.
- Nať zelí, krycí listy a ztluštělé žilky listů, které je třeba odstranit.
- Jádro mrkve obsahuje nejvyšší množství dusičnanů by mělo být také odříznuto od konců mrkve.
- Uvařená řepa by se měla oloupat, odstranit vršek a špička.
- Vršky cuket a okurek obsahují nejmenší množství dusičnanů a stonky nejvíce.
- Pór hromadí dusičnany na dně, v bílé části zeleniny.
- Namočené, předem namočenéomytá zelenina zbavená stopek má také nízký obsah dusičnanů.
- Podlouhlé ředkvičky obsahují více dusíkatých solí než kulaté ředkvičky.hnojivo půda. Při konzumaci těchto plodů je lepší se zdržet přejídání plátků.
- Skladování ovoce a zeleniny při správné teplotě (např. v lednici) také pomáhá předcházet přeměně dusičnanů na nebezpečné dusitany. Zkažené, nahnilé ovoce by se v žádném případě nemělo jíst!
Nejlepším řešením výše uvedeného problému je tester na dusičnany! Tento malý měřič dusičnanů v zelenině umožňuje měřit hladiny dusičnanů v čerstvém ovoci. Slupku plodu stačí propíchnout testerem. Čísla obsahu dusičnanů v kontrolované zelenině se zobrazí na barevném displeji. Paměť přístroje navíc obsahuje normy pro obsah dusičnanů pro 30 druhů ovoce.
Doporučuje:
Co lze s „Aliexpressem“dále prodávat: tipy pro výběr zboží, očekávaný zisk
Nakupování levného zboží v čínských internetových obchodech se stalo tak ziskovým a snadným, že jej mnozí považují za zdroj dodatečného příjmu. Je možné přeprodávat zboží z Aliexpress v Rusku? Je to ziskové? Jakým kategoriím produktů byste měli věnovat pozornost?
Jaký druh podnikání lze ve vesnici dělat: podnikatelské nápady, investice, ziskovost a návratnost
Mnoho lidí se dnes zajímá o to, jaký druh podnikání lze na vesnici dělat. Spousta možností. Klasickými oblastmi jsou chov zvířat, mléčné výrobky, pěstování užitkových plodin. Která z nich je nejslibnější? Co je jednodušší udělat, co je těžší? Zkusme zjistit podrobnosti
Jak zkontrolovat kartu Sberbank: podle čísla, telefonu, SMS a dalších způsobů, jak zkontrolovat zůstatek a počet bonusů na kartě
Více než 80 % zákazníků Sberbank má plastové karty. Je snadné a pohodlné je používat, kromě toho vám umožňují ušetřit čas při provádění transakcí. Abyste si byli vždy vědomi množství prostředků na kreditní kartě, musíte vědět, jak zkontrolovat kartu Sberbank
Jak si sami při koupi zkontrolovat "čistotu" bytu? Co je třeba zkontrolovat při koupi bytu?
Při koupi domu na sekundárním trhu existuje řada rizik, a proto je žádoucí, aby kupující věděl, jak si „čistotu“bytu při koupi sám ověřit. Hlavní věcí je vyhnout se hlavním, největším rizikům, informacím, o kterých tento článek obsahuje. V první řadě je třeba vyloučit možnost napadení transakce a práva na byt, a proto bude podrobně uvedeno doporučení, jak si „čistotu“bytu sami při koupi zkontrolovat
Jak zkontrolovat LLC pro soudní případy, pro dluhy? Kontrola protistrany pomocí DIČ
Při jakékoli transakci je nutné zjistit, s jakou protistranou je realizována. Při nákupu LLC jsou všechny druhy kontrol podniku na dluhy a soudní případy o to závaznější. Jak je implementovat, tento článek řekne
