Prodejna točeného piva: Podnikatelský plán

2024 Autor: Howard Calhoun | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 10:22

V dnešním světě mnoho lidí sní o tom, že budou dělat své vlastní věci. Tady se vlastně není čeho bát. Nejdůležitější je zhodnotit své schopnosti a schopnosti. Propadá jen ten, kdo nic nedělá. Dnes se mnozí zajímají o prodejnu točeného piva jako o podnikání. Taková maloobchodní prodejna bude žádaná jak v malém provinčním městě, tak ve velké metropoli. V této recenzi se podíváme na to, jak zahájit činnost, správně vyřídit všechna potřebná povolení a také jak zajistit, aby se podnikání rozvíjelo a bylo úspěšné.

Předběžná analýza

Než začnete, musíte zvážit obecný stav trhu. Bude ve vašem městě populární točený pivní bod? Podnikatelský plán musí vzít v úvahu všechny nuance, jinak se nápad nezmění v úspěch. V poslední době se chuťové preference Rusů výrazně změnily. Většina nyní dává přednost použitíelitní nápoje místo náhradníků. Proto může být prodejna točeného piva jako podnikání velmi výnosným nápadem. Vzhledem k vysoké poptávce se takový podnik v krátké době zaplatí.

Byznys s točeným pivem má však i své nevýhody. Dnes po celé republice působí mnoho obchodů s lihovinami, takže konkurence může být zejména pro začínající podnikatele poměrně vysoká. Abyste přilákali zákazníky, budete muset přijít s něčím zajímavým.

Mnozí dnes slyšeli něco jako „živé pivo“. Má se za to, že má jedinečné chuťové vlastnosti a výrazně se liší od produktů v lahvích. Z tohoto důvodu se podíváme na to, jak otevřít prodejnu točeného piva, na obchodní plán a hlavní rysy tohoto podnikání.

Klíčové faktory

Pojďme se na to podívat blíže. Produktem, který se chystáte prodávat (podle podnikatelského záměru), je tedy točené pivo. Jak otevřít bod? Navrhovaný postup musí nutně zahrnovat posouzení vnějších a vnitřních faktorů, které ovlivňují podnik.

Vnější faktory zahrnují:

1. Příležitosti: přítomnost či absence konkurence v oblasti obchodu s čepovaným pivem, vyhlídky na rozvoj maloobchodní sítě na území vaší lokality.
2. Hrozby: vysoká úroveň konkurence, významná zákonná omezeníúřady), propagace zdravého životního stylu mezi obyvatelstvem, dostupnost nedalekých maloobchodních prodejen s alkoholickými nápoji za nižší ceny, nutnost splňovat standardy kvality.

Pokud jde o interní faktory ovlivňující rozvoj podnikání, lze zde rozlišit silné a slabé stránky. Mezi ty první patří příznivé ceny pro spotřebitele, dostupnost kvalitních produktů, reklamní příležitosti k přilákání zákazníků, široký sortiment, vysoká úroveň služeb, systém slev pro stálé zákazníky a certifikáty potvrzující kvalitu prodávaných produktů.

Slabé stránky pro začínající podnikatele se mohou projevovat nedostatkem zkušeností v této oblasti a úzkým sortimentem prezentovaných produktů. Zahájení podnikání s točeným pivem bude samozřejmě vyžadovat seriózní práci. Aby se začínající podnikatel vyhnul vysokým pokutám, bude se určitě muset seznámit se základními normami platné legislativy.

Otevírací doba

Jedním z nejdůležitějších aspektů, které by měl obchodní plán točeného piva brát v úvahu, je způsob provozu. Je třeba mít na paměti, že prodej alkoholických nápojů od 23:00 do 8:00 je zakázán. Toto omezení se však nevztahuje na stravovací zařízení. Ale i zde je třeba dbát zvláštní opatrnosti. Na území určitého regionu totiž mohou platit určitá omezení. Takže například v Petrohradě je zakázán prodej alkoholu od 22:00 do 11:00. Na některých místech omezenýmaloobchod v samostatné dny. Pokuta za porušení těchto pravidel je poměrně vážná - od 5 do 10 tisíc rublů. Podle zákona vám také mohou být zabaveny nelegálně prodávané produkty.

Po vytvoření pracovního plánu si můžete vypočítat počet pracovních hodin. Týdně jich bude přibližně 98.

Pokud chcete otevřít 24hodinovou provozovnu, budete ji muset vybavit stoly a židlemi. Pak to začne být považováno za podnik veřejného stravování. Kromě piva by v tomto případě nemělo v sortimentu chybět ani různé občerstvení. Jmenovitě: sendviče, uzené ryby, krutony a různé pochutiny. Zvláštní pozornost by měla být věnována velikosti místnosti. Instalace točeného piva musí být standardně umístěny v místnostech o ploše nejméně 50 metrů čtverečních. U zařízení umístěných ve venkovských oblastech je tato hodnota poloviční.

Nejlepší doba pro otevření prodejny točeného piva je pozdní jaro – začátek léta. Vrchol poptávky po nápoji spadá právě do tohoto období a do podzimu.

Právní

Co to je? Návrh pivního podnikatelského plánu musí nutně definovat právní formu podniku. Zde je na výběr: individuální podnikatel nebo LLC.

Kódy OKVED v tomto případě mohou být následující:

• 52.2 – maloobchodní prodej potravinářských výrobků, včetně alkoholických nápojů a tabáku;
• 52.25.12 – maloobchod s pivem.

Při výběru daňového systému se doporučuje, pokud je to možné, zvolit UTII. Realisticky, použití OSNO aUSN. Výhoda UTII spočívá v možnosti odmítnout použití CCP. V ostatních případech bude jeho použití povinné. S UTII je podnikatel povinen zajistit svým klientům vydávání přísných ohlašovacích formulářů.

Co dalšího bych si měl dát pozor, než si otevřu výčep točeného piva? Podnikání lze provádět pouze s příslušnými povoleními od požární inspekce, SES a Rospotrebnadzor. Pokud plánujete používat CCP v procesu práce, musíte ji nejprve zaregistrovat u finančního úřadu. Abyste mohli přijímat platby bankovním převodem, doporučujeme také otevřít si běžný účet.

Dodržujte požadavky na požární bezpečnost. Místnost musí být vybavena alarmem a hasicím zařízením. Jako dokončovací materiály je nejlepší použít netoxickou barvu nebo keramické dlaždice. Kromě toho dbejte na to, aby všichni zaměstnanci ústavu měli v rukou zdravotní knížky a podstupovali vyšetření včas. Od roku 2016 je deklarace alkoholu povinným požadavkem.

Toto nejsou všechny požadavky, které musíte vzít v úvahu, pokud se rozhodnete otevřít prodejnu točeného piva. Jak správně zařídit podnikání, jaké pokyny, GOST a SNiP musíte dodržovat - budete muset těmto problémům důkladně porozumět.

Marketing a reklama

Tomuto aspektu by měla být věnována zvláštní důležitost. Jak otevřít prodejnu točeného piva? Podnikatelský plán musí obsahovat otázku registraceinstitucí. Mnoho lidí si myslí, že jde o podřadný bod. To ale absolutně není pravda. Provoz bude záviset na tom, jak vaše zařízení vypadá. Nezapomeňte provést alespoň malou kosmetickou opravu. Atmosféra by měla být příjemná, vhodná k vynechání sklenice piva. Pouhé nastavení stolů a židlí k tomu nebude stačit. Interiér lze doplnit dekorativními prvky, které zdůrazní náladu podniku.

Přemýšlejte také o designu nápisu vašeho obchodu. Měl by být dostatečně velký, aby na sebe upozornil. Důležité je i jméno. Mělo by to být zajímavé a vynikající.

Prodej čepovaného piva je z hlediska přípravy marketingové kampaně poměrně specifickým druhem podnikání. Reklama firmy v médiích bude příliš drahá a neefektivní. Co tedy dělat?

Vyzkoušejte raději tyto typy reklam:

1. Venkovní: jeden z nejúčinnějších typů. Musí být umístěn v oblasti, kde se nachází prodejna. Součástí je i návrh nápisu, fasády budovy. Zamyslete se nad systémem osvětlení tak, aby i ve tmě mohli potenciální kupci snadno najít cestu na správné místo.
2. Provádění různých akcí, slevových kupónů. Podobná reklamní kampaň může být provedena bezprostředně před otevřením. Můžete také vydat různé kupony při nákupu určité částky nebo zvážit systém kumulativních slev.
3. Zkuste se domluvit s dodavateli produktů a poskytnout dalšíreklamní. Mnozí poskytují takové materiály zdarma. Mohou to být držáky nápojů nebo popelníky s emblémem příslušné značky.
4. Uspořádejte další prostor, jako je letní terasa s lavičkami a slunečníky.

Pomocí výše uvedených typů reklamy můžete snadno propagovat svou prodejnu točeného piva.

Příjem

Jedním z nejdůležitějších aspektů, které zajímají ty, kteří si chtějí otevřít prodejnu točeného piva, je zisk. Tato otázka je velmi nejednoznačná. Vše záleží na značce piva, kterou si vyberete. V průměru je přirážka u domácích nápojů 100 %. U dovážených produktů je to přibližně 30 %. Pokud se tedy chystáte obchodovat hlavně s domácím pivem, můžete dosáhnout velkého zisku.

Mnoho lidí zajímá podnikatelský plán prodejny točeného piva s výpočty. Příjmy z denního provozu mohou činit 450 tisíc rublů měsíčně. To je reálné číslo i na docela malý obchod. Pokud rozšíříte svůj sortiment o občerstvení, můžete zvýšit své zisky.

Výrobní plán

Nejdůležitějším bodem, kterému je třeba věnovat pozornost, je vybavení nezbytné pro práci.

Tento seznam obvykle obsahuje:

1. Chlazení: Vyžaduje se k udržení správné teploty nápoje.
2. Stock určený pro instalaci vodovodních baterií.
3. Počítadlo.
4. Soudky: určené k přepravě nápoje od dodavatele. V takových obalech si pivo dobře zachovává své vlastnosti až do okamžiku otevření.
5. Pivosloupec: pomáhá při nalévání piva a plní dekorativní funkci.
6. Odkapávací krabice.
7. Pivní kohoutek: obejdete se bez něj, pokud neplánujete čepovat pivo do sklenic.
8. Hose.
9. Plynové lahve: nezbytné pro nalévání piva ze sudů.
10. Reduktor: zodpovědný za udržování požadované úrovně tlaku ve válci.
11. Chladnička: potřebná pro skladování piva a dalších produktů.

Jak sami vidíte, otevření prodejny točeného piva bude vyžadovat spoustu vybavení. Náklady se vám však velmi rychle vrátí. V některých případech mohou vybavení poskytnout přímo dodavatelé pěnového nápoje.

Přibližné výpočty

Kolik tedy budete přibližně potřebovat?

Dále je zde přibližný obchodní plán točeného piva s výpočty:

1. Náklady na registraci IP – 800 rublů.
2. Kosmetické opravy prostor - 40 tisíc rublů.
3. Náklady na nákup židlí a stolů - 15 tisíc rublů.
4. Dekorace znamení - 30 tisíc rublů.
5. Náklady na reklamu – 15 tisíc rublů.
6. Nákup potřebného vybavení – 180 tisíc rublů.
7. Nákup piva a občerstvení – 100 tisíc rublů.

Celkem v počáteční fázi budete muset utratit přibližně 380 800 rublů.

Zvažme, jaké výdaje nás v budoucnu čekají:

1. Pronájem prostor - 25 tisíc rublů.
2. Plat zaměstnanců - 100 tisíc rublů.
3. Suroviny - 225 tisíc rublů.
4. Náklady na reklamu – 5 tisíc rublů.

Měsíční výdaje – 355 tisíc rublů.

Zisk před zdaněním – 95 tisíc rublů.

Částka daně je 14 250 rublů.

Přijatý zisk – 80 750 rublů.

Ziskovost podnikání tedy bude přibližně 18 %. Toto číslo je považováno za zcela přijatelné. Návratnost je: 380800/80750=4,71, tedy po cca 5 měsících bude moci podnikatel vrátit investované peníze a začít vydělávat.

Rizika

Bude provozovna prodávající takové zboží jako čepované pivo vždy úspěšná? Podnikání má vždy řadu rizik.

Pro podnik tohoto typu budou následující:

• Sezónní: Poptávka po točeném pivu během chladného období prudce klesá. Teplé pečivo, sendviče, párky v rohlíku a zahřívací nápoje by měly být přidány do sortimentu v zimě, aby se zabránilo velkým výkyvům v zisku.
• Trvanlivost nápoje: živé pivo nelze skladovat dlouho. Některé odrůdy ztrácejí svou původní chuť po 5 dnech. Při špatném plánování vám hrozí ztráta poloviny všech dostupných surovin. Zpočátku se doporučuje objednávat pivo v malých dávkách. Když vyhodnotíte úroveň poptávky a určíte, které odrůdy jsou nejžádanější, můžete si objednat další várku.
• Přísné vymáhání ze strany regulačních orgánů: nedodržování požadavků a předpisů v oblasti obchodu s alkoholem může vést k vysokým pokutám. Snažte se provádět své aktivity naplnov souladu s platnými zákony.

Recruitment

Dalším problémem, který musíte vyřešit, pokud chcete začít podnikat s točeným pivem, je nábor. Aby prodejna fungovala na plný výkon, budete potřebovat celý štáb zaměstnanců. Zpravidla se skládá ze dvou pokladních, uklízečky, ostrahy a účetní. Nejtěžší v tomto byznysu je najít poctivé prodejce. Podnikatelé, kteří mají nějaké zkušenosti s provozováním obchodu s pivem, jsou si vědomi nejběžnějších metod klamání ze strany personálu.

Mezi ně patří:

1. Nenaplněno: v tomto případě majitel obdrží příjem z prodaného sudu, ale skandál s kupujícím, který nedostatečné plnění objevil, může ovlivnit pověst celé provozovny.
2. Nedostatek včasného propláchnutí systému: pokud se prodejce dohodne s technikem a vystaví proplach systému pouze na papíře, bude scezené pivo odepsáno a prodáno. V důsledku toho může nápoj získat kyselou chuť, která zákazníky odcizí.
3. Střídání: Prodavač lahví vymění soudek drahého nápoje za levnější produkt.
4. Nastavení: prodejce prodává pivo ze svého sudu. Všechny náklady nese podnikatel a zisk jde zaměstnanci obchodu.
5. Ředit: Prodejci často jednoduše naředí své pivo vodou ve snaze zvýšit objem.

Abyste se vyhnuli všem těmto problémům, pomůže vám několik jednoduchých doporučení:

1. Nainstalujte si do prodejny čepovaného piva kamerový systém.
2. Při přebírání zboží jej nezapomeňte zvážit.
3. Proveďte inventuru po každé směně.
4. Kupte si výkonnou chladicí jednotku, která zabrání zkysnutí nápoje.
5. Nastavte vzorky vody. To zákazníkům umožní nezávisle ovládat objem svého nápoje.
6. Držte se dál od podnikání. Pokuste se co nejaktivněji ponořit do všech procesů.

Připravený obchod

Mnozí dnes chtějí založit vlastní obchod s alkoholem. Je možné koupit již hotový podnik? Prodejnu čepovaného piva je skutečně možné zakoupit již ve funkční verzi. S uzavřením obchodu však nespěchejte. Možná vás chtějí jen oklamat. Často se tímto způsobem nepoctiví podnikatelé jednoduše snaží zbavit podnikání, které jim přinášelo příjmy během 2–4 měsíců teplé sezóny a v zimě se stalo nerentabilním.

Tady je třeba zvážit mnoho faktorů. Nejprve zkontrolujte, zda má místo požadovaný provoz. Zadruhé upřesněte, co přesně je v ceně zahrnuto. Někdy podnikání s hotovým točeným pivem jednoduše zahrnuje přenos dokumentů pro provádění činností a seznámení se s majiteli prostor. Vybavení pro takový bar může jednoduše poskytnout zdarma dodavatel produktů.

Než se rozhodnete koupit podnik s hotovým točeným pivem, nezapomeňte zhodnotit všechny faktory. Možná bude zahájení podnikání od nuly mnohem jednodušší a ziskovější.

Recenze

Měli byste vůbec začít podnikat s točeným pivem? Pomůže zpětná vazba od podnikatelůo této otázce rozhodujete vy. Pokud správně vypracujete podnikatelský plán, promyslíte hlavní body a správně vypočítáte možný zisk, nakonec můžete získat zcela ziskový podnik. Mnoho začínajících podnikatelů má v počáteční fázi potíže s prováděním všech potřebných dokumentů. Dnes však existuje mnoho společností specializujících se na právní podporu malých podniků. Za poplatek vám pomohou řádně vyplnit všechny potřebné dokumenty. Vedení účetnictví můžete také svěřit organizaci třetí strany. Díky tomu bude podnikání mnohem jednodušší.

Závěr

Prodej točeného piva je dnes poměrně běžný druh podnikání. Jako každé jiné podnikání má však své pro a proti. Mezi výhody patří vysoká ziskovost a rychlá návratnost. Nevýhodou tohoto podnikání je sezónnost. Kromě toho jsou všechna zařízení specializovaná na prodej alkoholických výrobků vždy předmětem zvláštního zájmu dozorových orgánů. To byste měli určitě vzít v úvahu, pokud se rozhodnete prodávat takový konkrétní produkt.

Mnozí věří, že všem obtížím se lze vyhnout, pokud si koupíte hotový podnik – prodejnu točeného piva. Prodej outletu mohl být spojen s jeho nerentabilností. Proto před zvažováním takové možnosti nezapomeňte vyhodnotit všechny faktory.