Jak vypočítat cenu shawarmy a otevřít stánek

2024 Autor: Howard Calhoun | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 10:22

Každý člověk sní o tom, že se jednou stane podnikatelem, otevře si vlastní firmu, aby už nepracoval pro někoho jiného, ale vydělával a rozvíjel se sám. Je však třeba si uvědomit, že je nepravděpodobné, že budete moci okamžitě otevřít druhý Microsoft a začít vydělávat miliardy od prvních měsíců. Vše je třeba udělat postupně, vyplatí se začít s něčím jednodušším. Existují desítky možností pro vlastní podnikání, které můžete vyzkoušet, pokud máte nějaké úspory. Tento článek se zaměří na jeden podnik rychlého občerstvení, který zná snad každý. Tam si můžete koupit shawarmu a dělá to téměř každý. Již z toho můžeme usoudit, že otevřít si vlastní provozovnu pro přípravu a prodej shawarmy je dobrý nápad. Než však do jakékoli akce investujete spoustu peněz, měli byste se podrobněji seznámit se všemi detaily. Kolik zařízení stojí? Jaká je cena shawarmy? Měla by být zohledněna sezónnost? Existuje mnoho otázek a odpovědi můžete získat v tomto článku.

Náklady na shawarma

Samozřejmě, že po přečtení jediného článku si nebudete moci hned sednout a napsatkompletní obchodní plán. Budete však již mít obecnou představu o tom, co přesně musíte udělat, abyste mohli takovou instituci otevřít, a také se budete řídit tím, kolik peněz do ní budete muset investovat a jakou návratnost z toho dostanete. A první otázkou, kterou je třeba zvážit, jsou náklady na shawarmu. Výsledek, který nyní získáte, byste samozřejmě neměli používat jako referenci – toto je pouze přibližný příklad, protože všechny ingredience se mohou mírně lišit v ceně.

Jak se vypočítávají náklady?

Náklady na jednu shawarmu tedy zahrnují náklady na produkty, jako je maso, pita chléb, ve kterém je zabaleno, zelenina, která se přidává do shawarmy, omáčky, obaly, ubrousky. Také se samozřejmě počítá s elektřinou, která se na jeho přípravu spotřebuje. Pokud vypočítáme průměrné náklady na všechny tyto prvky, průměrné náklady na jednu porci shawarmy jsou 37-40 rublů, což není příliš mnoho. Nyní se musíte podívat, jaké ceny prodejci nastavili pro shawarma. To, co uvidíte, vás může velmi potěšit. Faktem je, že je nepravděpodobné, že byste našli shawarma levnější než 70 rublů za kus a v některých případech může její cena dosáhnout 100-120 rublů. Z jedné porce tedy získáte dvojnásobek toho, co utratíte za její tvorbu. Jak vidíte, tato činnost může být docela zisková, takže by vás mohla zajímat. A pokud je to pravda, tak začnete zvažovat možnost otevřenívlastní názor, měli byste se seznámit s tipy, které vám tento článek může nabídnout. Po přečtení už budete mít v hlavě nástin podnikatelského plánu, takže přechod od námezdní práce k vlastnímu podnikání může proběhnout mnohem rychleji.

Pokoj

Byla tedy provedena kalkulace nákladů na shawarma a nyní můžete pochopit, že rozdíl mezi nákladovou cenou a prodejní cenou je největší plus tohoto obchodu. To však není zdaleka jediná výhoda, které byste měli věnovat pozornost. Například také nepotřebujete velkou varnou místnost, veškeré potřebné vybavení se vejde na extrémně malou plochu. Pokud si neplánujete otevřít vlastní plnohodnotnou restauraci, ale chcete shawarmu prodávat ručně, tedy ze stánku, můžete si dokonce udělat svůj outlet mobilní. V každém případě nemusíte utrácet velké peníze za pronájem prostorného pokoje, a to je obrovské plus. Jak vidíte, kalkulace nákladů na shawarma se ukázala být zdaleka ne jedinou pozitivní poznámkou a v blízké budoucnosti se ještě více přesvědčíte, že stánek shawarma je skvělou volbou pro zahájení vlastního podnikání.

Zaměstnanci

Bohužel k úspěšnému zahájení podnikání nestačí vědět, jak vypočítat náklady na shawarmu. Budete potřebovat mnohem více znalostí o tomto tématu a především byste mělirozhodnout o personálu. Faktem je, že mnoho lidí se domnívá, že zahájení vlastního podnikání je nutně spojeno s najímáním velkého počtu zaměstnanců. To však zdaleka neplatí a v mnoha případech si vystačíte sami. Pokud jde o stánek shawarma, existují různé možnosti. Nejdůležitější osobou, která bude zodpovídat za provoz vašeho kiosku, je kuchař. Výběr toho, kdo vám bude vařit, musíte brát maximálně vážně. Proces přípravy shawarmy je extrémně jednoduchý a jednu porci uvaříte za pár minut, ale zároveň musí odpovědná osoba proces důkladně znát. Tuto pozici můžete vždy přijmout sami, pokud nechcete zaměstnancům připlácet, ale metoda, kdy najmete alespoň jednoho kvalitního zaměstnance, je stále mnohem spolehlivější.

Jiné povinnosti

Můžete vést účetnictví a v případě potřeby pracovat jako pokladní. Pokud se váš bod stane populárním, kuchař bude muset hodně vařit, takže pokud bude rušen přijímáním objednávek, může ztratit produktivitu, což se projeví na vašem příjmu. Nyní víte zdaleka nejen to, jaká je cena jedné shawarmy. Podnikatelský plán je stále jasnější a nyní je čas do něj přidat informace o potřebných dokumentech.

Dokumentace

S dokumenty naštěstí žádné problémy mít nebudetemělo by to být, protože v Ruské federaci s otevřením jednotlivého podnikatele je vše co nejtransparentnější. Potřebujete počáteční kapitál a povolení od Hygienické a epidemiologické stanice, protože budete prodávat potraviny. Samozřejmě si můžete založit společnost s ručením omezeným, ale to přináší spoustu papírování, další investice a mnohem komplikovanější daňový systém a jediný důvod, proč byste mohli chtít udělat tuto volbu, je touha prodávat likér. Ve většině případů se shawarma dobře prodává bez alkoholu, takže je nejlepší zvolit individuálního podnikatele. Když vyřídíte všechny papíry a budete mít oficiální potvrzení, že je vaše společnost otevřená a funguje, můžete dělat obyčejnější věci. Už víte, jaké jsou náklady na jednu shawarmu ze stánku, ale faktem je, že nejprve budete muset investovat do potřebného vybavení, abyste tyto znalosti mohli následně uplatnit.

Zařízení

Abyste získali správné vybavení, musíte mít základní znalosti o tom, jak se shawarma vyrábí. Náklady na takové vybavení v Rusku mohou kolísat, ale měli byste pochopit, že se jedná o jednorázové plýtvání, takže byste neměli šetřit a kupovat použité nebo pochybné vybavení. K vaření samotného pokrmu tedy budete potřebovat speciální gril a hořák. Pokud jste nikdy nezkoušeli shawarmu a neviděli jste, jak se připravuje, měli byste se seznámit s procesem. Masoje hlavní složkou a je to vybavení, které bude stát nejvíce. Gril je zařízení, do kterého se zasune kovový svislý kolík, na kterém je navlečeno velké množství masa nakrájeného na tenké kousky. Tento druh špízu se otáčí a současně hořák nainstalovaný na jedné straně peče maso bez zastavení. Stačí ji odříznout a spadne do malého tácku, ze kterého ji pak sesbíráte a přidáte do pokrmu. Gril však není to jediné, co budete potřebovat. Dále budete potřebovat výkonnou lednici pro uložení všeho potřebného, pokladnu pro provádění finančních činností a také další drobnosti, jako jsou nádoby na zeleninu. Vrátíme-li se k tématu hlavního vybavení, jeho výběr se provádí v závislosti na vašich finančních možnostech. Existuje velké množství grilů od různých výrobců, mezi nimiž samozřejmě stojí za to vyzdvihnout německou technologii. Je to však velmi drahé, a pokud váš počáteční rozpočet není příliš velký, pak byste měli nákup takového grilu odložit na pozdější období, kdy se vaše podnikání stabilizuje. Začít byste měli vybavením sovětského nebo čínského výrobce a později můžete přejít na takové grily, které vám navíc umožní rozšířit sortiment o párky v rohlíku a další rychlé občerstvení. Jak vidíte, vše začalo tím, jak vypočítat náklady na shawarmu, a nyní již přemýšlíte o nákupu vybavení. Dochází k pokroku, ale to neznamená, že byste měli přestat. Je toho ještě hodně před seboupráce!

Vyberte umístění

Takže už víte, jak vypočítat náklady na výrobu shawarmy, jakou místnost si pronajmout, koho najmout a jaké vybavení koupit. Ale ani to nebude stačit k otevření vlastního podnikání. Například stále nevíte, zda umístění vašeho stánku se shawarma hraje nějakou roli. Ukazuje se, že umístění vašeho stánku je jedním z nejdůležitějších parametrů. Výběr špatného místa způsobí, že velmi rychle zbankrotujete. Jak si tedy vybrat nejlepší sedadlo?

V tomto případě je vše docela jednoduché: musíte hledat místa, kde je velký proud lidí, ale kde nejsou žádné jiné rychlé nebo stravovací zařízení (nebo alespoň žádné takové nejsou typ). Faktem je, že shawarma je produkt podléhající zkáze, takže budete muset zajistit působivý obrat produktů. Navíc musíte počítat s vysokými prodeji, aby se váš nápad vyplatil. Proto raději strávte nějaký čas prozkoumáním některých potenciálních hotspotů ve vašem městě. Skvělé možnosti jsou místa v blízkosti univerzit a dalších veřejných míst, kde lidé tráví většinu dne. Pozor byste si měli dát i na stanice metra, ale nezapomeňte, že ne každé město má metro. Když víte, jaké náklady na shawarma se chystáte vařit, budete si moci jasněji představit, jaký druh pronájmupoplatek si můžete dovolit. Čím vyšší nájemné, tím více budete muset každý měsíc dát, ale můžete si být jisti, že tok lidí bude působivý a vytvoří vysokou poptávku.

Kolik tedy stojí zahájení takového podnikání?

Výše jste se seznámili s teorií, jak vypočítat náklady na shawarmu a otevřít stánek, ale to nestačí. Musíte být konkrétnější, jaké náklady budete čelit. Kolik peněz a za co přesně tedy budete muset vydat? Nejprve musíte vydat svou vlastní IP a připravit všechny potřebné dokumenty. V závislosti na různých podmínkách se cena může pohybovat od šesti do patnácti tisíc rublů. Také byste neměli zapomínat, že se jedná o poměrně zdlouhavý proces, takže je třeba si předem promyslet, jak dokumenty odevzdávat.

Zadruhé si musíte koupit vybavení. Nejkvalitnější zařízení z Německa budou stát více než 75 tisíc rublů, takže s největší pravděpodobností budete chtít vědět o levnějších zařízeních. Nejlepší je vybrat si dobrý domácí gril, za který zaplatíte asi 35 tisíc rublů, ale pokud máte úsporný režim, můžete si koupit čínské zařízení za 20–25 tisíc rublů na vlastní nebezpečí a riziko.

Zatřetí, musíte myslet na vyplácení zaměstnanců. Pokud pracujete výhradně sami, lze tuto položku přeskočit, ale pokud si najmete kuchaře, bude muset platit 10–20 tisíc rublů měsíčně, v závislosti napodle regionu.

Začtvrté, otázka nájmu je nejnaléhavější, protože jde o trvale nejvyšší náklady. Měsíčně budete muset platit nejméně třicet tisíc rublů, ale zároveň byste měli pochopit, že taková cena vám pravděpodobně neumožní pronajmout si prostory v ziskové oblasti.

A nakonec se musíte zamyslet nad tím, jak najít dodavatele potřebných produktů, jako je maso, zelenina a omáčka, a také mít prostředky na zaplacení vody, elektřiny. Nezapomeňte na rezervní fond pro případ nouze. Měli byste mít vždy po ruce náklady na provoz vašeho podnikání po dobu alespoň dvou měsíců, i když pro vás vše funguje dobře. To vám umožní nestarat se o to, kdy se může něco pokazit.

Je to ziskové?

No, je čas udělat inventuru a rozhodnout se, zda je výhodné otevřít stánek se shawarma? Jak lze z výše uvedeného pochopit, náklady budou docela působivé. Musíte si připravit alespoň 100 tisíc rublů, ale tato částka je opravdu spodní hranice. Je lepší počítat s 200-300 tisíci, ale to není tolik, pokud chápete, že váš příjem bude každý měsíc alespoň poloviční a po odečtení všech výdajů se vaše podnikání vyplatí za šest měsíců - pamatuješ si, kolik stojí shawarma? V Moskvě to můžete prodat za 120 rublů za porci, což je velmi, velmi ziskové.