2024 Autor: Howard Calhoun | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 10:22
Rostlinné tuky jsou důležitým potravinovým produktem, který dodává lidskému tělu vitamín E, fosfatidy a další prospěšné látky důležité pro metabolismus, zodpovědné za správné fungování imunitního systému, hormonální syntézu, elasticitu cév a odolnost proti škodlivé záření. Jeho hodnota závisí na tom, jak úplný je obsah mikroprvků ve spotřebovaném oleji.
Slovo „rafinace“znamená odstranění nečistot. Nabízí se otázka, zda je nutné z přírodního produktu odstraňovat jeho složky, a pokud ano, které. Jinými slovy, jak se liší nerafinovaný slunečnicový olej od velmi podobného produktu prodávaného ve stejných PET lahvích, ale nazývaného rafinovaný? Typ nádoby a barva produktu nic neříkají. Abychom pochopili rozdíl, je nutné alespoň stručně porozumět technologii používané v tukových provozech - podnicích, které vyrábějí a stáčejí slunečnicový olej. Jeho výroba se provádí již vyvinutými metodamiuž dávno.
Nejjednodušší, nejekologičtější a nejstarší způsob získávání ropy je přímá těžba. Do lisu se naloží slunečnicová semínka, šnekový píst se uvede do pohybu, surovina se stlačí a zde je výsledek - produkt odkapal. Jako odpad zůstává velmi cenný produkt obsahující dužinu jadérek, slupky a opět olej, který obvykle nazýváme libový. Dříve, během války a po ní jedli makukha, teď na ní chytají ryby.
Metoda přímého odstředění je velmi dobrá, má však řadu nevýhod. Jednak je to neekonomické, výtěžnost je cca 30 % hmoty nakládané suroviny a i tak v lepším případě. Ukazatel obsahu rostlinných tuků v semeni se nazývá obsah oleje a závisí jak na odrůdě, tak na povětrnostních podmínkách, za kterých slunečnice dozrávala. Za druhé, nejen syrová semena se lisují, ale také smaží, to znamená tepelně upravují při teplotě asi 110 stupňů, a to vede k tomu, že takový nerafinovaný slunečnicový olej obsahuje také nepříliš užitečné stopové prvky, ze kterých stále je třeba vyčistit. Za třetí, skladovatelnost produktu, který je buď horký, nebo užitečnější za studena lisovaný, je extrémně omezená, což se obchodu nelíbí. Nerafinovaný slunečnicový olej je možné zbavit nežádoucích složek vcelku jednoduchými mechanickými prostředky - usazením, odstředěním a filtrací. To je také rafinace, ale při jejím zavádění se obsah živin a vitamínů nesnižuje.
Další krok čištění se provádí horkou vodou. Proteinové složky, které způsobují předčasné kažení, se usazují, produkt se stává lehkým a průhledným. To je také nerafinovaný slunečnicový olej. Výhody jeho použití jsou ve srovnání se surovým produktem poněkud sníženy. Hydratace eliminuje nejen škodlivé, ale i některé užitečné stopové prvky, ale obecně takové čištění poskytuje optimální poměr prezentace, trvanlivosti, nákladů a nutriční hodnoty.
Moderní intenzivní výrobní metody neumožňují ztrátu cenných produktů obsažených v odpadu. Pomocí organických rozpouštědel, především ultrarafinovaného benzínu, se extrahují tuky, po kterých zbude pouze moučka. Výstup hotového výrobku dosahuje 99 %. Pokud má nerafinovaný slunečnicový olej svou vlastní vůni a dokonce, dalo by se říci, aroma, pak rostlinný tuk, očištěný od všech nečistot, je velmi průhledný a krásný, téměř zcela bez chuti a zbaven zápachu.
Takže slunečnicový olej se prodává ve třech typech:
- nerafinovaný;
- rafinovaný deodorizovaný;
– rafinovaný nedeodorizovaný.
Každý z nich se používá k určenému účelu. První je na saláty, druhý je na smažení, třetí je univerzální.
Doporučuje:
Bankovní účty: běžný a běžný účet. Jaký je rozdíl mezi běžným účtem a běžným účtem
Existují různé typy účtů. Některé jsou určeny pro firmy a nejsou vhodné pro osobní použití. Jiné jsou naopak vhodné pouze na nákupy. S určitými znalostmi lze typ účtu snadno určit podle jeho čísla. Tento článek se bude zabývat touto a dalšími vlastnostmi bankovních účtů
Jaký je rozdíl mezi cestovní kanceláří a cestovní kanceláří: pojem, definice, rozdíl, funkce a charakteristiky množství vykonané práce
Slova „cestovní kancelář“, „cestovní kancelář“, „cestovní kancelář“se některým lidem zdají podobná. Ve skutečnosti jde o různé pojmy. Abyste jim porozuměli a už se nepletli, navrhujeme dnes prostudovat, jak se liší cestovní kancelář od cestovní kanceláře a cestovní kanceláře. Tyto znalosti se budou hodit především těm, kteří plánují výlet v budoucnu
Jaký je rozdíl mezi právníkem a právníkem, jaký je rozdíl? Čím se liší advokát od advokáta - hlavní povinnosti a rozsah
Lidé si často kladou otázky: "Jaký je rozdíl mezi právníkem a právníkem?", "Jaký je rozdíl mezi jejich povinnostmi?" Když nastanou životní okolnosti, když je nutné se obrátit na zástupce těchto profesí, musíte zjistit, kdo je v konkrétní situaci zapotřebí
Jaký je rozdíl mezi bytem a bytem? Rozdíl mezi bytem a bytem
Trh rezidenčních a komerčních nemovitostí je neuvěřitelně rozsáhlý. Při nabídce bydlení realitní makléři často označují byt jako byt. Tento termín se stává jakýmsi symbolem úspěchu, luxusu, nezávislosti a bohatství. Jsou ale tyto pojmy stejné – byt a byt? I ten nejpovrchnější pohled určí, že jde o úplně jiné věci. Zvažte, jak se byty liší od bytů, jak významné jsou tyto rozdíly a proč by měly být tyto pojmy jasně rozlišovány
Jaký je rozdíl mezi ručitelem a spoludlužníkem: podrobný popis, vlastnosti, rozdíl
Ti, kteří nepožádali o bankovní úvěr, mohou pojmy „ručitel“a „spoludlužník“vnímat stejně, i když tomu tak zdaleka není. Po pochopení těchto pojmů budete vědět, jakou odpovědnost má každý z účastníků transakce vůči bance. Jaký je rozdíl mezi ručitelem a spoludlužníkem? Co mají společného?
