Chcete si otevřít restauraci? Pomůže podnikatelský plán

2024 Autor: Howard Calhoun | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 10:22

Chcete si otevřít restauraci? Podnikatelský plán je první věc, kterou musíte promyslet. O takové projekty mají nyní zájem investoři. Pokud zhodnotíme budoucí investice zhruba, tak na jeden metr čtvereční plochy bude potřeba investovat minimálně tisíc dolarů. Průměrná doba návratnosti takové instituce je jeden a půl až dva roky.

Klasifikace

Pokud si chcete otevřít restauraci, musíte začít psát podnikatelský plán až poté, co se rozhodnete pro koncept. Provozovny se dnes běžně dělí na fast foody, střední a elitní. Můžete si otevřít bar, kavárnu, kavárnu, velkou restauraci. Vše závisí na tom, kolik máte peněz. Samozřejmě musíte pochopit, že elitní restaurace se bude vyznačovat širokým sortimentem, nejvyšší úrovní komfortu, propracovaností interiéru a vysokými cenami. Náklady na služby v instituci průměrného člověka jsou nižší. Nabídka ale zůstává pestrá. Pokud jde o rychlé občerstvení, je zde obvykle samoobsluha a určitá sada jídel.

Vyhledat prostory

Pokud se rozhodnete uspořádat restauraci, měl by obchodní plán podrobně popsat všechny vaše akce v tomtosměr. Tradičně začínají hledáním místnosti. Nájemné nyní stojí od 200 $ za čtvereční ročně. Pokud mluvíme o území obchodních center, pak se cena zvyšuje pětkrát. Ukazuje se, že výběrem místa na spaní utratíte 3 až 16 tisíc měsíčně. Kompetentní doporučují provést marketingový průzkum pro konkrétní místnost. To znamená, že musíte studovat tok lidí, konkurenční prostředí, dostupnost parkování, pohodlí vjezdu, okruh potenciálních zákazníků a další podrobnosti. To je velmi užitečná informace. Bez pochopení situace na trhu byste neměli o otevření restaurace ani přemýšlet. Obchodní plán zdůrazňuje všechny výsledky takového výzkumu.

Možnost vaření

Technické vybavení restaurace do značné míry závisí na jídlech národů, které země budete zákazníkům nabízet. Instituce musí mít určité zaměření, jinak zůstane v proudu podobných míst bez tváře neviditelná. Restauratéři obvykle podle typu kuchyně určují tématické zaměření: domácí, automobilový, sportovní a další. Exotika v naší zemi, navzdory všeobecnému přesvědčení, nenachází patřičnou popularitu. Ale podnikatelský plán restaurace s ruskou kuchyní bude jistě úspěšný.

Papírování

Při otevírání restaurace se neobejdete bez získání mnoha povolení a licencí. To je hlavní bod, který děsí začínající podnikatele. Musíte začít uzavřením nájemní smlouvy a vše skončí získáním povolení od místní správy,sanitární a epidemiologická stanice, požární služba a tak dále. Ve výčtu lze ještě dlouho pokračovat. Vezměte prosím na vědomí, že papírování bude trvat nejméně několik měsíců. Za všechny druhy certifikátů budete muset zaplatit asi 1 000 $.

Klíčem k úspěchu je personál

První lidé, které musíte najít, jsou šéfkuchař a manažer. Úspěch každé restaurace je založen na těchto lidech. Vezměte prosím na vědomí, že práce zaměstnanců by měla být dobře placená. Musíte pečlivě vybrat tým: od manažera po uklízečku.

Důležité nuance

Nevyplatí se šetřit ani na vybavení. Dobré recenze získávají italští výrobci a angličtí výrobci. Zařízení vyrobené v Rusku je bohužel nejnižší kvality. Na propagaci půjde slušná částka. Reklama je dnes drahá.

Pokud je podnikatelský plán na otevření restaurace napsán správně a implementován s talentem, může ziskovost podniku dosáhnout 50 procent.