2024 Autor: Howard Calhoun | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 10:22
Abyste pochopili, z čeho se cukr v naší zemi vyrábí, stojí za to odkázat na regulační dokumenty, které regulují jeho výrobu. Za prvé, toto je GOST č. 52678-2006, schválený v roce 2006 (27. prosince). Podle jeho ustanovení se z cukrové řepy vyrábějí různé druhy cukru (včetně surového cukru, krystalového cukru, moučkového cukru a rafinovaného cukru).
Cukrová řepa je okopanina, kterou lze pěstovat v klimatických podmínkách Ruska, na rozdíl od palem, cukrové třtiny, určitých odrůd čiroku a prosa, z nichž se sladké extrakty získávají v jiných částech světa (jihovýchod Asie, Čína, Kuba, Japonsko).
Abyste zjistili, z čeho se cukr vyrábí, musíte obecně zvážit technologický řetězec výroby tohoto produktu. V prvních fázích se kořeny cukrové řepy (mimochodem, jsou světlé, ne červené) omyjí, zváží a nasekají do stavu hoblin. Poté je v difuzéru ze suroviny extrahována šťáva pomocí horké vody. Obsahuje asi 15%sacharóza. Šťáva se odděluje od tzv. dužiny, kterou se krmí hospodářská zvířata.
Mnozí, když přemýšlejí o tom, z čeho je cukr vyroben, si ani neumí představit, kolik dalších složek se tohoto procesu účastní. Například výsledná řepná šťáva se smíchá s vápenným mlékem, poté se po vysrážení nečistot nechá roztokem projít oxid uhličitý k filtraci (někdy se směs filtruje přes iontoměničové pryskyřice).
To, z čeho se vyrábí cukr, vypadá při rafinaci jako cukrový sirup. Dále se odpařuje, zpracovává se oxidem siřičitým a znovu se filtruje. V této fázi již roztok obsahuje asi 60 % cukru. Poté je třeba surovinu krystalizovat ve vakuových aparaturách při teplotě asi 75 stupňů Celsia. Výsledné směsi procházejí odstředivkami, aby se oddělila sacharóza od melasy, výsledkem je krystalický cukr.
Jak se vyrábí rafinovaný cukr? Zde se obvykle používá metoda sušení a lisování cukrového sirupu, který se následně krájí na kostičky. Složitější a nákladnější metoda umožňuje počáteční nalévání sirupu do forem, do kterých se přidává rafinovaný cukr. Surovina se suší ve formách, odebírá se a separuje.
Dnes na pultech najdete docela drahý hnědý cukr. Jeho barva je způsobena tím, že složky třtinové melasy nejsou zcela odděleny od surového cukru, což jí dodává další chuť a barvu. Jak se vyrábí cukrtřtina? Výrobní cyklus tohoto produktu je podobný jako u řepného cukru. Ale existují určité vlastnosti. Například šťáva se v prvním stupni lisuje pomocí válců a zpracování se vyznačuje použitím malého množství vápna (do 3 % hmotnosti řepy a do 0,07 % hmotnosti stonků).
Který cukr je užitečnější, každý rozhodne sám za sebe. Třtina je méně chemicky napadána, což je na jednu stranu dobře, ale na druhou stranu může dávat nežádoucí nečistoty. Hnědý cukr je navíc považován za výživnější než bílý cukr.
Doporučuje:
Co je to briketa, z čeho se vyrábí, výhody a nevýhody paliva
Je těžké najít alternativu k pohodlnému plynu jako zdroji tepla v domě. Ne vždy je však možné provést potřebnou infrastrukturu, zakoupit plynový kotel a další vybavení. Mnozí se zajímají o to, co lze použít k vytápění soukromého domu, kromě palivového dřeva, co lze použít kromě tradičních paliv. Dříve se spousta odpadu vyhazovala a likvidovala. Dnes na mnoha včerejších „odpadcích“podnikatelé „vydělávají peníze“, což prospívá životnímu prostředí a obyvatelstvu
Z čeho se vyrábí mléko? Jak se vyrábí sušené mléko?
Určitě každého znepokojuje otázka, z čeho se vyrábí mléko. V tomto článku se pokusíme najít odpovědi a dozvědět se hodně o tomto produktu známém z dětství
Z čeho a jak se vyrábí klobása?
Kolik lidí by chtělo vědět, jak se klobása vlastně vyrábí. Koneckonců, tento produkt je ve skutečnosti velmi oblíbený a žádaný. O tom, jak se klobása vyrábí v moderních podnicích, kolují různé pověsti
Jak se vyrábí ropa? Kde se ropa vyrábí? Cena ropy
V současné době je nemožné si představit moderní svět bez ropy. Je hlavním zdrojem paliva pro různou dopravu, surovin pro výrobu různého spotřebního zboží, léků a dalších věcí. Jak se vyrábí ropa?
Z čeho se břidlice vyrábí a je škodlivá?
V procesu používání břidlice, tak či onak, se člověk musí zapojit do sporu o to, z čeho se břidlice vyrábí a zda je zdraví škodlivá. Podle toho budete muset vymyslet, jak eliminovat nebo částečně snížit riziko poškození. Poškození tohoto střešního materiálu je dobře známým tématem diskuzí na stavebních fórech na internetu. V tomto ohledu bude užitečné tečkovat i a pochopit, zda je břidlice skutečně škodlivá, nebo je to jen další mýtus
