Hlavní povinnosti obsluhy jídelny: funkce a pokyny

2024 Autor: Howard Calhoun | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 10:22

Jak můžete charakterizovat obsluhu jídelny ve vojenské struktuře Ruské federace? Co dělají návštěvnice školní jídelny? Všechny tyto otázky budou zodpovězeny později.

Kdo je důstojníkem kantýny v ozbrojených silách RF?

Ve vojenských strukturách Ruské federace existuje obrovské množství jednotek, oddělení a pozic. Na takovém místě, jako je armádní jídelna, existuje hierarchie. Jaké jsou povinnosti obsluhy jídelny? Komu se hlásí a jakými funkcemi je obdařen? Podle zřizovací listiny vnitřní služby může na dané pozici nastoupit pouze rotmistr nebo praporčík. Zástupce velitele pluku musí absolvovat zvláštní instruktáž (v některých případech může instruktáž vést šéf potravin).

Služebník jídelny je podřízen důstojníkovi ve službě pluku nebo jeho asistentovi. Kuchaři a přidělený denní outfit jsou dotyčnému podřízeni. Mezi povinnosti obsluhy jídelny patří příjem produktů, distribuce jídla a sledování hygienických a hygienických norem.

Obecná charakteristika obsluhy jídelny

Stojí za to začít příběhem o nezbytném vzhledudotyčného. Denní stejnokroj služebníka musí obsahovat speciální bílou bundu z lněného materiálu s nášivkou oznamující polohu osoby. Veškeré povinnosti obsluhy jídelny lze vykonávat pouze pod vedením vedoucího jídelny.

Zaměstnanec musí znát určité hygienické a hygienické normy a pracovat pouze v souladu s nimi. Jak již bylo řečeno, dotyčný je podřízen celému outfitu, stejně jako kuchař. Mezi povinnosti obsluhy jídelny patří správa oblečení; zaměstnanec má právo dávat jim úkoly a dávat určité pokyny.

Musí se starat o majetek, který má k dispozici, zejména o nádobí, kuchyňské náčiní atd. Za zmínku také stojí, že služebník je povinen nést finanční odpovědnost v případě poškození majetku, který má k dispozici.

Znalosti a dovednosti požadované pro službu

Podle zakládací listiny musí mít obsluha jídelny představu o následujících předpisech a dokumentech:

• popis práce pro kráječe chleba, kuchaře nebo šéfkuchaře;
• plán povinností;
• bezpečnostní pokyny v případě vyzvednutí nebo poplachu;
• požární předpisy.

• příloha o nařízení o odpadech;
• normy pro vařená jídla;
• speciální tabulky o trvání tepelného nebo tepelného zpracování produktů;
• sazba produktu atd.

Za zmínku také stojí, že dotyčný zaměstnanec musí mít klidnou povahu, odolnost vůči stresu, vysokou výkonnost a dobré organizační schopnosti. Bez takových dovedností a povahových rysů nebudou povinnosti obsluhy jídelny pravděpodobně optimálně vykonávány. Ústava to však nestanoví. Ale o takových „nepsaných pravidlech by měl vědět asi každý zaměstnanec“.

O služebním důstojníkovi

Stojí za to mluvit o nejzákladnějších funkcích dotyčné osoby. Navzdory tomu, že většinu času služebník pracuje v jídelně, vojenská charta mu předepisuje některé organizační funkce. Budou projednány později.

Nově jmenovaný služebník je povinen provést kontrolu kvality úboru, jeho velikosti, struktury a složení. Dále - seznámení s veškerou potřebnou dokumentací. Kromě výše uvedených úkonů je zaměstnanec povinen vyplnit zvláštní list a provádět pravidelnou lékařskou prohlídku denního oděvu. Povinností obsluhy je také vypracovat soupis veškerého dostupného kuchyňského vybavení. Kontroluje se provozuschopnost zařízení, technických zařízení a dalších prvků umístěných v místnosti. Teprve po všech výše uvedených úkonech je služebník povinen přistoupit k instruktáži výstroje. Existuje rozdělení odpovědností, zmocnění a tak dále.

Na konci služby se zaměstnanec musí hlásit zástupci velitelepolice. Mimochodem, tato akce je zahrnuta v povinnostech kantýny ozbrojených sil RF uvedených v chartě.

Hlavní povinnosti služebního důstojníka

Konečně je nutné úplně vyjmenovat všechny, kteří jsou pověřeni službou v jídelně.

Co v tomto případě předepisuje zvláštní vojenská charta? Zaměstnanec musí:

• znáte přesný počet zaměstnanců na příspěvek;
• znát nabídku rozložení;
• dohlížet na efektivní zpracování produktů;
• zajistěte, aby jídlo podávali pouze kuchaři;
• být přítomen, když jsou produkty umístěny do kotlů nebo jiných typů pecí;
• zkontrolujte přesnou hmotnost dostupných produktů a také přesnost hmotnosti ve výpisech;
• Nedovolte nikomu, kdo neprošel kompletní lékařskou prohlídkou, pracovat v jídelně.

Slouží i další povinnosti obsluhy jídelny; Charta ozbrojených sil mu přiděluje další funkce a pravomoci.

Druhá skupina povinností obsluhy jídelny v ozbrojených silách: organizační a technické záležitosti

Zakládací listina také přiděluje služebnímu důstojníkovi:

• kontrola správného prostírání a čištění stolu;
• udržování čistoty v jídelně a přilehlých prostorách;
• zamezení výdeje potravin v případě, že jejich kvalitu nezkontroloval zdravotník;

• vyžadující čistotu a pořádek v místnosti, kontrolu nad dostupným materiálemhodnoty;
• zabránění uskladnění potravin po uplynutí stanovené doby;
• zajištění bezpečnostních požadavků;
• hlášení úřadům o všech nedostatcích, porušeních atd. zjištěných během práce;
• zdraví nadřízené slovy: "Soudruhu plukovníku! Obsluha jídelny je Sergejev (Petrov, Ivanov atd.)".

Toto jsou všechny hlavní povinnosti dotyčných zaměstnanců v oblasti ozbrojených sil RF. A co civilisté? Vždyť nejen v armádě je jídelna. Můžete například vzít vzdělávací instituce.

Povinnosti obsluhy školní jídelny

Různé školy mají různé postupy. V souladu s tím je také služebník všude přidělován jinak.

První věc, kterou musíte udělat, je upozornit na hlavní povinnosti učitele ve službě v jídelně. Toto je:

• přítomnost v jídelně v každé pauze;
• monitorování hygienického a hygienického stavu celého areálu;
• kontrola kvality nastavení jídelních stolů;
• doprovod dětí do jídelny;
• řešení vznikajících konfliktních situací;
• informování ředitele nebo pověřeného správce o všech zjištěných porušeních, poruchách nebo nedostatcích v práci.

Za zmínku stojí, že systém povinností učitelů v jídelně není zdaleka dostupný všude. Téměř každý učitel by však měl mít představu o tom, jaké jsou povinnosti učitele ve službě v jídelně.

O právech a povinnostech školní jídelny ve škole

Služebník ve vzdělávacích institucích je často jmenován z řad kuchařů. Stojí za zmínku, že osoba ve službě má mnohem větší díl odpovědnosti než běžní zaměstnanci.

Zaměstnanec je tedy odpovědný:

• za hygienické a hygienické normy v jídelně;
• pro bezpečnost stávajícího vybavení a inventáře;
• za kvalitu služeb;
• pro vnitřní bezpečnost

Povinnosti obsluhy jídelny ve skupině seniorů, středních škol nebo předškolních zařízení jsou téměř stejné. Totéž lze říci o odpovědnosti. Přímo závisí na počtu funkcí přidělených zaměstnanci, a proto by měli být důstojníci zvláště pozorní a přesní.

A co práva? Absolutně se neliší od práv jakéhokoli jiného pracovníka. To může zahrnovat právo vyžadovat od vedení nezbytnou dokumentaci nebo nástroje, právo vykonávat manažerské funkce atd.