Základy zdravé výživy: jak odstředěné sušené mléko

2024 Autor: Howard Calhoun | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 10:22

Mléko známé od dětství lze zakoupit jak v tekutém stavu, tak ve formě prášku. Dnes, kdy každý druhý začal přemýšlet o zdravém životním stylu, mnoho lidí říká, že před použitím je nutné sušené mléko odstředit. To však platí i pro obvyklý tekutý přípravek. Pojďme si říci více o výhodách odmašťování.

Funkce

Tento produkt se získává separací (jinými slovy separací) běžného mléka, aby se z něj extrahoval mléčný tuk. V důsledku toho zůstane 90 % původní hmoty. Odstředěné mléko obsahuje 70 % sušiny a 99 % vitamínů a dalších minerálních látek. Ve skutečnosti se takový produkt neliší od celku. Výjimkou jsou vitamíny rozpustné v tucích. Nejsou zahrnuty v revidované verzi. Obecně by podíl tuku v něm neměl překročit 1,5 %.

Odstředěné mléko: dobré nebo špatné

Specialisté se dělí na dvě skupiny: jedni produkt horlivě obhajují, jiní naopak mluví o jeho škodlivosti. Můžete se o tom hádat dlouho, ale pravda je taková: mléko s menším množstvímobsah tuku je prostě nezbytný pro lidi trpící obezitou nebo aterosklerózou. Jeho použití je užitečné při onemocněních ledvin a také při dietě.

Jak odstředit domácí mléko?

V současné době nám supermarkety ve velkých městech nabízejí mléko pro každý vkus. Jeho obsah tuku se může pohybovat od 1,5 % do 6 %.

Ale to je ve velkých městech. A co obyvatelé malých měst a vesnic, kde takový výběr není? Mléko, které prodávají, je velmi tučné. Hmotnostní podíl tuku je obvykle alespoň 3 %. Odpověď je jednoduchá: naučte se odstředěné mléko a udělejte to sami.

Promluvme si o jednom z nejjednodušších způsobů. Budete potřebovat gázu, nádobu se širokým hrdlem (stačí běžná sklenice), mixér.

• Nechte mléko na jeden den na chladném místě a zapomeňte na jeho existenci.
• Příští den si všimnete, že se tuková část zvedla. Toto je smetana (můžete ji použít k výrobě omáček, koláčů, místo zakysané smetany).
• Opatrně sejměte horní část. Na dně zbylo jen odstředěné mléko.
• Pokud se vám zdá, že je produkt stále mastný, rozšlehejte ho mixérem při vysoké rychlosti. Tuky se změní na malé kousky másla.
• Našlehané mléko přeceďte přes gázu složenou ve 4 vrstvách. Tuková část zůstane na plátně. Takový výrobek má obsah tuku - 1, 5-2, 2 %.

Sušené mléko

Dodává se ve 3 typech: celý, instantní a bez tuku. Aplikovatpráškový produkt se stal již dávno, v 19. století. Musíte být ale opatrní, protože takový prášek nemůže být vždy kvalitní. Málokdo přemýšlí o tom, jak odstředěné sušené mléko. A marně. Někteří výrobci do něj místo mléčného tuku přidávají deodorizované rostlinné tuky. Určit složení nezkušeného kupujícího je obtížné a téměř nemožné. Proto je lepší dát přednost důvěryhodným značkám.

Výroba sušeného odstředěného mléka

Výroba sušeného mléka je dnes umístěna na dopravníku a nezpůsobuje žádné zvláštní potíže. Podle způsobu výroby může být 2 typů:

1. Sprej. Vyrábí se sušením rozprašováním.
2. Film. Sušení probíhá na válečkových rostlinách.

První výrobní metoda je nejžádanější, nazývá se také sušení rozprašováním.

• Mléko je filtrováno, poté vstoupí do hry separátory a oddělují tuky od jeho složení.
• Následuje proces pasterizace, který se provádí za účelem dezinfekce produktu.
• Připravené mléko se ochladí, poté se odpaří a homogenizuje.
• Dalším krokem je sušení produktu rozprašováním.
• Po této operaci se proseje a ochladí.

Jak vidíte, výrobci nemají speciální úkol – odstředěné sušené mléko. Vše se děje během výrobního procesu.

Použití sušeného mléka

Dnespráškový produkt je velmi populární. Používá se v mnoha průmyslových odvětvích a je přítomen v:

• cukrářské výrobky;
• pečené zboží;
• dětská výživa a suché směsi;
• nápoje (mluvíme o léčivých koktejlech);
• alkoholické produkty.

Používá se také v kosmetologii (pro výrobu krémů a masek), v zemědělství (jako krmivo pro zvířata).

Sušené mléko lze jíst. K tomu se zředí teplou vodou v poměru jedna ku třem. Je lepší ho pít brzy ráno nebo pozdě večer. Někdy se do připravovaného nápoje přidává kardamom nebo fenykl - látky uklidňující nervový systém.

Odtučněné sušené mléko znamená uchránit se před zdravotními problémy. Navíc nápoj z takového produktu dokonale saturuje a zabíjí pocit hladu. Ať je to jak chce, odstředěné mléko má mnoho prospěšných vlastností. A v některých případech je jeho použití prostě nezbytné.