Podnikatelský plán: shawarma s sebou. Výpočty a pokyny pro organizaci podnikání

2024 Autor: Howard Calhoun | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 10:22

Pouliční jídlo po celé planetě představuje velké množství možností. V Rusku je známo velké množství jídel tohoto směru. Shawarma může být nazýván jedním z jeho nejjasnějších zástupců.

Důvody popularity shawarma a obchodních funkcí

Samotné jídlo k nám dorazilo z Turecka. Narodil se na pobřeží Černého moře a vyznačuje se mimořádně snadnou přípravou. Kombinuje lahodné maso, čerstvou zeleninu, pita chléb a omáčku. Tak užitečné, jednoduché a přitom levné jídlo nemohlo zůstat bez povšimnutí podnikatelů. Aby bylo možné postavit stánek shawarma, není potřeba složitý podnikatelský plán, protože jednoduchost vytvoření pokrmu se zázračně snoubí s absencí jakýchkoli potíží při vytváření vlastního podniku.

Dalším důvodem popularity tohoto jídla je vysoký obsah kalorií. Takže jedna porce shawarmy může snadno nahradit plnohodnotné jídlo.

V závislosti na regionu se může pokrm lišit. Patří mezi ně:

– nahrazení arménského lavash tortillou;

-možnosti omáčky (od rajčat po balsamico);

- různá masa (existují recepty na vaření z vepřového, jehněčího, hovězího, kuřecího masa).

Pro otevření shawarmy musí obchodní plán obsahovat rysy chuťových preferencí vybrané oblasti. To je nutnost.

Jak vytvořit primární obchodní plán shawarma s výpočty

Prvním krokem je určení oblasti, ve které se bude produkt prodávat. Mělo by být zřejmé, že mluvíme o pokrmu, který raději jedí jako náhradu za plnohodnotné jídlo. Proto nejlepším místem pro realizaci budou lokality s velkou kumulací toků lidí. Například ve velkých městech to může být:

- náměstí poblíž vzdělávacích institucí;

- náměstí a náspy;

- přeplněná místa, jejichž způsob práce zahrnuje časté nákupy rychlého občerstvení (autobusová konečná a tak dále);

– hřiště v blízkosti všech sportovních zařízení.

Po výběru místa jej zadáváme do hotového podnikatelského plánu, pro který je základem pro další výpočty shawarma. Dalším krokem je analýza toku lidí - to pomůže určit možný denní zisk. Upozorňujeme, že na některých místech může být obchod sezónní. Například nábřeží bude nejrelevantnějším místem prodeje v období jaro-léto.

Pokud přemýšlíte o tom, jak otevřít shawarmu, obchodní plán, jehož náklady musí být přísně plánovány,musí zahrnovat pronájem nebo nákup prostor. Většina již existujících prodejních míst spoléhá na realizaci aktivit ve stánku. Jeho design vám umožňuje dosáhnout souladu s požadavky SanPIN a také rozumné využití prostoru, minimalizující náklady na pronájem prostoru.

Dalším krokem je vybavení

Jak napsat skutečný obchodní plán shawarma? Vzorek, ze kterého lze různými úpravami provést výpočet na základě charakteristiky každé lokality, bude vždy obsahovat několik hlavních bodů. Je však třeba upřesnit: vybavení bude téměř ve všech případech standardní.

Hlavní seznam obsahuje:

- Rotisserie na pečení masa. Toto vybavení, i když je vysoce specializované, je možné zakoupit ve všech městech. Existují špejle od různých výrobců, ale princip tohoto typu sporáku je vždy stejný.

- Vaflovač. Tento podmíněný termín je zařízení, kterým se hotová shawarma lisuje a poté se smaží. Žebrovaný povrch vaflovače vytváří na pita chlebu typický grilovací vzor.

- Lednička. V chladničce bude uloženo maso, zelenina, omáčky atd. Je nutné vyjasnit možnost komoditního sousedství, aby z hlediska správnosti skladování produktů neměly kontrolní orgány žádné dotazy. Pokud potřebujete rozlišit, budete si muset zakoupit dvě chladničky.

Dalšívybavení a zásoby

Všechno výše uvedené vybavení nestačí k vytvoření plnohodnotného obchodního plánu pro stan shawarma. Kromě toho je třeba přidat následující kuchyňské náčiní:

- nože;

- talíře;

- prkénka;

- skladovací kontejnery;

- váhy.

Měli byste se také zamyslet nad tím, jak ho podáváte. Ve většině případů k němu dochází balením do jednorázového plastového sáčku, který je doplněn ubrouskem. V ostatních případech se hotové jídlo podává na talíři. Mělo by být zřejmé, že plnohodnotné servírování nebude možné, protože mluvíme o jídle, které se konzumuje hlavně na cestách.

Komunikace a klimatizace

K přípravě shawarmy potřebujete kromě nejjednoduššího vybavení a několika souvisejících zásob pouze elektřinu. Ostatní komunikace jsou připojeny dle libosti. Když už mluvíme o plnohodnotném výrobním procesu, je třeba vzít v úvahu zásobování vodou - bez něj nebude možné na místě pracovat s potravinami. Naštěstí v moderním světě je shrnutí komunikace poměrně jednoduchá záležitost. Připojení elektřiny je samozřejmě mnohem rychlejší než připojení vody, ale obě manipulace se provádějí za poměrně levné ceny a v krátkém čase.

Designové funkce

Protože hlavní proud, žedodržuje obchodní plán - shawarma, měli byste se spolehnout na stimulaci chuti k jídlu. Pokud tuto problematiku zvážíme z hlediska psychologie, má červená barva úžasný vliv na vnímání. Způsobuje pocit hladu, zvyšuje chuť nakupovat. Není divu, že slovo „červená“znamená „krásná“!

Malá rada: v žádném případě nekopírujte značky již známé v této oblasti. Kromě hloupého pokusu naplnit ideály někoho jiného můžete být žalováni za to, že používáte cizí práci pro své vlastní sobecké účely. Vzhledem k tomu, že jedinou věcí, kterou náš obchodní plán bere v úvahu, je shawarma, bylo by vhodné vytvořit atraktivní ceduli, která demonstruje lahodný produkt prodávaný na tomto místě. Vyplatí se najmout tým profesionálních fotografů a designérů, aby vytvořili svůj vlastní styl – takové náklady se vám zcela vrátí, protože jeho budoucí osud bude záviset na počáteční vnější atraktivitě firmy, kterou prezentujete.

Sestavení seznamu výdajů

Podnikatelský plán (shawarma je produkt, který vyrobíme a prodáme) se skládá z výše uvedených částí, jejichž analýza nákladů může odhalit tajemství úplného seznamu nákladů na realizaci podnikání. Hlavní části standardního výpočtu budou následující:

- pronájem stánku - 10-50 tisíc rublů měsíčně, v závislosti na lokalitě;

- nákup stánku - 130-250 tisíc v závislosti na oblasti a místě obchodu;

- pronájem pozemku - 2-5 tisíc rublů zaměsíc;

- nákup základního vybavení: pečící trouba - 100 tisíc, vaflovač - 35 tisíc, lednice - 30 tisíc, kuchyňské náčiní - 5 tisíc;

- navíc může být nutné zakoupit nábytek (stolní desky, židle), jehož průměrné náklady se pohybují od 10 do 40 tisíc rublů;

- vedení komunikace - 5-10 tisíc rublů.

Dodatečné náklady mohou být:- vytvoření designu - od 5 do 50 tisíc rublů, v závislosti na složitosti implementovaného nápadu.

Měli byste být okamžitě připraveni na nákup potřebných surovin (asi 5 tisíc rublů). Pokud plánujete najmout zaměstnance, měli byste se předem postarat o nadcházející plat (asi 20 tisíc rublů), protože první měsíc práce bude probíhat v testovacím režimu a zisk s největší pravděpodobností nebude stačit na úplné pokrytí náklady.

Nejrozpočtovější plán otevření tedy zahrnuje výdaje ve výši 227 tisíc rublů. Maximální možnost, která nezahrnuje nájem, ale nákup stánku, bude zahrnovat 600 tisíc rublů.

Vrácení platby

Výpočet návratnosti je extrémně obtížný úkol, protože vše je vázáno na poskytování aktuálních údajů o možné míře popularity podniku. Jako hodnotící kritérium můžete vycházet z již existujícího podnikání v této oblasti, který již určitou dobu působí v místě, jehož návštěvnost je podobná té vaší. Při výpočtu byste měli odebrat asi 20 procent, protože tato částka je ziskem od stálých zákazníků. Nové obchody je nashromáždíasi rok.

Závěr

Efektivita tohoto podnikání zcela závisí na integrovaném přístupu. Jeho implementace bude úspěšná pouze v případě, že budou zaručeny výpočty pro vytvoření startu a budou splněny standardy kvality. Pokud vyrábíte skutečně lahodnou shawarmu, zákazníci přimhouří oči nad nepříliš promyšleným designem a také nad nešvary interiéru stánku. Jednejte moudře a uspějete!Pokrm shawarma z rychlého občerstvení tedy může být skvělým začátkem k vytvoření úžasně produktivního podnikání. Pokud jde o vyhlídky, v budoucnu je možné otevřít síť kuchyní, ve kterých se bude vyrábět shawarma, kterou si již stihli mnozí zamilovat. A přidáním šmrncu do svého pokrmu si můžete skutečně získat srdce milovníků tohoto orientálního pokrmu, který má kořeny na vzdálených březích Černého moře.