Rostovská továrna na šumivá vína: adresa, produkty, obchody

2024 Autor: Howard Calhoun | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 10:22

Hlavní město Jižního federálního okruhu Ruské federace, město Rostov na Donu, je v Rusku i v zahraničí známé svou továrnou na šumivé víno. Je jedním z lídrů ve výrobě šumivých nápojů v zemi. Adresa závodu na výrobu šampaňského vína v Rostově: ulice 19-Line, dům 53.

Legenda

Skutečnost, že tyto země byly od nepaměti místem, kde se vyráběla kvalitní vína, vypráví příběh související se starověkými řeckými bohy. Z jejího obsahu vyplývá, že bůh Zeus byl pobouřen chováním svého syna Dionýsa (Baccha), slavného opilce a hýřitele. Jeho triky donutily Hromovládce poslat ho do zemí, kde lidé neměli o hroznech a víně ani ponětí. Toto místo byl dolní tok Donu, kde rostl pouze pelyněk.

Dionysos však projevil lstivost, v záhybech šatů zakryl lián. Zasadil ji v donské zemi a přinesla úrodu hroznů a poskytla mladšímu řeckému bohu poslanému do vyhnanství jeho oblíbený nápoj. Zároveň Bacchuspředal své dovednosti místním obyvatelům a naučil je umění pěstování hroznů a výroby vína.

Skutečné historické kořeny

Skutečné historické kroniky nám říkají, že na přelomu 6. - 7. století před naším letopočtem. E. Řeci usazení v dolním toku Donu začali pěstovat hrozny. Vinnou révu přivezli z Fénicie, Egypta, starověké arménské země Urartu az jihu Kaspického moře.

Nový impuls pro vinohradnictví a vinařství v oblasti Don dal Petr I. Ve svých kampaních Azov dospěl k závěru, že země dolního Donu jsou vhodné pro pěstování hroznů a výrobu vína. Pro rozvoj této kultury zde objednal specialisty z Francie, kteří s sebou přivezli odrůdy vinné révy. Jeho experiment byl úspěšný, rostlina vzlétla a poskytovala dobré výnosy.

Hlavním místem, kde se ochucené nápoje začaly vyrábět v průmyslovém měřítku, se dolní tok Donu stal až pod sovětskou nadvládou. V polovině třicátých let 20. století byla v Rostově na Donu postavena továrna, která v únoru 1937 vyrobila první láhev bílého šumivého vína.

Začátek

Závod na šampaňské v Rostově na Donu se začal stavět v roce 1936. Zahájení stavby bylo dáno rozhodnutím Ústředního výboru Všesvazové komunistické strany bolševiků (b) a rozkazem Rady lidových komisařů SSSR z 28. července 1936, který byl nazván „O opatřeních pro výroba sovětského šampaňského, stolních, dezertních vín. Hlavním účelem těchto zakázek byl záměr zahájit výrobu produktů, které by mohly významně podpořit rozpočet SSSR, který potřebujefinanční prostředky tváří v tvář blížící se válce.

Pro zahájení výroby ve Francii bylo zakoupeno příslušné zařízení, navržené pro kapacitu 500 000 lahví ročně. První kontejner sjel z montážní linky v roce 1937. K dalšímu rozšíření podniku došlo v roce 1938 a v následujícím roce 1939, kdy byla uvedena do provozu třetí etapa, dosáhla výroba šampaňského své projektové kapacity. Závod, který se nachází v okrese Proletarsky, začal produkovat téměř 3 miliony lahví vína ročně.

Koncem třicátých let 20. století vycházelo z montážní linky Rostovského vinařství Champagne šest odrůd sektu.

Působivého rekordu ve výrobě nápoje bylo dosaženo v roce 1940, kdy byla konstrukční kapacita překročena téměř jedenapůlkrát. Rostovská továrna na šampaňské vyrobila více než 4 miliony 200 tisíc lahví.

Válečná léta, obnova výroby

S počátkem druhé světové války přešel závod na výrobu "Molotovových koktejlů". Před obsazením města byla většina vybavení odvezena do Gruzie. Ale závod a technologické procesy utrpěly značné škody, stejně jako ostatní podniky v Rostově na Donu.

Po osvobození města v únoru 1943 jej pracovníci podniku okamžitě začali obnovovat, přestože nepřítel byl od města jen 60 km. V prosinci 1944 byl závod obnoven a začal vyrábět produkty, dosahující kapacity 1 milionu lahví.

Pro designové indikátoryRostovský závod šumivých vín se podařilo opustit až na podzim roku 1948, kdy byla zaznamenána produkce tří milionů lahví ročně. Teprve počátkem padesátých let XX století bylo možné zcela obnovit surovinovou základnu pro podnik.

Technologické převybavení, internacionalizace

Od té doby začal tovární tým aktivně zavádět nové technologické postupy do procesu výroby vína. Byly zaměřeny na snížení nákladů na suroviny, zvýšení automatizace procesů. Byla dovybavena technická základna, zvýšeno vybavení podniku a zvýšeny ukazatele kvality. Začali jsme také vyvíjet nové typy produktů. V roce 1958 tedy podnik začal vyrábět malé dávky Donskoy Sparkling Muscat. V roce 1960 se na pultech obchodů objevil nový produkt - Donskoy Sparkling Rose.

Na počátku šedesátých let 20. století se však závod zaměřil na dva druhy šampaňského: "Tsimlyanskoe šumivé"; "sovětské šampaňské". Zároveň se víno společnosti dostalo i mimo SSSR, začalo se dodávat do Maďarska, NDR, Československa, Polska, Jugoslávie a dalších států.

V roce 1964 Rostov Champagne Plant ovládl procesy kontinuálního šampaňského. Technologie vyvinutá v tomto období prokázala svou účinnost. V současnosti se používá při výrobě šampaňského a šumivých vín. Prošel pouze mírnou modernizací, která byla diktována výdobytky vědy a techniky. Aplikované osvědčené postupy a novétechnologie umožnila výrazně zlepšit technologické procesy a také zvýšit kapacitu. Do roku 1970 vyrobila továrna na šumivá vína v Rostově až 8 milionů lahví.

Reorganizace

Na začátku jara roku 1970 byla k rostovské palírně připojena experimentální továrna na víno a vodku. Nový podnik získal své současné jméno - Rostovský závod šumivých vín.

Produkce

V současné době se kapacita závodu na výrobu šumivých vín v Rostově zvýšila na 13 milionů lahví. Podnik má tři výrobní dílny, a to:

1. Workshop pro vinařské materiály. Je určen pro skladování surovin používaných při výrobě vína. Do podniku přichází z různých farem. Zdrojem pro výrobu šampaňského jsou tradiční odrůdy, mezi které patří Chardonnay, Sauvignon, Aligote, Ryzlink rýnský. Závod je nakupuje přímo od producentů hroznů v Rostovské oblasti, Stavropolském území a Krasnodarském území. Byly zavedeny dodávky vinařských materiálů ze států Evropy a SNS.
2. Dílna na šampaňské. Obsahuje akratofory určené k zajištění sekundární fermentace, řady konstantního šampaňského. Zrání vína probíhá pomocí kontinuálního proudění ve velkých nádobách. Poskytují tlak 5-6 kilogramů na centimetr čtvereční. To je nezbytné, aby se víno během fermentačního procesu obohatilo oxidem uhličitým.
3. Slévárna lahví a konečná úprava. Vyrábí stáčení vína a uvádění lahví do prodejného stavu. Má tři řádky. Zařízení zároveň umožňuje stáčení šumivých vín rychlostí 10 000 lahví za hodinu.

Úspěchy, vyhlídky

Rostovský závod sektů si i přes stále rostoucí konkurenci drží vedoucí postavení v oboru. Zároveň je zaznamenána stálá kvalita jejích produktů.

Za zmínku také stojí, že více než 120 společností z Ruské federace se považuje za partnery Rostovského závodu na výrobu šampaňského.

Produkty společnosti získaly řadu ocenění získaných na mezinárodních výstavách, včetně těch v Číně, Turecku, Kazachstánu a dalších zemích. Šumivá vína závodu jsou stálými vítězi soutěží o titul „Nejlepší produkt Donu“, vítězi a laureáty celoruské soutěže, kde se určuje 100 nejlepších produktů Ruské federace. Závod je také jedním z vedoucích podniků v Rostově na Donu.

Po určité přestávce, od roku 2014, závod začal aktivně rozvíjet export. Následující ochranné známky jsou v současné době přiděleny vinařství Rostov Champagne Winery:

• "Rostov";
• "Rostovský věk";
• "Rostovské zlato";
• "Ataman Platov",
• "Rachel" a další.

Od podzimu 2014 začal závod na výrobu šampaňského v Rostově organizovat exkurze do podniku. Návštěvníci se zde mohou seznámit se všemi procesy výroby šumivých vín. Během návštěvy lidé dostanou komplexní informace o všechproduktová řada Rostovského závodu šampaňských vín od uznávaných mistrů vinařů. Ochutnat zde můžete i značkové produkty. Ti, kteří si přejí, mohou zakoupit produkty, které se jim líbí zde, v podnikové prodejně Rostovského závodu na výrobu šampaňského.