Cukrárna Slavyanka (Stary Oskol): historie, popis, produkty

2024 Autor: Howard Calhoun | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 10:22

Továrna na cukrovinky Slavyanka ve Starém Oskolu v oblasti Belgorod je podnikem s bohatou historií. Byla založena v 18. století a z malé pekárny vyrostla ve velký potravinářský podnik. Dnes je výroba součástí cukrářského spolku Slavyanka, který shromáždil takové renomované výrobce, jako je Volzhanka, KONFI, továrna pojmenovaná po něm. Krupskaya a další.

Od nepaměti

Za zakladatele továrny na cukrovinky „Slavyanka“jsou považováni bratři Djakovové, kteří na pozemcích udělených Petrem I. zahájili výrobu olejových lamp. Pro jeho výrobu byl v Belgii zakoupen parní stroj, který však měl přebytek výkonu. Podnikaví obchodníci si uvědomili, že část přebytečné páry by se dala využít k pečení pekařských výrobků a získat další zisk.

Djakovské bagely a rohlíky jsou velmi žádané. Pro rozšíření sortimentu bylo organizovánovčelín. Prvotřídní med byl smíchán s lískovými ořechy a vyrobena chutná jídla.

V 19. století vznikla plnohodnotná cukrárna, která se stala prototypem továrny na cukrovinky Slavjanka. Po celém městě byl známý svými marmeládami, karamelem, džemy, ovesnými sušenkami, perníkem, polevou, Cancer Necks a dalšími sladkostmi.

Čas na změnu

Po revoluci byla budoucí továrna na cukrovinky Slavyanka novými úřady znárodněna, ale nevěnovaly podniku náležitou pozornost. Výroba byla zastavena, zařízení se částečně ztratilo. Teprve v roce 1930 si to krajská správa uvědomila a dala pokyn obnovit činnost společnosti.

Naštěstí se dochoval parní stroj a obrovský kotel, které nebyly ukradeny pro jejich velké rozměry. Uvedení zrekonstruované továrny do provozu proběhlo 7. listopadu 1932 - tento den je považován za datum zrodu podniku. Základem produktů byla chalva, karamel a perník různých odrůd.

Testovací čas

Během války byla výrobní zařízení částečně zničena. Jakmile však německé jednotky opustily město, obyvatelstvo (převážně ženy) se pustilo do obnovy pekařského průmyslu. O několik měsíců později mohli hladoví obyvatelé jíst čerstvě upečený chléb.

Mimochodem, zatímco v některých místnostech pracovali pekaři, v jiných byla nemocnice v první linii. Fungoval až do roku 1943. Teprve v roce 1944 byla zahájena výroba cukrovinek a samozřejmě také bylyslavný typický perník.

Režie v době míru

50. léta – „zlatý čas“továrny na cukrovinky Slavyanka. Po válce byla společnost vážně modernizována. Objevily se stroje na balení bonbónů, zařízení na výrobu fondantů, linka na výrobu karamelu „Golden Key“, obalovací kotel, formovací stroj na sušenky a mixér na těsto.

V polovině 60. let 20. století s růstem hojnosti na pultech začala poptávka po výrobcích staroskolských lidí klesat. Došlo to až tak, že vedení muselo zastavit výrobu sušenek a perníku, které byly poznávacím znamením výrobců už od dob carské říše. Řešení bylo nasnadě – nabídnout obyvatelstvu nové sladkosti, ale v krásných obalech. V roce 1970 vyráběla Slavyanka místo několika desítek výrobků již 150 druhů výrobků. Zvláštní pozornost byla věnována vývoji zajímavých designů obalů a dárkových krabic.

V 80. letech však byly zdroje 30 let starého vybavení vyčerpány. Začala systematická důkladná rekonstrukce továrny. Pro umístění nových dílen byla plocha podniku zvětšena. Do roku 1990 byla postavena vlastní rozvodna, vyvrtáno pět artézských vrtů, instalován velký zásobník na melasu, postavena průmyslová a sociální budova s novým vybavením, aktualizována infrastruktura, byl dodán zemní plyn a byla postavena vodárenská věž.. Po modernizaci dosáhla celková kapacita továrny 15 000 tun ročně.

Nová etapa

Pád Sovětského svazu byl sice ranou pro staré ekonomické vazby, ale také umožnil obrátit se na světové zkušenosti. V roce 2000 našlo vedení rezervy pro rozvoj společnosti. Byly zakoupeny evropské linky a zařízení, což umožnilo zvýšit produktivitu a kvalitu a výrazně rozšířit sortiment.

Důležitá zůstává otázka výchovy podnikavého a odpovědného pracovního kolektivu. Personální oddělení továrny na cukrovinky "Slavyanka" pravidelně přijímá odborníky na volná místa. Nejčastěji jsou žádané speciality pekaře, cukráře, technologa a mechanika pro opravu základního vybavení. Ochotně přijímáme absolventy specializovaných vzdělávacích institucí.

Produkty

Továrna na cukrovinky Slavyanka se specializuje na výrobu:

• bonbón (čokoláda, fudge, karamel, karamel, lízátka, dražé, „lanýže“atd.);
• marshmallow;
• smetanové čokoládové tyčinky;
• sušenky, perník, muffiny, koláčky;
• marmelády, včetně žvýkaček;
• čokoládové tyčinky s náplní a bez náplně – řada „Sladká“;
• wafle, vaflové tyčinky, trubičky a koláče;
• čokoládové suvenýry;
• kurabye;
• snacks;
• ovocné křupky.

Společnost každý rok představuje zajímavé novinky a experimentuje s vkusem náročných zákazníků. V poslední době se do obchodních řetězců dostaly takové novinky jako:

• přetrvávajícísušenky vyrobené podle italské receptury série Evitalia;
• Jedlé čokoládové herní sady s kreslenými žetony;
• sladkosti "Ksyusha", "Lola", "Velour", "Slovanský brambor", "Bird", "Lel" a další;
• Monliebe ovocná karamelová řada;
• sladkosti ze série Step and Stop (čokoláda, ořechové máslo, tyčinky).

Sladkosti továrny jsou každoročně oceňovány ruskými a mezinárodními cenami na výstavách, festivalech a soutěžích. Nominace „100 nejlepších zboží Ruska“.