Podnikatelský plán cukrovinek: podnikání od nuly. Co je třeba zvážit?

2024 Autor: Howard Calhoun | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 10:22

Určitě by každý chtěl začít podnikat, ale neví, kde začít. Samozřejmě se musíte rozhodnout o směru nebo rozsahu činnosti, protože na tom zcela závisí budoucí zisk podniku. Nejrozumnější je začít podnikat v oblasti výroby potravin, protože je žádaná bez ohledu na roční období a nebojí se hospodářské krize. Můžete si například napsat obchodní plán pro cukrárnu, protože to je v poslední době pro začínajícího podnikatele docela relevantní nápad.

Kde začít?

Jakékoli podnikání začíná pečlivým plánováním, není třeba spěchat, protože pokud budete jednat neprozřetelně, výsledek nemusí splnit očekávání. To znamená, že si musíte sednout a sestavit jasný a podrobný podnikatelský plán cukrárny, popsat fáze realizace projektu, předvídat možná rizika a vypracovat si pro sebe pokyny krok za krokem.

Je třeba vzít v úvahu, že podnikání by mělo začínat v malém, postupně se rozvíjet a expandovat, takže byste v počáteční fázi neměli dělat globální plány. Například byste měli okamžitě vybrat formát instituce, může to být pouliční kiosek, kdeproběhne minivýroba a prodej výrobků, případně je rozumnější sestavit podnikatelský plán cukrářské kavárny, který však závisí na dostupném počátečním kapitálu.

Analýza trhu

Nový podnik musí být konkurenceschopný a žádaný. Prvním úkolem podnikatele je proto zjistit, kolik podobných provozoven v konkrétním městě či okrese působí, jak moc jsou žádané a vyhovují potřebám zákazníků. Má smysl otevírat další cukrárnu a v čem se bude lišit od konkurence? To znamená, že musíte provést svůj vlastní marketingový průzkum.

Pokud existuje konkurence, není to důvod k opuštění projektu, protože každý podnikatel má silné a slabé stránky, je třeba je identifikovat a zlepšit. Nápadů souvisejících s výrobou cukrovinek je navíc poměrně hodně – zde akce zcela závisí na fantazii jejího organizátora. Koneckonců, můžete začít s minipekařstvím a brzy na to sestavit podnikatelský plán na výrobu cukrovinek, což je docela rozdíl.

Výběr sedadla

Služeb cukrárny budou pravděpodobně využívat školáci, studenti, administrativní pracovníci a tak dále. Je tedy rozumnější vybrat místo tak, aby tudy prošlo co nejvíce lidí. Existuje mnoho možností: centrální ulice, nádraží, stanice metra, nákupní centra, náměstí.

Pokud je v blízkosti již cukrárna, musíte věnovat pozornost konkurenci,pak stojí za to se blíže podívat na to, jak je poptávaný, na sortiment a další drobnosti, aby to bylo ještě lepší. A pokud existuje několik konkurentů a všichni působí na trhu již dlouhou dobu, pak byste pravděpodobně měli přemýšlet o implementaci svého podnikatelského plánu v oblasti cukrovinek jinde.

Pokoj

Rozloha závisí na formátu instituce a rozsahu výroby, například pro kavárnu, kde se budou produkty vyrábět a prodávat, 156 m2. m. Pokud se bude jednat o malý obchod s cukrářskými výrobky vyráběnými v různých podnicích, o rozloze 30 metrů čtverečních. m bude stačit.

Nezapomeňte, že hygienická a epidemiologická služba klade na prostory přísné požadavky. Hlavními body jsou dostupnost komunikací: zásobování vodou, kanalizace, elektřina a ventilace. Dekorace místnosti by měla být provedena tak, aby mohla být snadno ošetřena antiseptickými roztoky, například to mohou být keramické dlaždice.

Zařízení

Vybavení cukrárny přímo závisí na jejím sortimentu a specializaci, pokud budou například výrobky kompletně dodávány z jiných odvětví, pak stačí vybavit prodejnu regály a ledničkami. Pokud společnost zahrnuje celý výrobní cyklus, musíte se postarat o nákup zařízení na pečení, které bude stát mnohem více.

Je zde ještě jedna možnost - jedná se o obchodní plán pro cukrárnu, kde se budou produkty vyrábět a dodávat do různých obchodůbodů, zde nebudete muset hledat pokoj v centru města a můžete se ubytovat na okraji města, což bude mnohem levnější.

Náklady na vybavení do značné míry závisí na výrobci. Nejdražší z nich se vyrábí v Evropě, jsou nejkvalitnější a odolné. Levné vybavení se dá pořídit u čínských řemeslníků, ale o jeho kvalitě nemůže být řeč. Nejlepší možností je zařízení ruské výroby, průměrné v ceně a kvalitě.

Dotazy k registraci

Pro jednoho spoluzakladatele malé cukrárny nebo výroby se stačí zaregistrovat jako samostatný podnikatel. Pokud má společnost několik spoluzakladatelů nebo plánuje v budoucnu rozšířit a otevřít pobočky, měli byste si okamžitě zaregistrovat společnost s ručením omezeným.

Vzhledem k tomu, že podnik bude napojen na veřejné stravování, je vyžadováno pracovní povolení od hygienické a epidemiologické služby. V době kontroly zaměstnanci SES však musí být prostory plně vybaveny a připraveny k práci. Kromě toho budete potřebovat povolení od hasičů.

Sortiment

Při sestavování podnikatelského plánu pro cukrárnu je potřeba se o sortiment předem postarat, protože jeho rozmanitosti se meze nekladou. Může zahrnovat: koblihy, dorty, dorty, hamburgery, oblátky, sladkosti a mnoho dalšího. V počáteční fázi se můžete specializovat na něco konkrétního, například vyrobit na místěkoblihy s různými náplněmi. Postupem času lze sortiment rozšířit v závislosti na poptávce zákazníků.

Kromě cukrovinek můžete zákazníkům nabídnout nápoje jako kávu, čaj, džusy, nealkoholické nápoje. Vítán je i prodej zmrzliny, občerstvení, chipsů, žvýkaček. Obecně platí, že byste se neměli omezovat pouze na cukrářské výrobky, čím širší a rozmanitější sortiment, tím větší cílové publikum lze zaujmout.

Finanční plán

Základní otázka každého podnikatele: "Kolik peněz bych měl investovat a kolik mohu vydělat?" Zde je třeba pečlivě spočítat vše do nejmenších detailů a sestavit podnikatelský plán pro cukrárnu, pekárnu nebo kavárnu.

Základní výdaje:

1. Organizační záležitosti a registrace.
2. Pronájem nebo koupě prostor, rekonstrukce.
3. Pořízení vybavení a nábytku.
4. Najměte, vyškolte a zaplaťte zaměstnance.
5. Reklama.
6. Nákup surovin.
7. Ostatní výdaje.

Výše počátečního kapitálu začíná od 30 tisíc rublů - to je minimum, protože požadované investice mohou dosáhnout několika milionů. Pokud v počáteční fázi není dostatek osobních prostředků, není třeba spěchat, abyste ušetřili na všem, je lepší najít další zdroj financování. Zde je několik možností: nalezení investora nebo bankovní úvěr. V prvním případě bude podnikatel potřebovat jasný podnikatelský plán pro cukrárnu s výdaji a příjmy, potvrzující ziskovost podniku. Ve druhém - bezvadná úvěrová historiea zajištěný majetek, protože banky se zdráhají poskytovat půjčky mladým podnikatelům.

Ziskovost podniku závisí na mnoha faktorech a především na poptávce po produktech. Stojí za zmínku, že i malá cukrárna umístěná na dobrém místě může přinést několik set tisíc rublů měsíčně, pokud je správně organizována.

Musíte také vzít v úvahu, že vždy existuje riziko, že nebudete mít žádný zisk a nezískáte zpět své výdaje. Proto by měl existovat strategický plán pro případ, že nastanou problémy a je třeba je okamžitě řešit.

Výše uvedené je pouze příkladem podnikatelského plánu cukrárny, v praxi jej bude nutné vícekrát korigovat. Je třeba si jasně stanovit cíl a hledat cesty, jak jej dosáhnout. Nezáleží na tom, jak moc dokument dopadne a jak bude vypracován, protože především podnikatel sám potřebuje plán, aby mohl koordinovat akce a přidělovat čas.