Kachní maso: pěstování doma

2024 Autor: Howard Calhoun | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 10:22

V zájmu zpestření rodinného stolu chová mnoho Rusů na svých předměstích nejrůznější živé tvory. Mohou to být například králíci, slepice, husy a samozřejmě kachny. Ptáci poslední odrůdy jsou chováni letními obyvateli a venkovskými obyvateli, hlavně pouze pro maso. Pro tohoto ptáčka je to velmi chutné, výživné a zdravé. Ale samozřejmě, abychom nakonec získali vysoce kvalitní kachní maso, je třeba přísně dodržovat technologii jeho pěstování.

Výběr plemene

Než začnete organizovat rodinnou minifarmu, musíte se samozřejmě rozhodnout pro druh kachny. V podmínkách ruského klimatu letní obyvatelé nejčastěji pěstují plemena, jako je Peking, pižmo nebo mulard. Všechny tyto odrůdy se vyznačují nenáročností a vysokou produktivitou.

Pekingské kachny pěstují domácí letní obyvatelé po mnoho desetiletí. Ve skutečnosti se toto plemeno stalo tradičním pro majitele pozemků pro domácnost v naší zemi. Pekingská kachna poměrně rychle přibírá na váze a je absolutně vybíravá v krmení. Má to však jednu zásadní nevýhodu. Maso pekingské kachny, i kdyžlahodné, ale velmi mastné. Kromě toho tento pták hodně jí. Proto se v poslední době stala pižmová kachna mezi ruskými majiteli minifarem stále oblíbenější. Maso tohoto plemene je mnohem chutnější než to pekingské a přitom je zcela libové. Tyto kachny příliš mnoho nežerou. Ale také přibývají na váze poměrně pomalu.

Mulard je sterilní hybrid pekingských a pižmových kachen a spojuje v sobě pozitivní vlastnosti obou těchto plemen. Tito ptáci rychle přibírají na váze, jejich maso je chutné, jedí méně než pekingští a přitom jsou nenároční.

Jak získat mulardy sami

Toto plemeno je tedy aktuálně nejlepší kachna. Jejich maso je jemné a šťavnaté. Je také zcela nemastný. Není těžké získat malé mulardiky, a to i na vlastní pěst. K tomu stačí zkřížit pár pekingských kachen pižmovým kačerem.

Kachní vejce snáší koncem března - začátkem dubna. Hnízda pro ně by měla být instalována v drůbežárně na malém kopci, na klidném stinném místě. Kachní matka musí mít přístup k vodě. Mokré pekingské peří zvlhčuje vejce, což pomáhá zvýšit procento líhnivosti.

Mulardiki se obvykle líhnou 28. den po začátku inkubace. Jeden pekinéz chová až 20 kachňat najednou. Mláďata si samozřejmě můžete pořídit i uměle – v inkubátoru. Tato technika je nejvhodnější, když potřebujete okamžitě zobrazit velképočet kachňat. S použitím inkubátoru můžete získat 100, 200 nebo více kuřat najednou.

Jak krmit kuřátka

Okamžitě po vylíhnutí a usušení by kachňata jakéhokoli plemene měla mít jistotu (nutit) pít vodu mírně zbarvenou manganistanem draselným. Mláďata je také potřeba krmit. Malá kachňata obvykle dostávají buď krmivo Start zakoupené ve specializované prodejně, nebo jednoduše nakrájené slepičí vejce smíchané s vařenou kaší. Existují novorozená kachňata, která nevědí jak. Aby začaly potravu chytat, je nejlepší nasypat jim ji po částech přímo na záda. Kachňata vnímají pohybující se jídlo mnohem lépe.

Druhý den po vylíhnutí mohou být kuřata již krmena tvarohem. Tento produkt je nezbytný pro tělo ptáka. Tvarohová kachňata by měla být podávána do měsíce věku. Třetí den po vylíhnutí můžete začít do krmení kachny přimíchávat najemno nakrájenou zelí. Desátý den se do stravy zavádějí vařené brambory a 14. den nakrájená okřehka.

Chov kachen na maso: krmení dospělých ptáků

Novorozeným mláďatům je podáváno jídlo 6–8krát denně. Počínaje týdnem věku se frekvence krmení postupně snižuje. Do 30 dnů dostávají kachňata potravu alespoň 3-4krát za zaklepání a poté alespoň 2-3krát. Základem ptačí stravy by mělo být buď speciální krmivo, nebo pšenice. Kachny také dobře přibírají na drcené kukuřici. Mnoho farmářů dává tomuto ptačímu ječmeni také. Drcené obilí a zrní je nejlepší krmit kachny ráno a večer. Při obědě by se měl pták namočitmixéry. Připravují se z posekané čerstvé trávy, okřehku, okopanin. Právě tato dieta vám nakonec umožní získat velmi chutné kachní maso ve velkém množství.

Podmínky omezení

Kachny samozřejmě jako každá jiná drůbež vyžadují speciální místnost. Tito ptáci vstupují do stodoly v noci a během deště. V každém případě by tato místnost měla být suchá a teplá. Kachny vůbec netolerují vlhkost. Ve stodole nezapomeňte zajistit větrání a dobré osvětlení. Podlaha v domě je pokryta silnou vrstvou slámy nebo sena. Podestýlka musí být smíchána s chmýřím vápnem. Plocha stáje musí být zvolena tak, aby 2-3 kachny představovaly alespoň 1 m22.

Drůbežárna potřebuje vybavit voliéru. No, pokud je v blízkosti místa nějaká nádrž. Plavací kachny mohou být vypuštěny ihned poté, co jsou pokryty peřím. Maso chované kachny je vždy vynikající. Faktem je, že při získávání potravy z vody získávají tito ptáci spoustu vitamínů a různých mikroelementů. Pokud není možné vybavit voliéru v blízkosti jezírka, měly by kachny udělat alespoň malý umělý bazén. V ohradě by měly být alespoň 2 m volného prostoru na hlavu2 volného prostoru.

Jateční ptáci

Kachny pěstujte na maso obvykle ne déle než dva až tři měsíce. Není potřeba ptáčka déle chovat. Bude hodně kachen, a přitom pomalu přibírat. Kromě toho začne pták línat. V důsledku toho na jatečně upravená těla následněbude tam hodně těžko odstranitelných pahýlů.

Zpracování

Poraženého ptáka je třeba nejprve oškubat a opařit vroucí vodou. Poté se jatečně upravené tělo vykuchá běžným způsobem. Kachní maso můžete vařit různými způsoby. Dobře se hodí pro první i druhý kurz. Nejčastěji se kachní maso vaří v troubě. Velmi chutné jsou však i polévky, guláše, dušené brambory, pilaf atd.

Jak vařit

Výrobek je tedy velmi chutný a zdravý - kachní maso. Existují různé recepty na jeho přípravu. Níže uvádíme do pozornosti čtenáře dva nejoblíbenější.

Chcete-li vařit kachnu v troubě, musíte nejprve připravit marinádu. K tomu přidejte do vody trochu octa, černého pepře a bobkového listu. Korpus marinujte alespoň 3 hodiny. Dále je třeba kachnu potřít solí a naplnit opepřenými jablky nakrájenými na plátky. Takto připravený korpus opečeme, potřeme majonézou a vložíme na půl hodiny do trouby vyhřáté na 190 stupňů.

Kachní guláš je také velmi chutný. Aby bylo možné vařit, je třeba kostru opálit na ohni a důkladně omýt. Poté je třeba nakrájet na malé kousky, osolit a opepřit. Dále by se měl produkt smažit po dobu 5 minut na suché pánvi. Takto připravené kachní maso vložíme do kachní misky a zalijeme malým množstvím šťávy vymačkané z rajčat. Kousky je třeba dusit 25-30 minut. Samostatně na pánviorestujte nastrouhanou mrkev, cibuli, brambory a rajčata. V konečné fázi se zelenina přemístí do pekáče, poté se maso dusí do měkka.