Barman – kdo je to?

2024 Autor: Howard Calhoun | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 10:22

Barman je osoba, která obsluhuje zákazníky v baru. Jeho hlavní povinností je příprava různých nápojů na bázi alkoholu i bez něj. V současné době je tato profese poměrně žádaná, protože noční podniky nemohou fungovat bez barmanů.

Charakteristika profese

Tato profese se poprvé objevila v USA během „zlaté horečky“, kdy se v obchodech objevily oblasti pro rekreaci, zvané bary. Někteří lidé v té době rozlévali v obchodech alkoholické nápoje.

Barman musí znát názvy všech prodávaných nápojů a ovládat technologii přípravy různých koktejlů. Povoláním barmana je také zodpovědnost za design připravovaných nápojů a dodržování podmínek pro jejich skladování.

Barman je důležitý pracovník v barech, restauracích nebo nočních klubech. Pro tuto pozici si vybírají osobu se zvláštní péčí, protože mikroklima v instituci může přímo záviset na barmanovi. Občas jsou za barem lidé, kteří mohoumistrovsky žonglovat s různými předměty v procesu přípravy nápojů. Tuto dovednost mohou prokázat pouze vysoce kvalifikovaní barmani. Takový barman je pro instituci dar z nebes. Dokáže se stát charakteristickým znakem každého baru.

Profesionální barman musí mít vitalitu a společenskost, vytrvalost a vyrovnanost. Jsou chvíle, kdy do baru přicházejí návštěvníci, kteří si chtějí popovídat o tom nejintimnějším. Je potřeba jim pozorně naslouchat, pomáhat radou.

Povolání barmana je často práce v noci, protože bary jsou nejžádanější v noci.

Kvalita

Služebníci v baru musí být odolní vůči stresovým situacím. Neměli by se bát ztížených pracovních podmínek, protože charakter návštěvníků je jiný a barmani musí svou práci vykonávat v hlučných a zakouřených místnostech.

Barman dělá svou práci stojící na nohou po mnoho hodin, veškerá jeho pozornost je soustředěna na návštěvníky a proces přípravy nápojů. Musí mít pracovní zkušenosti, tvůrčí vypětí, dobrou náladu, smysl pro humor a družnost. Zákazníci pak ocení jeho profesionální úroveň a budou do baru chodit stále častěji.

Bez přítomnosti těchto schopností může být práce pro barmana trestem.

Zkušenosti a plat

Plat barmana se dá připsat docela dobrý. To přímo závisí nakategorie zákazníků. V prestižních podnicích s vysokými cenami je práce barmanů vysoce ceněna.

Barman je příjemný člověk, který je schopen reagovat na všechny požadavky zákazníků. Kromě kvalitních nápojů pomáhá návštěvníkům relaxovat a zbavit se emočního stresu. Úspěchu v této profesi může dosáhnout pouze člověk se schopnostmi v oblasti hudby, chemie, psychologie, humoru a herectví. Barman s takovými vlastnostmi (na trhu práce je v této specializaci dostatek volných míst) nikdy nezůstane bez práce.

Abyste si osvojili dovednosti potřebné pro práci, měli byste absolvovat speciální kurzy nebo pracovat jako pomocný barman s bohatými zkušenostmi. A abyste mohli mistrovsky komunikovat s návštěvníky, musíte mít přirozené vlohy. Klíčem k úspěchu v tomto podnikání je správné pochopení a reakce na potřeby návštěvníka baru.

Barman také musí rozlišovat mezi hlavními druhy alkoholických nápojů, znát míry jejich objemu, mít představu o tom, jaké sklenice by se měly podávat s různými nápoji a jak je míchat.

Profesní výhody

Výhody této profese zahrnují následující faktory:

• Bary se často otevírají mnohem později než obchody a kanceláře, takže barman nemusí vstávat brzy.
• Profesionální školení můžete získat na krátkých kurzech nebo na stáži u profesionálního barmana, aniž byste museli utrácet spoustu času a peněz.
• Barman je povolání plné zábavy a komunikace s návštěvníky. Objevuje se mnoho přátel a známých.
• Ukažte jakoukoli párty svými dovednostmi při míchání koktejlů.
• Aniž byste seděli hodně času v nudné kanceláři a fyzicky těžce nepracovali, je opravdu možné získat za svou práci slušné finanční ohodnocení.

Nevýhody této profese

Nevýhody této profese jsou:

• Nepravidelná pracovní doba, pokud je bar otevřen do posledního návštěvníka.
• Boj s touhou ochutnat připravené nápoje.
• Potřeba zdvořile sloužit zákazníkům s úsměvem na rtech, bez ohledu na jejich duševní stav.
• Barman musí mít dobrou paměť.
• Po dokončení práce může barmana omrzet být v klubu obklopený hlučným davem.
• Odpovědnost za nádobí, nápoje a spotřebiče.

Doporučení pro začínajícího barmana

1. Pokud nevíte, co říct, nejlepší bude mlčet.
2. Neztrácejte chladnou hlavu v každé situaci.
3. K zákazníkům byste měli být vždy zdvořilí.
4. Barman by neměl poslouchat rozhovory mezi zákazníky baru.
5. Mělo by se s ním zacházet s náležitým respektem k návštěvníkům.
6. Barman by měl v konfliktních situacích vždy zaujmout neutrální postoj.
7. Zaměstnanec baru by neměl před svými návštěvníky demonstrovat úroveň své erudice.

Barman je povolání pro lidi s dobrým zdravím, silným charakterem a potřebnou erudicí. Tato práce je především pro mladé lidi. Velké množství provozoven se nyní ve své práci zaměřuje nejen na design prostor a bohatý sortiment produktů, ale také na profesní a osobnostní kvality barmanů.

Každý rok se na celém světě 6. února slaví Den barmana. V tento den se konají slavnostní akce, kde nejlepší barman a značky nápojů získávají zasloužená ocenění. Tento den také hostí šumivé show, soutěže, večírky na různá témata, ochutnávky.