Rozvoj chovu mléčného skotu v Rusku

2024 Autor: Howard Calhoun | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 10:22

Mlékárenství je jistě jedním z nejdůležitějších odvětví zemědělství. Domácí farmáři chovají masné krávy, ale zcela výjimečně. Hlavním účelem chovu dobytka je získávání mléka.

Trocha historie

Kdy přesně lidé začali chovat krávy - vědci to bohužel s jistotou nevědí. Avšak soudě podle dnes dostupných historických materiálů můžeme s jistotou říci, že chov dojnic ve starověkých státech byl poměrně aktivní již v 5. tisíciletí před naším letopočtem. V asijských zemích se skot v minulosti choval hlavně pro maso a jako tažná síla. Mnoho východních národů nejedlo mléko.

V Evropě to bylo trochu jinak. S jistotou je například známo, že dojný skot se na Kyjevské Rusi choval již v 9. století. V polovině 17. století se výnosem cara Alexeje Michajloviče začala do Ruska dovážet plemenná zvířata z jiných států. Chov mléčného skotu se u nás aktivně rozvíjel v době vlády Petra I. Tento reformátor věnoval velkou pozornosta samozřejmě zemědělství. V době Petra I. se chov dobytka soustřeďoval hlavně v blízkosti velkých měst.

V XIX století. v Rusku začala vznikat kontrolní partnerství, odbory a sdružení zemědělských družstev. Zabývali se také porážkou dobytka s nízkou užitkovostí. Později se u nás začalo rozvíjet kmenové podnikání.

Dobytek v SSSR

Po revoluci v roce 1917 zaznamenal chov mléčného skotu v naší zemi několikrát vzestupy i pády. V období kolektivizace a během druhé světové války prošlo toto odvětví výrazným úpadkem. V 50. letech 20. století se chov dojnic v Rusku začal rychle rozvíjet.

Vývoj průmyslu v 90. letech

Na konci 80. let minulého století byl chov mléčného skotu v Rusku velmi dobře rozvinutý. V 90. letech minulého století byl zaznamenán rekordní výsledek odvětví. Poté farmy země dodaly na domácí trh 55,7 milionu tun mléka. Důraz byl v té době v Rusku kladen hlavně na velké komplexy hospodářských zvířat. V těch letech bylo v zemi hodně mléka. Ale v tomto odvětví bylo dosaženo dobrých výsledků díky velkému počtu zvířat. Dojivost na krávu v 80. a 90. letech byla obvykle něco málo přes 2 700 litrů za rok.

Vestupy a pády

Od 90. let lze vývoj tohoto odvětví rozdělit do 3 velkých etap:

• 90-95 – sesuvný pokles produkce mléka;
• 95-2001 - snížení rychlosti poklesu dojivosti;
• 2001-2010- stabilizační období;
• 2010–2018 - zvýšení produkce mléka.

V období ekonomické stabilizace začal stát poskytovat pomoc ruským chovům dobytka. Například v rámci Státního programu na období 2008–2012 činila výše podpory na produkci mléka asi 99 miliard rublů. V roce 2013 se počet hospodářských zvířat v zemi zvýšil na 21 milionů kusů. To znamená, že stav chovu mléčného skotu jako odvětví v té době lze považovat za uspokojivý.

Dnes chov mléka

Ve Státním programu rozvoje zemědělství na léta 2013-2020 je chov dojnic definován jako jedna z hlavních oblastí. Od roku 2013 jsou výrobcům těchto produktů přidělovány dotace. V roce 2014 bylo na rozvoj chovu dojnic v naší zemi přiděleno 20 miliard rublů. V roce 2017 byly zemědělcům poskytnuty půjčky v hodnotě 102 miliard rublů.

V roce 2018 zaujímají vedoucí pozici v ruském zemědělství farmy specializované na chov ptáků a prasat. Ale chov mléčného a masného skotu je u nás v současnosti dobře rozvinutý. V prvním pololetí roku 2018 činil objem produkce mléka v Ruské federaci 15,51 milionu tun. V Rusku je dnes 19,7 milionu kusů dobytka (krávy - 8,3 milionu).

Hlavní produkty chovu mléčného skotu v Ruské federaci jsou:

• butter;
• mléko s různým obsahem tuku;
• kvašené mléčné výrobky;
• sýry.

Funkce odvětví

V dnešní době je mléko na trh dodáváno především velkými dobytčími komplexy. Rolnické farmy v Rusku jsou méně rozvinuté. Ale přesto malé farmy dodávají na trh poměrně hodně mléka. Takové farmy vyprodukovaly v první polovině roku 2018 1,14 milionu tun tohoto produktu.

Většina všech dojnic v Ruské federaci se chová ve federálním okruhu Volha – asi 5,2 milionu kusů. Pořadí ostatních regionů z hlediska rozvoje průmyslu je následující:

• SFD – 4,4 milionu hlav;
• CFD – 3 miliony hlav;
• Jižní federální okruh – 2,49 milionu;
• NCFD – 2,2 milionu hlav;
• UrFD – 1 milion;
• NWFD – 709 tisíc;
• DFO – 452.

Většina mlékárenských regionů

Především Tatarstan dnes dodává takový produkt na ruský trh. Za leden - červen 2018 se v této republice nadojilo více než 911 tisíc tun mléka. TOP-5 hodnocení regionů chovu domácího mléčného skotu za rok 2018 vypadá takto:

1. Tatarstán - 911,8 tisíc tun;
2. Bashkortostan – 864 tisíc tun;
3. Krasnodarské území – 740,9 tisíc tun;
4. Území Altaj – 664,8 tisíc tun;
5. Rostovský region – 513,5 tisíce tun

Voronezh, Sverdlovsk a Novosibirsk regiony, Dagestán, Udmurtia také vykázaly dobré výsledky, pokud jde o dojivost.

Pokud mluvíme o rolnických farmách, pak nejlepší výsledky z hlediska efektivity chovu mléčného skotu vprvní polovinu roku 2018 vykázali zemědělci z Baškortostánu (83,4 tisíc tun). Na druhém místě jsou rolnické farmy Tatarstánu (77,5 tisíc tun) a na třetím místě - Dagestán (77,1 tisíc tun). Soudě podle ukazatelů dojivosti jsou malé farmy v Rusku dobře rozvinuté v regionech Nižnij Novgorod a Samara, Kabardino-Balkaria, Karachay-Cherkessia. Podíl dodávek mléka na trh rolnických farem těchto regionů na celkové dojivosti je poměrně velký.

Technologie mléčného skotu

Systémy chovu dobytka v naší zemi, v závislosti na klimatických podmínkách regionu, mohou být použity různé. V oblastech s vysokou orbou půdy se obvykle používá schéma stání nebo stání. Ve druhém případě, během teplé sezóny, jsou zvířata držena v lehkých letních přístřešcích vybavených krmítky, dojícími stroji atd.

Při použití systému ustájení jsou krávy po celý rok uvnitř. V těch farmách, které mají vlastní krmnou základnu, se skot obvykle chová podle technologie stáje a pastvy. V tomto případě se krávy pasou v létě a v zimě se chovají uvnitř.

Flow-shop systém

Tento systém vám umožňuje používat krmivo co nejracionálněji. Podstatou této techniky je distribuce zvířat do čtyř výrobních a technologických dílen v závislosti na produktivitě krav pro:

• dry;
• hotely;
• dojení a inseminace;
• produkce mléka.

Tuto technologii dnes zavádí mnoho lidímléčné farmy.

Problémy chovu hospodářských zvířat

Aktivní rozvoj chovu mléčného a masného skotu je samozřejmě nemožný bez chovatelské práce. Stát samozřejmě této problematice věnuje maximální pozornost. V současné době je v Rusku kladen hlavní důraz na rozvoj domácího chovu hospodářských zvířat. V tomto ohledu od roku 2015 stát přestal dotovat nákup dovážených plnokrevných mladých zvířat.

Toto rozhodnutí vlády vedlo k tomu, že mnoho dříve aktivně se rozvíjejících farem snížilo rychlost doplňování stáda. Faktem je, že v Rusku se v současné době prodává velmi málo plnokrevných mladých zvířat. Proto je to docela drahé.

Tato situace samozřejmě brání rozvoji odvětví mléčného skotu v Rusku. A zákon o povinném prodeji určitého počtu plnokrevných jalovic farmami situaci nezachraňuje. Kvalitní mláďata se pro sebe snaží chovat i areály, které se specializují na chovatelskou práci. Schémata pro to se v tomto případě používají nejjednodušší. Množírny prodávají jalovice mezi sebou nebo jen sobě. Podle chovatelů hospodářských zvířat je navíc kvalita domácího chovného skotu stále nižší než u dováženého.

Způsoby řešení problému

Všechny tyto problémy dokážou vyřešit chovatelé dobytka sami. Za tímto účelem stojí za to zavést šlechtitelskou práci pro ty farmy v odvětví chovu mléčného skotu v Rusku, ve kterých dosud nebyla provedena. Navíc kvůli nedostatkudomácí plnokrevná mladá zvířata na trhu, tento obchod se může stát docela ziskovým. Zde zemědělci očekávají pomoc od státu.

Pro rok 2018 přetrvává situace ohledně nedostatku dotací na dovážená mladá zvířata. V tomto ohledu farmáři nabízejí:

• zlepšit systém dotování nákupu čistokrevných mladých zvířat;
• přehodnotit způsoby státní podpory chovu hospodářských zvířat;
• optimalizovat náklady na dotování nákupu mladých zvířat.

Jak zvýšit rychlost výroby

V roce 2018 se Ruská federace zásobuje mléčnými výrobky asi ze 75 %. To stačí. Každopádně žádné obchodní války ani embarga nemohou trhem s mlékem v zemi výrazně otřást. Aby se však Rusko v tomto ohledu plně zajistilo, musí zvýšit produkci takových produktů minimálně o 90 %. Nedostatek mléčných výrobků, který je nutné kompenzovat dodávkami ze zahraničí, v současnosti činí asi 8-9 milionů tun.

Rusko podle odborníků může tento problém vyřešit během cca 5-7 let s patřičnou státní podporou. V chovu mléčného skotu je možné dosáhnout růstu pouze při splnění následujících podmínek:

• zvýšení dotací pro průmysl;
• budování koherentní strategie umožňující dovoz na domácí trh;
• převod problémových podniků do správy efektivních vlastníků napreferenční podmínky;
• vývoj účinných opatření pro boj proti padělání mléčných výrobků na trhu;
• stimulace domácí poptávky po mléčných výrobcích.

Výroba krmiva

Právě toto odvětví je základem rozvoje chovu zvířat. Použití nasyceného vysoce kvalitního výživného krmiva zajišťuje zvýšení užitkovosti mléčného skotu. Toto odvětví se u nás v posledních letech poměrně aktivně rozvíjí. Tuzemské zemědělské podniky dodaly v prvním pololetí roku 2018 na trh 14,2 milionu tun krmiv. Ve srovnání se stejným obdobím roku 2017 je tak růst v průmyslu 6,8 %. Objem krmiva určeného pro dojný skot činil 7,7 %.

Seno pro dobytčí farmy si lze vypěstovat samostatně i koupit. Při samostatné sklizni se tráva na loukách nejprve poseká sekačkami, poté se podrobí zploštění pro rovnoměrné sušení, obracení, shrnování, stohování. Je nemožné porušit technologii skladování objemového krmiva pro dojnice. Jinak se v něm sníží procento živin a karotenu. A to zase povede k poklesu užitkovosti skotu a zhoršení kvality mléka.

Rodinné zvířecí farmy

Je zřejmé, že rozvoji chovu mléčného skotu je u nás v současnosti věnována maximální pozornost. Podporu farmám této specializace poskytuje i stát. Hlavní podíl mléčných výrobků v Rusku je dnes dodáván na trh z velké částizemědělsko-průmyslové podniky. K rozvoji odvětví však významně přispívají i malovýrobci. Jedním z cílů státního programu pro rozšíření chovu zvířat v Rusku na léta 2013-2020. je rozvoj rodinných farem. Stát mimo jiné přiděluje grant na organizaci takových farem.

Pro rok 2018 jsou podmínky pro získání takové finanční pomoci například následující:

• jedna domácnost by neměla obdržet více než 30 milionů rublů;
• Předpokládá se, že přidělená částka pokryje 60 % částky uvedené v plánu.

Účastníci takového podnikání mohou utratit obdržený grant na:

• stavba chlévů;
• koupě pozemku;
• pořízení vybavení;
• výstavba přístupových cest;
• instalace inženýrských sítí;
• pořízení zásob, samotná hospodářská zvířata.

Kromě vládní pomoci na organizaci farmy dnes v naší zemi můžete získat grant také na:

• rekonstrukce farmy;
• splácení dluhů z půjček;
• kompenzace částek vynaložených na výstavbu.

S půjčkami s nízkým úrokem mohou počítat také majitelé rodinných farem. Konkrétní výši dotace pro každého žadatele stanoví komise na základě plánu výdajů. V různých regionech to však nemusí být stejné.

Nebezpečí pro životní prostředí

Samozřejměmléčné farmy pro chov hospodářských zvířat, jako každá jiná, jsou schopny způsobit určité škody na životním prostředí. Nebezpečí takových komplexů pro životní prostředí je následující:

• farmy produkují více skleníkových plynů než veškerá doprava na světě;
• zvířata spotřebují více než polovinu veškerého vypěstovaného obilí;
• z chlévů se mohou šířit pachy;
• Zvýšená koncentrace parazitů v blízkosti farem.

Hlavní poškození životního prostředí způsobené takovými komplexy je způsobeno používáním hormonů, stimulátorů růstu a přísad do krmiv, které mohou být toxické. Pro snížení škod způsobených životnímu prostředí podniky intenzivního chovu mléčného skotu je možné:

• zvýšení procenta přirozené bílkovinné potravy ve stravě zvířat;
• vybavení účinných ventilačních systémů ve stodolách;
• vývoj nejracionálnějších schémat pro využití hnoje.

Kapalné odpadní vody z komplexů hospodářských zvířat by měly být dezinfikovány, protože se mohou stát zdrojem šíření infekčních chorob a parazitů.