Rýžové pole. technologie pěstování rýže

2024 Autor: Howard Calhoun | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 10:22

Rýže je jednou z nejcennějších obilnin na světě, jedním z hlavních potravinových produktů pro většinu populace naší planety. Jedná se o jednoletou rostlinu, čeleď obilovin třídy jednoděložných.

Obecné informace

Tato obilnina má vláknitý kořenový systém se vzduchovými dutinami, které zajišťují přístup vzduchu do zaplavené půdy. Rýže je keř složený z uzlovitých stonků, jejichž tloušťka je asi 3–5 mm a výška je od 38 cm, může být i 3–5 m vysoký (hluboké formy). Stonky jsou většinou vzpřímené, ale některé jsou vzestupné a plazivé. List je kopinatý, květenstvím je lata o délce 10–30 cm, lata stlačená nebo rozložitá, převislá nebo vzpřímená v závislosti na odrůdě rýže. Na něm je umístěno velké množství jednokvětých klásků na krátkých nohách. Celé, obyčejné zrnko rýže se skládá z tvrdé slupky, pod kterou je nahnědlé zrnko. Pod slupkou je endosperm, nejvýživnější část zrna, a právě ten vidíme ve formě bílé rýže, nazývané leštěná nebo leštěná. Obsahuje asi 94 %škrob, asi 6-10% bílkovin, ale bohužel neobsahuje téměř žádné vitamíny skupiny B a minerály. Leštěná rýže se uvaří rychleji a je pro tělo snáze stravitelná. Produkt vydrží déle v horkém a vlhkém klimatu.

Pěstování rýže

Existují 3 typy polí, na kterých se tato obilovina pěstuje: horská, hraniční a jedle. Technologie pěstování rýže na polích šeků spočívá v pěstování s neustálým zaplavováním až do dozrání úrody, poté se voda vypustí a úroda se začne sklízet. Tento typ sklizně je nejrozšířenější, takto se sklízí asi 90 % světových produktů z rýže. Suchá pole se nacházejí v oblastech, kde je hodně srážek, takže nevyžadují umělé zavlažování. Na obou polích lze pěstovat rýži stejných odrůd, ale výnos na kontrolních polích je vyšší. Rýžové pole Firth se nachází hlavně v záplavových oblastech a obdělává se během období povodní. V tomto případě se používá rýže speciální odrůdy s poměrně rychle rostoucím stonkem, jehož laty plavou na vodě. Ve srovnání s pěstováním rýže v jiných oblastech poskytuje tato metoda mnohem menší výnos, ale je tradičnější v těch regionech, kde jsou obiloviny nejdůležitějším prvkem výživy pro obyvatelstvo, například v Asii.

Druhy rýže

Na světě existují tisíce různých druhů rýže. Například v Asii každé pole produkuje svou vlastní odrůdu této plodiny. Dělí se podle délky zrna, druhu zpracování, barvy, vůně. Podlestupněm zpracování se cereálie dělí na bílou rýži, hnědou a dušenou.

Rozlišují se následující druhy rýže:

1. Paddy: Neloupané, čerstvé z pole, lze skladovat několik let.
2. Rýžové slupky – jejich odstranění ze zrna je první fází zpracování, používá se jako krmivo pro zvířata a jako hnojivo.
3. Otruby: získané mletím zrn, používané v snídaňových cereáliích a krmivech pro zvířata.
4. Leštěná bílá rýže: nejběžnější. Existuje kulatozrnná, střednězrnná a dlouhozrnná rýže, jejíž fotografie můžete vidět v článku.
5. Převařená rýže: Neloupaná rýže je předem namočená ve vodě a poté pod tlakem dušená.
6. Hnědé nebo neleštěné. Existuje střednězrnná a dlouhozrnná rýže, jejichž cena se příliš neliší od ceny leštěné rýže, ale je považována za mnohem zdravější než bílá rýže.
7. Zlomená rýže: Zrnka rýže se během zpracování lámou, velké kusy se používají na cukrovinky a snídaně, malé kousky se používají na rýžovou mouku.
8. Jasmín, Basmati, egyptská a divoká rýže jsou také běžné.

Historie a distribuce

Rýže se konzumuje a pěstuje asi 7 000 let. Fotografie, které o tom svědčí, lze nalézt ve starověkých rukopisech Číny a Indie. Již tehdy se na rýžových polích k zavlažování této plodiny používal systém kanálů. Kde se objevil poprvé, není stanoveno, nicméně někteří vědci se shodují, že za jeho vlast je považovánaIndie. Podle jiných zdrojů je známo, že rýžová pole v Číně se objevila již v 5. tisíciletí př. n. l. a zhruba v roce 500 př. n. l. se již nacházela v jihovýchodní a jižní Asii, Číně a Indii. Šířením se tato tráva přizpůsobila různým povětrnostním podmínkám, například v jižní Asii potřebovali po celý rok hodně vody a tepla a v Japonsku, Koreji a střední Číně se ujaly odrůdy, které snášejí chlad a potřebují málo vody. V Asii se rýže stále sklízí a sází ručně a po staletí se pěstuje na horských náhorních plošinách, stráních a malých kouscích půdy. Ve 13. století se na Sicílii objevila rýžová pole, spolu s Francouzi, Brity a Japonci skončil v Severní Americe. Rýži přivezli do Jižní Ameriky Portugalci a Španělé. Pěstování rýže v Rusku začalo před více než 300 lety.

Rýže v Rusku

V Ruské říši se první rýžové pole objevilo za dob Ivana Hrozného. Astrachánskému vojvodství bylo vydáno nařízení o pěstování „saratsinského prosa“, kterému se tehdy říkalo rýže. Pole se nacházela na dolním toku Volhy, ale výsledek experimentu bohužel zůstal neznámý.

Za vlády Petra I. se v Rusku znovu objevilo „saratsinské proso“, bylo zaseto v deltě řeky Terek a osud úrody se opět ztratil mezi naléhavými potřebami státu. A teprve v roce 1786 se rýže znovu objevila na území Ruska - přinesli ji Kubánští kozáci. Rýžová pole se nacházejí v záplavových oblastech řeky Kuban a po dobré sklizni se rýžová pole objevila v Rusku.

Světová spotřeba rýže

Existují 2 přístupy ke konzumaci této obiloviny: "západní" - typický pro země Ameriky a Evropy a "východní" - pro asijské země. Ve východních zemích je rýže každodenní potravinou, v Evropě si rýže získala slávu později a zpočátku patřila k exotickým rostlinám a připravovala se výhradně na slavnostní menu. Postupem času se rýže také stala jednou z hlavních potravin, ale na rozdíl od Asie se v Evropě začala rýže vařit s drůbeží, masem, mořskými plody a kořením.

Potřeba pěstování rýže

Každý rok se na Zemi vyprodukuje asi 350 milionů tun rýže. Více než polovina lidí na planetě jej používá 3x denně. A v Japonsku se 78 % rolnických farem zaměřuje například na pěstování rýže, i když cena rýže je zde mnohem vyšší. Míra spotřeby této obiloviny na osobu v Asii je 150 kg za rok a v Evropě - 2 kg za rok. Asi 12-13 milionů tun je roční objem světového dovozu a vývozu, tedy přibližně 4 % celkové úrody na Zemi. Jižní Amerika a Asie jsou hlavními vývozci rýže, zatímco Evropa je dovozcem.

Výsev rýže

Pro čištění semen se používají speciální třídicí separátory, poté se semena kontrolují na klíčivost, přičemž indikátory méně než 90 % zrna jsou považovány za nevhodné. 5-8 dní před výsevem se semena vysuší na slunci, namočí na 2-3 dny do teplé vody, po nabobtnání usuší do tekutosti a začnou vysévat do předehřáté půdy až do 10.viz.. Nejlepším způsobem výsevu rýže jsou úzkořádkové diskové secí stroje s přírubami nebo obyčejné řádkové. Dobré výsledky přináší i křížová diagonální metoda setí rýže. Na zaplavených půdách se používá plošný výsev z letadla, takže jedním letadlem lze zasít asi 150 hektarů denně. Rýži lze pěstovat i ze sazenic. Tato metoda se používá ve Vietnamu, Číně, Japonsku a dalších zemích. Kultura semenáčků v zemích SNS se nachází v Ázerbájdžánu.

Zavlažování a péče o plodiny rýže

Existují 3 způsoby, jak zavlažovat plodiny rýže:

• záplavy jsou neustálé – voda je na poli po celou vegetační sezónu;
• zkrácené záplavy - na začátku a na konci vegetačního období není žádná vodní vrstva;
• občasné záplavy – hladina vody je po určitou dobu udržována.

V zemích SNS se používají hlavně zkrácené záplavy. Na půdách, které nejsou vysoce zasolené a relativně čisté od plevele, se zálivka provádí po setí a před vyklíčením. Po vyklíčení se rýžové pole zaplaví a při odnožování zbude nepříliš velká vrstva vody - asi 5 cm, postupně se vrstva vody zvětšuje až na 15 cm a na této úrovni je voda až do zralosti vosku. rostlin. Časem se přísun vody mírně omezí, takže pozemek zráním vyschne a je možné začít sklízet. Chcete-li zabít řasy, chemicky regulovat plevel nebo provzdušnit půdu, vysušte rýžové pole. Fotografie tohoto postupu lze nalézt v mnoha doporučeních prozavlažování a péče o rýži.

Technologie pěstování rýže

All-Union Rice Research Institute vyvinul technologii pěstování rýže, díky které je možné získat od 4 do 6 tun zrna na 1 ha. Technologie je navržena s ohledem na specifika půd, klimatu, odrůd.

Pro jižní regiony a Krasnodarské území bylo vyvinuto 8 možností technologie výroby rýže:

1. Základní technologie, která zahrnuje 66 operací, je doprovázena vysokým výnosem rýže, vysokou spotřebou paliva a vysokou pracností.
2. Technologie, při které se semena vysévají do hloubky 4 nebo 5 cm a zahrnuje 49 operací. Zde se používá předběžná příprava půdy: podzimní plánování a raná orba.
3. Technologie, která kombinuje operace zpracování půdy: vyrovnávání mikroreliéfu, používání minerálních hnojiv a herbicidů, setí, válcování povrchu.
4. Technologie, která zajišťuje minimální zpracování půdy: nezahrnuje operace, jako je orba, diskování, sekání, operativní plánování, přeorávání.
5. Technologie specializovaná na pole zaplavená vodou, tedy tam, kde nelze rýžové pole sušit na jaře a na podzim a také v období dešťů při setí a přípravě půdy.
6. Technologie bez herbicidů, která využívá zemědělské postupy k hubení plevele, chorob a škůdců.
7. Technologie pěstování dietní rýže bez pesticidů.
8. Technologie, kde je všechnoenergeticky a pracovně náročné technologické procesy provádějí jednotky KFS-3, 6 a KFG-3, 6 a rotační pluh PR-2, 4. Charakteristickým rysem metody je plynulá orba.