2024 Autor: Howard Calhoun | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 10:22
Rafinovaný cukr má na rozdíl od jednoduchého krystalového cukru vysoký stupeň čištění. Výrobci dodávají cukr do obchodu v různých formách: práškový, pískový nebo lisovaný. Technologie získávání rafinovaného cukru je jednoduchá, jako surovina se používá řepný nebo třtinový materiál. Hotové výrobky z obou odrůd výchozího materiálu chutnají téměř stejně, ale náklady jsou odlišné. Třtinový rafinovaný cukr je dražší a jeho výroba trvá déle.
Podstatou procesu získávání vyčištěného produktu je příprava nasyceného roztoku, který je následně převeden do sirupovitého stavu k další adsorpci a důkladné filtraci. Poté je výsledná hmota umístěna do vakuového zařízení, kde je uvedena do stavu úplné kondenzace. Aby získala sněhově bílou barvu, je ošetřena suspenzí ultramarínu (potravinářské barvivo).
V další fázi lze rafinovaný cukr vyrábět dvěma způsoby v závislosti na způsobu získání konečného produktu – litím nebo lisováním. První možnost je dražší a složitější. S ním se získává rafinovaný cukr litím hmoty (masové hmoty) do specializovaných forem,kde pomalu mrzne. Pro odstranění melasy se navrch nalije roztok čištěného cukru, tento postup se opakuje třikrát až čtyřikrát. V důsledku zpracování je hotový výrobek vyjmut z forem a rozdělen na kostky požadované velikosti. Mnohem snazší a levnější je získat rafinovaný cukr lisovaným způsobem, když se sirup bělí ve speciální odstředivce. Látka získaná jako výsledek operace se lisuje a suší a poté se pevná hmota rozdělí na rovnoběžnostěny.
Jakost produktu se zpravidla posuzuje organoleptickými metodami, kterými se zjišťuje chuť, vůně, barva a průhlednost roztoku. Barva rafinované hmoty by měla být bílá, bez skvrn a čistá, může být namodralý odstín. Chuť je sladká, bez cizích příchutí, to samé platí o vůni. Roztok by neměl obsahovat nečistoty, sediment a měl by být čirý nebo mírně opalescentní. Z fyzikálně-chemických vlastností jsou nejdůležitější:
- hmotnostní frakce sacharózy, vlhkosti, redukčních látek;
- obsah železitých nečistot;
- barevnost;
- pevnost.
Důležité jsou také různé mikrobiologické vlastnosti: kvasinky, patogeny, houby, MAFAM, BGKP3. Sleduje se obsah pesticidů (phostoxin, hexachloran) a toxických látek (arsen, kadmium, olovo, rtuť, měď, zinek). Výrobek je balen ve formě písku a prášku v sáčcích a kostkový cukr - v krabicích nebo samostatných sáčcích (2 kusy každý v podpergamenu a uměleckém obalu).
Doprava askladování rafinovaného cukru se provádí v kontejnerech nebo v krytých vozidlech. Vagony, nákladní prostory, kontejnery by neměly mít mezery a být suché, střecha by neměla propouštět vlhkost, dveře a poklopy by měly být těsně uzavřeny. Výrobek musí být skladován při vlhkosti nejvýše 70 % a teplotě nejvýše 40 °C, vždy odděleně od ostatních látek a materiálů.
Doporučuje:
Hoskoldova metoda, Ringova metoda, Inwoodova metoda – způsoby, jak získat zpět investiční kapitál
Když člověk investuje své vlastní peníze do předmětu generujícího příjem, očekává nejen zisk z investovaného kapitálu, ale také jeho plné splacení. To lze provést opětovným prodejem nebo získáním takových zisků, které nejen přinášejí úrok, ale také postupně vracejí investice
Jak získat peníze na internetu: efektivní způsoby
Článek pojednává o tom, jak získat peníze na internetu, na jaké účely lze získané prostředky směřovat a také jaké metody jsou nejúčinnější. Jsou uvedeny zásady činnosti a doporučení odborníků
Jak získat zpět 13 procent z nákupu auta na úvěr: hlavní možnosti a způsoby, jak ušetřit
Při nákupu automobilu zakoupeného na úvěr není možné uplatnit daňový odpočet. Jedinou výhodou, která je v tomto případě možná, je příjem dlužných prostředků určených na nákup automobilu v rámci státního programu. Zákon nepočítá s vrácením daně, protože v případě nákupu úvěrového automobilu se neprovádějí srážky do státního rozpočtu. Odpočet můžete získat pouze při prodeji vozidla
Jak vydělat peníze bez peněz? Způsoby, jak vydělat peníze. Jak vydělat skutečné peníze ve hře
Dnes si každý může vydělat slušné peníze. K tomu potřebujete volný čas, touhu a také trochu trpělivosti, protože ne všechno se podaří napoprvé. Mnozí se zajímají o otázku: "Jak vydělat peníze bez peněz?" Je to naprosto přirozená touha. Koneckonců, ne každý chce investovat své peníze, pokud nějaké, řekněme do internetu. Je to riziko a docela velké. Pojďme se touto otázkou zabývat a zvážit hlavní způsoby, jak vydělat peníze online bez vlo
Víte, z čeho se vyrábí cukr?
Abyste zjistili, z čeho se cukr vyrábí, musíte obecně zvážit technologický řetězec výroby tohoto produktu. V prvních fázích se kořeny cukrové řepy (mimochodem, jsou světlé, ne červené) omyjí, zváží a nasekají do stavu hoblin. Poté se v difuzéru ze surovin pomocí horké vody extrahuje šťáva
