Romanesco zelí: fotografie, popis odrůdy, pěstování, recenze

2024 Autor: Howard Calhoun | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 10:22

Romanesco zelí je zelenina, která se v jídelníčku Rusů objevila relativně nedávno. Kromě úžasného a neobvyklého tvaru má toto zelí jedinečnou sadu minerálů, vitamínů, aminokyselin a živin. Co je Romanesco, budeme zvažovat v tomto článku.

Římské zelí

Zelí Romanesco je jednou z odrůd kultivaru, která patří do stejné odrůdy jako květák. Svůj název získal podle míst svého původu, „Romanesco“se z italštiny překládá jako „římský“.

Některé zdroje tvrdí, že historii zelí lze vysledovat až do 16. století, ale stojí za zmínku, že se na mezinárodních trzích rozšířilo na konci 20. století. Toto zelí svým vzhledem připomíná květák, ale má světle zelený odstín. Verze, že tento druh je kříženec brokolice a květáku, nemá žádné potvrzení v autoritativních zdrojích.

Popis odrůdy

Romanesco zelí je jednoletá rostlina, jejíž hlavním charakteristickým znakem je její neobvyklý tvar. květenstvítohoto zelí jsou uspořádány do tvaru logaritmické spirály, přičemž jejich počet přesně odpovídá Fibonacciho číslu. Pečlivým zkoumáním každého pupenu květenství můžete vidět, že se skládá z velkého počtu malých kopií. Tato sobě podobná forma se mnohokrát opakuje a je stále menší.

Fotografie zelí Romanesco vám pomůže pochopit tuto jedinečnou a úžasnou formu rostliny. Tato odrůda obsahuje širokou škálu živin a stopových prvků. Pojďme si o nich promluvit.

Obsah vitamínů

Toto zelí obsahuje vitamín A, který pomáhá tělu bojovat s různými infekčními nemocemi, má pozitivní vliv na zdraví pokožky, vlasů a nehtů. Vitamin K obsažený v zelí dodává tělu vitalitu a má pozitivní vliv na srážlivost krve. Vitamin C má dobrý vliv na stav oběhového systému a zlepšuje proces rozmnožování krve.

Toto zelí obsahuje vitamíny skupiny B, které zlepšují krevní oběh a také fungování nervového systému a zvyšují rychlost metabolismu. Vitamin PP normalizuje hladinu cholesterolu a zabraňuje rozvoji onemocnění kardiovaskulárního systému.

Kyselina askorbová zvyšuje odolnost vůči stresu a snižuje riziko onemocnění dýchacích cest. Vápník obsažený v zelí Romanesco posiluje zuby a kosti, normalizuje činnost srdce a jeho rytmus. železo, kterépřítomné v této zelenině, zlepšuje činnost štítné žlázy a zlepšuje imunitu. Zinek zlepšuje regenerační procesy v těle.

Další výhody

V květáku Romanesco je kromě bohatství vitamínů velké množství vlákniny a minerálních látek. Fosfor, selen a fluor příznivě ovlivňují celistvost zubní skloviny. Selen je ochráncem těla před karcinogeny a pomáhá lépe vstřebávat antioxidanty z potravy. Nachází se také v chrupavce a je nezbytný pro zdravé klouby.

Selen je součástí enzymů, které jsou zodpovědné za detoxikaci buněk. Má také příznivý vliv na hormonální pozadí, zlepšuje fungování hladkých a kosterních svalů. Romanesco je zdrojem kyseliny listové, která pomáhá tělu vstřebávat minerály a vitamíny získané z jiných potravin a také normalizuje činnost gastrointestinálního traktu.

Pěstování zelí Romanesco

Před výsadbou zelí musíte vybrat a připravit místo pro výsadbu. Nejlepší půda pro tento druh zelí je půda, ve které dříve rostly brambory, rajčata, okurky nebo cibule. Tam, kde dříve rostla ředkvička, tuřín, zelí nebo salát, se Romanesco nedoporučuje sázet.

Záhony pro sazenice by měly být umístěny na té straně stanoviště, která má nejlepší osvětlení. Samotná půda by neměla mít vysokou kyselost, pro toto zelí je nejvhodnější zásaditá půda. Propříprava půdy, doporučuje se provést vápnění přidáním dřevěného popela v množství do 0,5 kg na 1 m22 a půdu můžete ošetřit i kompostem.

Výsadba semínek zelí Romanesco

Výsev semen se provádí v polovině nebo na konci dubna. Teplota vzduchu v místnosti, ve které budou sazenice Romanesco umístěny, musí být udržována v rozmezí od +20 do +22 ° С.

Po 30 dnech by měly být klíčky přemístěny na chladnější místo s řízeným osvětlením. Pokud to není provedeno správně, sazenice se mohou natáhnout. Zalévání sazenic se provádí, když vrchní vrstva půdy vysychá.

Po 40 až 60 dnech od výsevu musí být sazenice přeneseny na trvalé místo růstu a vysazeny ve vzdálenosti nejméně 60 cm od sebe. Vzdálenost mezi každou řadou by měla být alespoň půl metru.

Vyplatí se také vzít v úvahu klimatické podmínky regionu a v závislosti na tom přesadit zelí, aby se na začátku léta objevil vaječník květenství. Nejvhodnější teplota k tomu je od +17 do +18 °С.

Péče o zelí

Péče o zelí Romanesco je jednoduchá a nevyžaduje speciální znalosti a dovednosti. Potřebuje vydatnou zálivku, ale je nutné zajistit, aby půda nebyla přesycena vlhkostí.

Je nutné rostliny pravidelně kontrolovat a odstraňovat škůdce, kteří se na nich mohou objevit. Nejčastěji trpí Romanescoútoky housenek, které ničí listy. Rostliny se doporučuje postřikovat speciálními pesticidy. V blízkosti Romanesca můžete také vysadit rostliny, které odpuzují hmyz, jako je máta, česnek, měsíčky nebo celer.

Pravidelně je nutné odplevelovat a kypřít půdu kolem rostlin, aby se zabránilo zaplevelení a aby se půda obohatila o kyslík. Doporučuje se použití organických vrchních hnojiv a minerálních hnojiv, jako jsou: superfosfát, divizna, chlorid draselný, dusičnan amonný a další. Po celou dobu růstu se zálivka přidává nejvýše třikrát a ve stejném poměru jako při péči o jiné odrůdy a druhy zelí.

Sklízení

Romanesco zelí se sklízí, když jsou hlávky plně zralé. Pokud je zelí vysazeno na začátku léta, pak v polovině října bude možné získat dobrou sklizeň. Sklizeň není třeba otálet, protože v tomto případě Romanesco ztratí na šťavnatosti a chuti, sníží se v něm i obsah vitamínů, minerálů a živin.

Nejlepší doba pro sklizeň Romanesca je ráno, než se zelí ohřeje na slunci. Po sklizni se musí uchovávat v lednici asi sedm dní. Dá se také zmrazit a konzumovat v zimě s malou ztrátou živin.

Dodržováním technologie a zemědělských postupů při pěstování zelí Romanesco můžete získat dobrou sklizeň uprostřed podzimu. Zelí při pěstování nevyžaduje specifickou péči, takže nemusítevynaložit velké úsilí. Pěstováním Romanesca získáte skutečnou zásobárnu vitamínů, minerálů a živin, které jsou zdraví prospěšné.

Recenze zelí

Recenze na zelí Romanesco mluví samy za sebe, jsou veskrze pozitivní.

Jak zahradníci poznamenávají, toto zelí lze dusit, péct v troubě, smažit a vařit. Dělá velmi chutné pokrmy, ale co je nejdůležitější, tato úžasná zelenina je zdraví prospěšná, protože je bohatá na vitamíny, stopové prvky a další užitečné látky. V tomto ohledu je Romanesco oblíbené u profesionálních sportovců

• Romanesco zelí se doporučuje ženám v poporodním období. Jak víte, mnoho z nich během těhotenství přibírá na váze, se kterou je v budoucnu velmi obtížné bojovat. Podle odborníků na výživu je v tomto období důležité, aby ženy správně hubly, protože zároveň kojí. Lékaři v tomto ohledu doporučují zvýšenou konzumaci zeleniny a především zelí Romanesco. Pomáhá normalizovat metabolismus, zlepšit celkovou pohodu a zvýšit aktivitu těla.
• Květák Romanesco vypěstovaný ve vlastní zahradě se díky svému neobvyklému vzhledu může stát její ozdobou. Lze ji také vysadit spolu s květinami na záhon. Navíc je nenáročný na pěstování, a to i v mírných ruských zeměpisných šířkách, a semena lze snadno najít na našich regálech.