Plemena krav: popis, vlastnosti, vlastnosti

2024 Autor: Howard Calhoun | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 10:22

Indie je považována za první území, kde byl domestikován dobytek. Stalo se to před více než 8000 lety. První krávy nebyly příliš potěšeny dojivostí - asi 500 kg mléka ročně. Díky staletí selekce se objevila nová plemena. Rekordní krávy jsou dnes schopny za jednu laktaci vyprodukovat až 20 tun mléka vynikající kvality s vysokým obsahem tuku. Za průměr dojných plemen se považuje dojivost 5000 kg.

Plemena skotu

Dnes je na světě až 1200 plemen krav. Klasifikace je založena na produktivitě zvířat. Záleží na specializaci zvířat. To se projevuje na vzhledu krav, jejich schopnosti „zaplatit“krmivo buď vysokými průměrnými denními přírůstky, nebo dobrou dojivostí. Jaká jsou plemena krav? Dělí se do tří skupin:

• Masné krávy. Účelem chovu je získávání masa. Zvířata se vyznačují silnou postavou, vysokým procentem výtěžnosti jatečního masa,schopnost rychle získat živou váhu. Nejoblíbenější plemena jsou: Hereford, Charolais, Aberdeen Angus, Kazakh, Limousin.
• Dojnice. Od zástupců této skupiny dostávají maximální dojivost. Hlavní plemena dojnic z těch, která jsou chována na území bývalého Sovětského svazu: Ayrshire, Holstein, Kholmogory, Black-and-White.
• Dvojnásobná produktivita krav. Univerzální zvířata, mají dobré mléčné i masné ukazatele. Převaha jednoho nebo druhého typu produktů získaných ze zvířat je určena plemenem. V rámci skupiny se dělí na maso-mléko a mléko-maso. Je však třeba poznamenat, že z hlediska produktivity jsou horší než specializovaná mléčná nebo masná plemena. Patří mezi ně: Kostroma, Bestuzhev, Swiss, Simmental.

Znaky mléčných plemen

Zvažte strukturální rysy těla dojnic. Jejich popis je podle norem následující:

• typ postavy je štíhlý, svaly jsou špatně vyvinuté;
• kostra je lehká;
• tělo má protáhlý tvar ve tvaru trojúhelníku (ze stran mírně zploštělý), jeho základnou je záda zvířete;
• hlavní světlo;
• tenká jemná pokožka;
• záda rovně;
• hluboký hrudník;
• vysoké nohy;
• dlouhý pohyblivý krk (poznamenané, že přítomnost kožních záhybů naznačuje vysokou produktivitu zvířete);
• dobře vyvinuté srdce, plíce a trávicí systém;
• mít klidnou, vyrovnanou povahu.

Hlavníúkolem v chovu dojných zvířat je získat od krávy maximální množství mléka. Proto je jedním z nejdůležitějších znaků výběru zvířat správná stavba vemene. Měl by mít tvar vany nebo misky. Objem - nejméně 110 cm, hloubka - od 25 cm. Měla by jasně vykazovat viditelné žilky. Dobře vyvinutá mléčná studna (nachází se na křižovatce vemene s tělem) ukazuje na dobrou produktivitu zvířete. Přes něj se pumpuje krev do vemena. Tvar bradavek je prstový, stejně dlouhý. To je důležité zejména u strojního dojení. Neexistují žádné ideální podíly vemene, obvykle jsou zadní větší než přední.

Výběr

Šlechtitelská práce se provádí neustále – dokonalosti se meze nekladou. Účelný výběr zvířat pro reprodukci a poté výběr párů pro upevnění nebo zlepšení té či oné vlastnosti je hlavním cílem šlechtění. Tím je zajištěno neustálé zlepšování plemene, cenné dědičné vlastnosti se hromadí a fixují v dalších generacích.

Rysy chovných dojnic jsou pečlivý výběr zvířat pro řadu ukazatelů, které jsou vlastní skotu v této oblasti produktivity. Základní:

• Produktivita mléka. Odhadněte mléčnou užitkovost na 305 dní laktace (nebo zkrácené - 280 dní), přičemž zohledněte věk zvířete, plemeno, obsah tuku v mléce, obsah bílkovin. Abychom byli objektivní, hodnocení se provádí za normálních podmínek krmení aobsahu a na několik laktací.
• Původ. Věnujte pozornost produktivitě předků, zejména v prvních dvou generacích. Je vhodnější vybírat zvířata osvědčených linií a čeledí. Na straně otce by měly být ukazatele produktivity vyšší. V úvahu se bere počet vysoce produktivních jedinců v rodokmenu až do páté generace.
• Exteriér. Zaměřují se na články související s užitkovostí a zdravím zvířat. Mléčná plemena se liší typem a velikostí vemene, správnými bradavkami, hloubkou hrudníku, vývojem dutiny břišní. Závažnost rodokmenové příslušnosti jednotlivce je také důležitá. Při 10bodovém hodnocení zvířat připadají 2 body na hodnocení nohou (správné držení těla), 3 - za celkový vzhled (hloubka hrudníku, typ stavby těla atd.), 5 - za vemeno.

Na produktivitu krav mají velký vliv následující faktory:

• Podmínky omezení. Dlouhá doba pastvy má příznivý vliv na zvýšení dojivosti. Obsah stájí bez volné pastvy je naopak snižuje. V létě obsah tuku v mléce poněkud klesá kvůli konzumaci čerstvé trávy a vydatnému zalévání.
• Krmení. Rčení „Kravské mléko na jazyku“je naprosto přesné. Množství, obsah tuku a organoleptické vlastnosti mléka závisí na správném a vyváženém krmení vysoce kvalitními krmivy. Nepoužitelná siláž přenese svůj nepříjemný zápach a chuť do mléka.
• Věk zvířete. Maximální ukazatele produktivity připadají na 6.-8. laktaci. Poté se postupně snižuje. Proto většina domácnostíse specializací na průmyslovou výrobu mléka se snaží zvířata utratit ve věku 7-8 let. Intenzivní zemědělské postupy si vynucují utracení o něco dříve. Zvířata se používají pouze 4–5 let.

Ayrshire

Na územích bývalých sovětských republik se chovají jak v Sovětském svazu chovaná, tak zahraniční dojná plemena krav. Recenze soukromých vlastníků a farmářů se v hodnocení zvířat liší. Někteří preferují výhradně domácí plemena, jiní si jsou jisti, že zahraniční plemena jsou lepší.

Jedním z nejoblíbenějších je plemeno Ayrshire. K jeho vytvoření byl křížen skotský a anglický skot, čímž se získal požadovaný typ krav pro chov. Názvy plemen, jejichž krev proudí v žilách Ayrshires, jsou Dutch, Alderney, Tiswater a Flamish. Pedantické cílevědomé křížení umožnilo získat požadovaný druh zvířat zpět v 19. století.

Stručný popis plemene:

1. Vzhled. Páteř je velmi pevná, lehká, tělesná stavba je proporční. Svaly jsou průměrného vývoje. Hrudník je hluboký. Hlava je malá, zdobená velkými lyrovitými světlými rohy. Krk je tenký, obvykle s kožními záhyby. Nohy jsou nízké, dobře postavené. Vemeno je miskovitého tvaru, dobře vyvinuté, střední struky jsou obvykle rozmístěny v ideálním rozestupu (pro strojní dojení). Kůže je tenká, barva je červeně melírovaná s různými možnostmi: téměř úplně bílá, téměř úplně červená, rovnoměrné rozložení červených a bílých skvrn.

Průměrrozměry zvířat:

• 1, 22-1, 24 m – výška v kohoutku;
• 1, 65-1, 75m prsa;
• 1, 45-1, 55 m – délka šikmého těla;
• 0, 15-0,7 m – obvod nadprstí.

2. Produktivita. Průměrná užitkovost je 4-5 tun mléka s průměrným obsahem tuku 4,1-4,3%. Hmotnost dospělých zvířat: krávy - 410-500 kg, býci - až 700-800 kg. Jateční výtěžnost nepřesahuje 55 %. Hmotnost novorozených telat se pohybuje v rozmezí 25–30 kg.

3. Výhody a nevýhody. Dokonale se přizpůsobí drsným podmínkám zadržení. Chová se ve 23 oblastech Ruska, od Karélie po Krasnodarské území. Vyznačují se vysokou produktivitou, předčasností (krávy mohou dávat mléko od 2 let věku). Jejich plachá a někdy agresivní povaha kazí obraz. Zvířata nesnášejí suché horké klima.

Holstein Dairy

Do skupiny nejlepších plemen dojnic patří holštýn. Chován v rozlehlé Americe a Kanadě. Chovatelé se snažili získat silný skot s vysokou mléčnou užitkovostí. V roce 1861 bylo schváleno černo-bílé holštýnsko-fríské plemeno, v roce 1983 bylo přejmenováno na holštýnsko.

Popis plemene:

1. Vzhled. Velké, široké tělo se středně vyvinutým svalstvem. Tvary těla jsou hranaté. Správně nastavené silné končetiny, klouby jsou dobře definované. Hlava je mírně prodloužená. Hrudník je dlouhý a hluboký. Břicho je objemné, ale ne převislé. Vemeno je mísovité (u 95 % krav), široké, objemné, s velkými kuželovitými bradavkami. Oblek je černý a pestrý.

Měření:

• 1, 35-1, 45 m – výška v kohoutku;
• 1, 97-2, 01 m – poprsí;
• 1, 52-1, 63 m – délka šikmého těla;
• 0, 18-0, 20 m – obvod nadprstí.

2. Produktivita. Holštýnské dojnice v průměru dávají 6,5-7 tun mléka ročně, obsah tuku - 3,6-3,9%. Dospělá zvířata dosahují hmotnosti 900-1200 kg - býci, 650-700 kg - krávy. Výtěžnost čistého masa je až 55 %. Telata váží při narození 43–48 kg.

3. Výhody a nevýhody. Mají vynikající zdraví, dokonale se přizpůsobují různým klimatickým podmínkám. Teplé přímořské klima má pozitivní vliv na produktivitu, ze zvířete lze získat až 10 tun mléka. Čistá, milující zvířata. Býci se často používají k chovu jiných plemen. Holštýny nelze přiřadit k ekonomickým zvířatům. Jedí hodně, vyžadují vyváženou stravu a kvalitní krmivo. Prostorný, čistý stánek je nutností.

Černobílé

Jedno z mladých mléčných plemen vyšlechtěných sovětskými chovateli v druhé polovině dvacátého století. Na jeho vzniku se podílel ostfrský a holandský skot. Výsledkem mnoha let selekce byla získána silná, vysoce produktivní kráva přizpůsobená místním podmínkám.

Popis plemene:

1. Vzhled. Správný exteriér, charakteristický pro mléčný typ zvířat. Tělo je hluboké a široké, silné konstituce. Pobřišnice je objemná. Nohy jsou rovné a silné. Hlava je mírně protáhlá, rohy jsou šedé barvy. svalstvodobře vyvinuté. Vemeno je velké a miskovité, vynikající pro strojové dojení. Kůže je tenká. Oblek je černý a pestrý.

Měření:

• 1, 28-1, 32 m - výška v kohoutku;
• 1, 70-1, 90m prsa;
• 1, 50-1, 70 m – délka šikmého těla;
• 0, 18-0, 20 m – obvod nadprstí.

2. Produktivita. Průměrná dojivost u plemene dosahuje 5000 kg s obsahem mléčného tuku 3,7-3,9 %. Od rekordmanů nadojí až 8000 kg. Živá hmotnost samců dosahuje 800-1000 kg, černobílé krávy mohou mít hmotnost maximálně 600 kg. Jateční výtěžnost masa je 51-55%. Novorozená telata váží až 42 kg.

3. Výhody a nevýhody. Zvířata se vyznačují vynikajícím zdravím, rychlou aklimatizací, klidným charakterem. Rychle zvýšit živou hmotnost. Úspěšná kombinace kvality a množství produktů činí toto plemeno ziskovým a velmi nákladově efektivním. Je třeba mít na paměti, že krávy jsou velmi náročné na podmínky zadržení. Chovatelé stále pracují na zlepšení produktivity zvířat.

Rozsáhlé území SSSR a rozdílnost klimatických pásem jsou faktory, které vedly ke vzniku různých skupin tohoto plemene krav. Popis druhů rozšířených v následujících oblastech:

• Střední část Ruska (střední ruština). Zvířata jsou velká, živá hmotnost samic - od 550 do 650 kg, muži - více než 1000 kg. Skvělá varianta nejen na mléko, ale i na maso. Produktivita mléka - 8000 kg, obsah tuku - 3, 6-3, 7 %.
• Ural. Zástupci místní pobočky mají harmonickou postavu, suchou a lehkouústava. Chovné farmy dostávají mléčné výnosy 6-8 tun s obsahem tuku 3, 8-3, 9 %.
• Sibiř. Živou hmotností zaujímá větev střední pozici mezi dvěma výše popsanými typy. Živá hmotnost krav je 550-560 kg. Zvířata dají 5500 kg mléka za laktaci s obsahem tuku 4 %.

Kholmogorsk

Existují dvě verze původu kholmogorského plemene krav:

• místní skot metodicky vylepšený o holandský skot;
• toto je výhradně místní, domorodé plemeno, bez přílivu krve zvenčí.

Arkhangelská oblast je považována za místo narození tohoto plemene, objevilo se v 18. století.

Popis:

1. Vzhled. Typický přídavek dojnic. Tělo je protáhlé, hrudník je dobře vyvinutý. Hlava je malá, mírně protáhlá. Nohy jsou dobře postavené s dobře definovanými klouby a šlachami. Vemeno je střední, vývoj podílů rovnoměrný, bradavky válcovitého tvaru. Břicho je kulaté, objemné. Svalstvo je středně vyvinuté. Kůže je elastická a tenká. Oblek je černý a pestrý.

Měření:

• 1, 30-1, 35 m – výška v kohoutku;
• 1, 75-1, 95m prsa;
• 1, 55-1, 70 m – délka šikmého těla;
• 0, 17-0, 21 - m obvod nadprstí.

2. Produktivita. Hmotnost telat při narození - do 32 kg. Dospělá zvířata váží: býci - 850-950 kg (horní tyč - 1200), krávy - 480-590 kg (maximálně 800). Výtěžnost masa až 60 %. Průměrná dojivost plemene je 3,6-5 tun, obsah tuku 3,7-4,5%. Z vysoce užitkových zvířatpřijímat až 10 tun mléka za laktaci.

3. Výhody a nevýhody. Mají stabilní imunitu, jsou dobře adaptováni na nepříznivé klima, i při špatném krmení jsou schopni dávat slušné mléčné výnosy. Příliv holštýnské krve podkopává zdraví. Kříženci jsou často nuceni utratit kvůli gynekologickým problémům a onemocněním končetin.

Simmental

Do skupiny nejoblíbenějších plemen skotu chovaného na území bývalých sovětských republik patří simentál. Řadí se mezi mléčné výrobky, ale zvířata mohou být výborným zdrojem kvalitního masa. Zvířata chovaná ve Švýcarsku. Chovatelé pracovali na vylepšení místních skandinávských plemen krav.

Popis:

1. Vzhled. Zvířata mají silnou kostru s dobře vyvinutým svalstvem. Hřbet je široký, křížová kost je někdy mírně zvednutá. Hrudník je hluboký a dobře vyvinutý. Hlava s širokým čelem. Vemeno je zaoblené s velkými kuželovitými bradavkami. Kůže je tlustá. Barva se liší od plavé po červenou. Jazyk, oční víčka a kopyta jsou světle růžové.

Měření:

• 1, 35-1, 40 m – výška v kohoutku;
• 1, 85-2, 05 m – poprsí;
• 1, 60-1, 65 m – délka šikmého těla;
• 0, 19-0, 21 m – obvod nadprstí.

2. Produktivita. Průměrná hmotnost telat je 45 kg. Dospělí býci váží 900-1000 kg, krávy - až 600 kg. Jateční výtěžnost masa je 55-60%. Průměrná dojivost je 4-5 tun mléka, průměrný obsah tuku 4,1 %. Často toto číslo dosahuje 5%.

3. Výhody a nevýhody. Velmi poslušná a inteligentní zvířata. Mají silnou imunitu. Vyznačují se snadností porodu, úmrtnost mezi novorozenci je velmi nízká. Snadno se přizpůsobí různým podmínkám. Mladá zvířata poskytují dobrý průměrný denní přírůstek hmotnosti. Jako nevýhoda jsou zaznamenány případy výskytu jedinců s některými vnějšími vadami - nesprávné nastavení nohou, prověšení zad a další. Vemeno může být nerovnoměrně vyvinuté.

Srovnávací charakteristiky

Tabulka ukazuje srovnávací užitkovost výše popsaných nejmléčných plemen krav.

Plemena	Tělesná hmotnost (kg)	Výtěžnost mléka za laktaci (kg)	Tučný (%)	Obsah bílkovin (%)	Nejlepší interpreti (kg/%)
Holstein	620	9248	3, 96	3, 4	30805/3, 8
Ayrshire	575	8561	4, 33	3, 48	10122/4, 45
Kholmogorsk	600	6500	4, 0	3, 0	10712/3, 97
Černobílé	560	6000	3, 9	3, 2	19106/4, 2
Simmental	630	5500	3, 9	3, 5	15057/4, 85

Tabulka ukazuje průměry pro plemena. Ruští specialisté hodnotili (na 5bodové škále) zvířata z hlediska jejich nenáročnosti na krmivo a odolnosti vůči nemocem.

Zvědavá fakta

Nejlepší plemena dojnic se vyznačují rekordními počty. Největší množství mléka bylo za 20 let získáno od holštýnské krávy. Její celková dojivost byla neuvěřitelných 211 tun. Někdy překvapí zástupci ne nejmléčných plemen. V Rusku byla kráva z Jersey podojena 5 000 kg (průměrně 3 500 kg) s úžasným obsahem tuku 7 %.

Zvířata překvapují svou denní dojivostí:

• Holštýnsko – 110,9 kg (získáno z Ubre Blanca, Kuba, 1981);
• Jaroslavlské plemeno - 82,15 kg (kráva jménem Vídeň, SSSR, 1941);
• plemeno Kholmogory – 78 kg (Rusko, 2004).

Podle předních světových genetiků nebude dojivost 31-32 tun na laktaci v 21. století již žádnou vzácností.

Nejtučnější mléčná plemena:

• 14, 06 % – plemeno Jersey (Anglie);
• 10,58 % – plemeno Guernsey (Anglie).