Co je to "kok"? Vlastnosti profese

2024 Autor: Howard Calhoun | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 10:22

Co je to "kok"? V mnoha dobrodružných románech tento muž vystupuje jako zákeřný padouch. Ve skutečnosti je všechno jinak. Opravdový lodní kuchař-kuchař slouží posádce lodi spíše jako dobrý duch, když je krmí chutnými jídly. Navíc bez ohledu na vnější podmínky, například během bouřky, kdy hrnce a pánve putují nad varnou deskou sporáku jako „Létající Holanďan“přes rozlohy oceánu.

Na souši, pokud servírované jídlo není po chuti spotřebitele, může jít do jiné kavárny nebo restaurace. V krajním případě se podívejte do nejbližšího supermarketu, vyberte si produkty podle svých představ a uvařte si večeři sami, jak se říká, v samoobslužném pořádku. Námořníci, kteří jsou stovky mil od pobřeží, tuto možnost nemají. Budou jíst jen to, co kuchař připraví, a nikam nepůjdou. Pokud jeden z členů posádky onemocní a potřebuje léčebnou a dietní dietu, pak není možnost jít do speciální jídelny. Vše záleží na tom, co kuchař vymyslí pro krmení nemocných i zdravých členů týmu. Nebo jiný příklad: námořník, který se vrátil z těžké hlídky, prochladlýa unavený, nikdo nebude krmit speciálně, pokud se o něj kuchař nepostará.

Obecně se neptají na to, co je to „kuchař“na lodi. Každý ví, že rytmus života je zde obyčejný a není bohatý na živé dojmy. Všechno je odměřené a dokonce, dalo by se říci, nudné. A pokud kuchař připraví nějaké speciální jídlo nebo prostě upeče koláče „jako doma“, to už je událost, která zpestří život námořníkovi na lodi. Nyní chápete, co je „kuchař“a jaká je jeho role v týmu posádky. Proto je třeba tuto pozici brát zcela vážně. Ostatně je tu ještě jedna vlastnost, kterou povolání „kuchař“na rozdíl od obyčejného kuchaře má. Na pozemcích ve stravovacích zařízeních se zákazníci často nevyznají. Pokud vám servírované jídlo chutnalo, v ojedinělých případech to oceníme. Pokud snědená večeře vyvolala rozhořčení ze strany návštěvníků, pak se můžeme dočkat nepříjemného rozhovoru a pokárání úřadů. Na lodi šéfkuchař vaří pro své spoluhráče. Po skvělém obědě nebo večeři uslyší upřímná slova vděčnosti a po tom špatném mu pravděpodobně nic neřeknou, ale kuchař sám bude v rozpacích a bude se stydět.

Když už mluvíme o tom, co je to „kuchař“, máme na mysli nejen přípravu snídaní, obědů a večeří, ale také schopnost miniaturně organizovat práci celého potravinářského podniku. Strava je zcela podřízena pracovnímu zařízení na lodi, které je velmi složité a často se mění. S tím vším tedy musí kompetentní kuchař počítat. Stejně důležité je udržovat sortiment potravinářských výrobků, přípravků a polotovarů. Mezi každodenní povinnosti patří například příprava těsta na nudle, knedlíky, prvotní zpracování výrobků, pečení pekařských výrobků atd. Kromě toho musí kuchař obsluhovat kuchyňské spotřebiče, kterých je na lodi mnoho.

Toto povolání si často volí mladí muži, kteří touží po romantické profesi námořníka a vaření. Ale mnoho dívek je v této práci docela dobrých.