Krůtí vejce: výhody a škody

2024 Autor: Howard Calhoun | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 10:22

Evropané poprvé vyzkoušeli krůtí vejce díky Kryštofu Kolumbovi: Španělští námořníci přivezli ptáky z amerického kontinentu (proto se jim často říká „španělská kuřata“).

Obecný popis

Krůtí vejce váží přibližně 80 gramů a mají krémově bílou skořápku. Jsou chutnější než kuře, ale jsou docela vzácné. Tito krásní ptáci se chovají hlavně na farmách. Obvykle se chovají pro maso. Existuje mnoho informací o zdravotních přínosech krůtího vejce. Fotografie produktu je zobrazena níže.

Krůtí vejce je téměř nemožné sehnat v obchodech. Jsou k dispozici na specializovaných farmách. Během sezóny krůta snáší vejce v množství nejvýše 25 kusů. To vysvětluje jejich vysokou cenu a nedostupnost.

Použití a distribuce po celém světě

Turecko pochází z Ameriky. Tento pták se stal populárním díky geografickým objevům Kolumba. Španělsko se stalo první evropskou zemí, která organizovala krůtí farmy.

Krůtí vejce se používají při přípravě různých pokrmů (pečivo, saláty, omelety). Doba vaření vajec jene více než 10 minut.

Kde najít a jak skladovat

Vejce si můžete koupit na farmách od chovatele, protože krůty se obvykle pěstují na maso. Krůty sezónně spěchají.

V Rusku existují zemědělské firmy, které produkují násadová vejce krůt. Při vytváření takových komplexů se používají moderní technologie s plnou automatizací procesů. Inkubace krůtích vajec se provádí v souladu s hygienickými a epidemiologickými normami a veterinárními požadavky. Spolupráce s líhněmi a zákazníky, kteří nakupují vejce, umožňuje kontrolu kvality.

Skořápka má spíše volnou strukturu, v důsledku čehož je náchylná k pronikání různých pachů. Doma by měla být vejce skladována v lednici, izolovaná od potravin, které mají pronikavý zápach (sleď, koření, cibule, citrusové plody). Ošetřit je můžete roztokem sestávajícím ze slunečnicového oleje, lněného oleje a parafínu. Vejce lze také umístit do roztoku se solí. Pokud po uvaření zůstanou nepoužité vaječné žloutky, můžete je uložit v misce se studenou vodou v lednici.

Vlastnosti krůtích vajec

Energetická hodnota jednoho čerstvého syrového krůtího vejce je 170 kalorií. Nutriční hodnotu tvoří voda, popel, cholesterol, bílkoviny, sacharidy. Komplex vitamínů obsahuje skupiny A a B, PP. Krůtí vejce obsahují makro- a mikroprvky: železo, mangan, zinek, měď, vápník, fosfor, sodík, draslík.

Užitečné vlastnosti

Věří se, že krůtí vejce chutná lépe než kuřecí. Nicméně v tomje to užitečnější, musíte na to přijít. Krůtí vejce obsahují mnohem více cholesterolu než slepičí vejce. V tomto ukazateli jsou na třetím místě. Krůtí vejce se široce používají k přípravě různých pokrmů. A neliší se od jídla vařeného s kuřecími vejci.

Krocani mají mnoho užitečných látek, které jsou nezbytné pro rostoucí tělo, respektive děti. Odborníci prokázali, že přípravek nezpůsobuje alergie, takže jej lze bezpečně podávat dětem. Ale je třeba si uvědomit, že i přes velmi užitečné vlastnosti by se vejce měla jíst s mírou. Měli byste dodržovat správnou a vyváženou stravu, nepřejídat se. Vejce od krůt na začátku léta jsou cennější než ta snesená na jaře, protože obsahují hodně bílkovin. Neustálé používání tohoto produktu normalizuje metabolismus.

Vejce navíc díky vysokému obsahu vitamínů podporují zdravý imunitní systém. Jsou doporučeny ke konzumaci lidem, kteří mají porušení trávicího traktu. Mají také pozitivní vliv na stav centrálního nervového systému. Pacienti s diagnózou gastritidy s vysokou kyselostí, použití vajec přinese výjimečné výhody. Syrová vejce normalizují obsah kyselin. Mají vynikající povlakové vlastnosti a jsou alkalické.

Výrobek je široce používán v kosmetologii. S jeho použitím připravte různé masky na pleť nebo vlasy. Vejce jsou velmi užitečná a zdraválidé.

Škody a kontraindikace

Spolu s prospěšnými vlastnostmi by se krůtí vejce mělo při dietě používat opatrně, pokud je k dispozici:

• problémy s játry nebo ledvinami;
• individuální nesnášenlivost na příchozí složky – žloutek nebo bílkoviny;
• máte nadváhu, používáte diety na hubnutí;
• vysoký cholesterol.

Možným zdrojem salmonely jsou krůtí vejce. Produkt musí být zakoupen od ověřených ptáků, musí mít celou skořápku.

Používání krůtích vajec

Používají se při vaření při přípravě omelet a dezertů, sekají se do salátů, přidávají do těsta. Pokud rozbijete skořápku a obsah nalijete do vroucí vody, získáte sázená vejce. Dají se i smažit. Soufflé se vyrábí z bílkovin. Vejce, která nejsou tepelně zpracovaná, by se neměla používat, protože to může poškodit žaludek kvůli jejich špatnému vstřebávání a zanášení střev produkty rozkladu.

V kosmetologii se krůtí vejce používají k vytváření hydratačních a výživných masek na vlasy, obličej a tělo, úspěšně nahrazují běžná slepičí vejce.

Vejce se zpravidla používají k chovu. K inkubaci jsou vhodná pouze vejce zdravého jedince, s hladkou skořápkou, žloutek uprostřed. Tyto vlastnosti můžete vyhodnotit pomocí translucence na ovoskopu.

Jak vařit krůtí vejce

Krůtí vejce se při vaření používají stejným způsobem jako slepičí vejce. Chodí na přípravu omelet, salátů, těst a zákusků. Na internetujsou různé recepty. Krůtí vejce je samozřejmě smažené i vařené. Jak z tohoto produktu uvařit běžné míchané vejce? Všechno je extrémně jednoduché.

Na vaření budete potřebovat krůtí vejce, cibuli, slané sádlo, rajčata, sůl, černý pepř. Salo se očistí od přebytečné soli a nakrájí se na plátky. Rajčata omyjeme, zbavíme stopky, nakrájíme na plátky. Cibuli oloupeme a nakrájíme na půlkolečka.

Rozklepněte krůtí vejce do misky, přidejte sůl podle chuti. Vejce smícháme vidličkou se solí. Na pánvi opečeme plátky sádla tak, aby pustilo tuk, ale plátky by měly zůstat měkké. Poté přidáme cibuli a orestujeme ji do měkka. Poté vložte plátky rajčat do pánve. Celý obsah pánve se zahřívá po dobu jedné minuty na vysokém ohni za občasného míchání. Sádlo, cibuli a kousky rajčat zalijeme vaječnou směsí. Poté pánev uzavřete pokličkou a na středním plameni vařte míchaná vejce. Povrch hotového pokrmu bude hustý, po stlačení lehce pruží.

Na konci sundejte pánev s vařenými míchanými vejci ze sporáku. Pokrm je hotový. Míchaná vejce posypte černým pepřem a po uvaření podávejte horké, buď samotné, nebo jako přílohu.