2024 Autor: Howard Calhoun | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 10:22
Španělsko, Mexiko, USA a mnoho dalších zemí milují pálivé koření. Pěstují tam jalapenos. co to je Jedná se o pálivou chilli papričku, která dostala své jméno na počest města Xalapa. Nachází se v Mexiku, ve státě Veracruz a je hlavním producentem pikantní zeleniny.
Popis
Zelenina má miniaturní velikost – od 5 do 9 cm. Čím kratší je plod, tím je považován za hodnotnější. Průměrná hmotnost pepře je padesát gramů, barva je zelená. Lusky začnou při zrání červenat, ale sklízejí se zelené. Doba růstu plodiny je osmdesát dní po ukončení květu. Rostlina neroste více než metr na výšku, ale i s malým jalapeno můžete získat až třicet pět plodů v jednom růstovém cyklu.
Existuje více než jedna odrůda jalapeno. Fotografie ukazují, že mohou být dlouhé lusky, špičaté a podlouhlé. V našich zeměpisných šířkách se obvykle vyskytuje posledně jmenovaný druh. Všechny odrůdy se liší nejen vzhledem, ale také oblastí růstu a teplotou pálivosti. Sběrači ovoce používají při manipulaci s nejpikantnějšími odrůdami rukavice, protože zelenina může podráždit pokožku.
V jižních zemích a Evropě je tato zelenina respektována milovníkypikantní, u nás nepříliš rozšířený, ale neméně oblíbený.
Jalapeño – co to je: pálivé koření nebo nezávislé jídlo?
Lusky se používají k výrobě salsových omáček a také se marinují. Červené plody jsou méně hodnotné, ale dlouho si zachovávají chuťové a konzumní vlastnosti. Proto se přezrálá zelenina suší a mele na koření. Používají se také jako hnojivo do půdy.
Papričky Jalapeño lze podávat samotné nebo jako přísadu. Jsou grilované nebo pečené, přidávají se do salátů a masových, zeleninových, rybích pokrmů. V Mexiku je například oblíbený zeleninový guláš s přídavkem uzené feferonky. V Evropě kuchaři často přidávají do jídel nakládanou zeleninu.
V Rusku najdete na pultech obchodů koření z feferonek nebo mražené jalapenos. Co to je - pochoutka nebo tradiční jídlo? Odpověď na tuto otázku nemůže být jednoznačná: v jednom státě se bez feferonek neobejdou, zatímco v jiném jsou ostražití a považují je za delikatesu.
Jalapeño slouží jako povinný doplněk tradičního mexického nápoje sangrita, který se zalévá tequilou. Chcete-li jej připravit, vezměte pomerančovou, rajčatovou a citronovou šťávu, přidejte pepř. Nápoj je tak pikantní, že účinek je srovnatelný se samotnou tequilou.
Ostrost
Pálivost nebo pikantnost papriky se může lišit od střední po vysokou. Stupeňchuť“se měří teplotou vjemů. Gurmáni tvrdí, že chuť papriky může mít zpočátku pocitovou teplotu tepla, která je nahrazena pálivou.
Pokud se zeptáte kteréhokoli Mexičana na otázku: "Jalapeño - co to je?", - odpoví, že je to středně pálivá paprika s jemnou chutí oříšků a nezapomenutelnou kyselostí. Obyvatelé této země mají tak rádi hořící zeleninu, že ji připravují pro budoucí použití. Lusky se navíc nejen nakládají, ale také se z nich dělá džem!
Pikantnost jalapeňo závisí na podmínkách pěstování a způsobu zpracování. Nejpalčivější jsou pletiva, která drží semena v lusku. Papriky, kterým byly tyto tkáně odstraněny, aby se zjemnila chuť, se nazývají „kastrované“papriky.
V Mexiku pálivé papriky zabírají obrovské plantáže. V USA je tak milují, že poctili zeleninu letem do vesmíru: stala se jedním z prvních koření, které si astronauti vzali s sebou.
Doporučuje:
Čím hnojí hrozny na jaře, aby zvýšili výnos?
Hrozny jsou jednou z nejoblíbenějších bobulí v naší zemi. Není divu, že se pěstuje v mnoha dach a zahradách. Ale abyste získali bohatou úrodu, je velmi důležité vědět, čím, kdy a jak tuto vybíravou plodinu hnojit
Plyn nebo elektřina: co je levnější, čím je lepší topit, výhody a nevýhody
Obyvatelé bytů nemají na výběr a zpravidla si nekladou otázku, zda je levnější dům vytápět: plynem nebo elektřinou. Takové dilema však často zaměstnává mysl majitelů soukromých budov. Koneckonců, výběr jedné z možností závisí nejen na pohodlí provozu topného systému, ale také na výši měsíčních peněžních nákladů
Krmová kráva. Čím krmit krávu? Průměrná denní dojivost na krávu
Krmivo je krmivo rostlinného původu, které se používá ke krmení hospodářských zvířat. Dříve se tímto slovem krmili koně, později ho začali používat pro velký i malý skot. V důsledku toho se objevil výraz "krmná kráva". Taková zvířata vám umožní získat větší zisk
Zboží. S čím se obchoduje na burze? komoditní burza
Než se vrhnete do svůdného světa obchodování, musíte porozumět tomu, co jsou finanční trhy a jejich vlastnostem, a mít informace o obchodních aktivech, která se na nich používají. Je absolutně nemožné obchodovat ziskově a stabilně, pokud nerozumíte tomu, co je měna, akcie nebo komoditní burza, stejně jako principům a vzorcům její práce
S čím je výhodné obchodovat: tipy a triky
Než si otevřete firmu specializující se na prodej něčeho, musíte podrobně analyzovat trh a zjistit, co je ziskové obchodovat v maloobchodě. Koneckonců, vždy existuje šance, že výklenek, ve kterém jste plánovali zaujmout své místo, je již dávno obsazen
