2024 Autor: Howard Calhoun | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 10:22
Pro mnohé jsou koncepty jako nízký nebo vysoce kvalitní tabák velmi důležité. A některé lidi tato otázka vůbec nezajímá, protože ani nevědí, kterým koncem si přinést tabákový výrobek k ústům a jeho hlavní složku nazývají „jedovatý lektvar“.
Jaká jsou tedy hodnotící kritéria pro kvalitativní charakteristiky tabáku ke kouření? Při určování jeho hlavních výhod jsou samozřejmě zásadní fyzikální a chemické vlastnosti, které závisí na řadě faktorů:
- vlastnosti zelené hmoty tabáku (listů), jmenovitě její chemické složení a samozřejmě fyzikální;
- způsob přeměny suroviny na drobky;
- jak pevně zabalené jsou ingredience produktu, který se přímo pálí;
- obsah vlhkosti;
- délka části určené ke kouření;
- rychlost a trvání potahu při kouření.
Chemické složení tabákových listů
Chemické složení zelené hmoty tabáku ke kouření je určeno:
- nikotin;
- pryskyřice;
- ash;
- dusík;
- proteiny;
- základny (zdarma);
- sacharidy;
- amoniak;
- kyseliny (organické);
- oleje (esenciální);
- fenoly.
Znáte-li množství chemických složek a jejich poměr v zelené hmotě tabáku, můžete si udělat úplný obrázek o kvalitativních charakteristikách tabákového kouře, stejně jako o výhodách samotné suroviny, tedy kreslit závěry: tabák je nízký nebo vysoký, a proto jsou z něj vyráběny kvalitní kuřácké výrobky.
Vlastnosti tabáku
Co je součástí pojmu vlastnosti tabáku? Toto je následující:
- jak to chutná;
- jaký je stupeň ostrosti: podráždění ústní sliznice naznačuje jeho přítomnost (dusíkové sloučeniny vyvolávají podobné pocity);
- jak silné (fyziologicky a chuťově);
- ať už je vůně příjemná nebo ne.
Chuťové vlastnosti tabáku
Pojem chuti zahrnuje:
- vzhled;
- chemické složení;
- technologický proces výroby finálního produktu.
V průběhu rigorózního výzkumu bylo prokázáno, že důstojnost hlavní látky, která je součástí kuřáckých výrobků, závisí na dvou složkách:
Přítomnost sacharidů. Čím větší je jejich počet (může dosáhnout až 25-27 %), tím vyšší jsou kvalitativní vlastnosti tabáku. Vysoce kvalitní „jedový lektvar“obsahuje asi 10-14 % nebo více rozpustných sacharidů; a tabák nízké kvality – v rozmezí 4–5 %
Poznámka! Zelená masa tabáku,obsahující velké množství sacharidů se vyznačuje: relativně světlou barvou, velmi nízkým obsahem nikotinu a relativně dobrými fyzikálními vlastnostmi listové tkáně. Za zmínku také stojí, že produkty vzniklé při spalování sacharidů neovlivňují ani aroma, ani chuť tabáku. Kouř má kyselou reakci: tento faktor je výhodou při hodnocení kvality produktu.
Přítomnost bílkovin. Pokud při kouření cítíte spíše nepříjemný zápach vlny (nebo spáleného listí) a hořkost, pak vězte, že podobný efekt má i přítomnost těchto dusíkatých látek, kterých může být v produktu cca 8-21%
Důležité! S vysokým obsahem bílkovin je kouř alkalický (není dobrý).
A nyní hlavní závěr z výše uvedeného: všeobecně uznávaným kritériem pro hodnocení kvalitativních charakteristik tabáku je UBS (poměr sacharidů a bílkovin) neboli Schmuckovo číslo. Ano, tento ukazatel je do určité míry podmíněný a nemusí vždy odrážet skutečný obraz, pokud se porovnávají suroviny vyrobené za různých podmínek pěstování. Ale pro suroviny sklizené v jedné lokalitě je hodnota SVR vynikajícím ukazatelem kvality tabáku, kterému lze zcela důvěřovat.
Co je to nízký tabák? Na základě výše uvedeného je odpověď na tuto otázku celkem jednoduchá. Pokud se SVR pohybuje od 0,01 do 1,0, pak máte tabák nepříliš vysoké kvality.
Poznámka! Vysoce kvalitní tabák má číslo Schmuck nad 3,0, zatímco tabák střední kvality má av rozsahu od 1,0 do 3,0.
Síla tabáku z hlediska fyziologie
Hlavní složkou síly (fyziologické) tabáku je samozřejmě takový alkaloid jako nikotin. Působí přímo na nervový systém (jeho vzrušivost) člověka, který nepustí cigaretu z ruky. Množství nikotinu v listech kolísá do 6 %, u některých tabákových výrobků je dokonce vyšší. Navíc množství hlavní složky fyziologické síly závisí na tom, ze které části rostliny byly listy sbírány: shora (více alkaloidů) nebo zdola (méně alkaloidů).
Podle množství nikotinu se tabák dělí:
- Nízký obsah nikotinu. Množství alkaloidu není větší než 1 %.
- S průměrným obsahem nikotinu – až 2 %.
- Vysoký obsah nikotinu – více než 2 %.
Síla (příchuť) tabákového výrobku
Jaké složky určují sílu (chuť) tabáku? Především se jedná o amoniak a kyseliny, které mají určitý účinek (slabý, střední nebo silný) na dýchací orgány a ústní dutinu kuřáka.
Poznámka! Vysoká síla (chuťová) často způsobuje silné stahy svalů hrtanu (kašel) křečovitého charakteru. Věnujte pozornost tomuto.
Aromatické vlastnosti
Vůně je samozřejmě plně ovlivněna jak pryskyřicemi (přímo ovlivňují aroma tabákového kouře), tak éterickými oleji (v listech cítit plst), jejichž obsah může být až 1,5%. Specialisté mají tendenci hodnotit vůně na základě následujících faktorů:
- Intenzity: slabé, střední a silné.
- Kvalita (podle stupně „nechutnosti“).
Jak se nazývá tabák nízké kvality?
Někteří lidé bez jakéhokoli důvodu věří, že shag je tabák nízké kvality. Špatně: vždyť i barvou a chutí je úplně jiný. Chyba spočívá v tom, že shag je zcela samostatná rostlina (z čeledi hluchavkovitých), ačkoliv je nám všem poměrně blízkým příbuzným nám všem známého tabáku. Zároveň to nemá nic společného s tabákem nízké kvality.
V 16. století byla tato rostlina, jejíž listy a stonky se používaly k výrobě šňupacího a kuřáckého tabáku, objevena evropskými námořníky v Jižní Americe a přivezena do Ruska. A o 100 let později byl tento nález široce používán ve střední a východní Evropě. A od té doby, až do poloviny 20. století, shag vždy konkuruje tabáku. Navíc ho nekouřily a šňupaly nejen chudé vrstvy, ale i zástupci vyšších vrstev společnosti. Naplnit jím dýmku pro příjemný rozhovor nepovažovali za ostudu. Věříme, že tyto informace budou užitečné pro každého, kdo věří, že tabák nízké kvality je shag.
Zavíráme
Shrneme-li vše, co bylo řečeno, docházíme k závěru: při ochutnávání tabáku je třeba věnovat pozornost chuti, aroma, síle a hořlavosti (normální nebo abnormální). Vůně tabáku lze vyjádřit slovy: příjemné, nepříjemné,slabý nebo ne tak moc. Chuť: štípe, dráždí nebo obaluje.
Nyní víte, jak se nižší třída tabáku ke kouření liší od vyšší třídy. A pouze vy se můžete rozhodnout, které tabákové výrobky použijete. Nebo se bez nich obejde?
